飯店生意差，改變不死，不改變等死？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的經驗和觀察。

陳叔每天的時間就用在路上，在設計方案上，接受咨詢上。

我對每個咨詢者都保持著耐心的回答，但有些人的問題呀，我確實幫不了忙。

有些人問的問題問的方式非常猛，上來就能把我干蒙。

他是這樣說的，你好我開了家飯店生意不好，陳叔能幫幫我嗎？

我說把你的情況說一下嘛。

他說;我開的是一個火鍋店，剛開業的時候生意挺好，現在生意差了，營業額在下滑，您有什么好法子好策略讓我生意火起來嗎？

我說對不起沒有，來診斷，來咨詢，就像你去醫院看病一樣。首先要掛號，去找專家，然后把你的病情一一跟大夫說一下。是頭疼還是背疼，是胃疼還是腿疼,疼了多長時間了，是怎么引起的,是撞了還是摔了，是白天疼還是晚上疼。

你的病你自己要清楚，你是老板、餐廳的問題你自己肯定清楚，只是自己解決不了。生意下滑的原因是顧客嫌菜品貴，還是味道不好，還是店選址的問題，還是服務不到位，還是根本就沒做營銷，不懂營銷。

他說有菜品問題，還有就是營銷的問題，我說你知道問題的存在，你去調整了沒有，你去改變了去做了嗎。

他說:我沒有。

我們很多老板都存在以上的問題，飯店生意不好，有些根本就不知道是什么原因，但有些知道是什么原因，可能是沒有辦法去調整，或者是經驗不夠。知道原因的，總是猶猶豫豫心驚膽戰，害怕改變。

生意不好，害怕改變，你到底是怕啥，生意不好就折騰起來。作死作死，不作也是死，作也是死。為何不作一下呢，為何不嘗試改變呢，為什么要坐著等死呢？

一家餐廳能否經營成功，地理位置，菜品的口味，裝修的環境，服務的水平，顧客群的定位，你不把這些東西弄明白怎么能行。

說最簡單的，你的特色是什么？你的招牌是什么？你給顧客一個進店消費的理由。這些你都不清楚，你是怎么開的店，你想靠運氣戰勝一切嗎，關鍵你的運氣還不好。

餐廳生意不好，先找到你的核心問題是什么，菜品是一家店的生存基礎，菜品的問題就把菜的問題解決。一個是學習，一個是自己研發，就這么簡單，沒吃過肥豬肉，你還沒見過肥豬走嗎。

為什么同樣是干餐飲，有人年賺幾十萬幾百萬，有人年賺幾萬？可能有的人就會說，他我家的菜比他家做的好吃，我家為啥沒生意，那你活該年賺幾萬塊，為什么？既然你知道是營銷的問題，為啥你不去做營銷呢？

想把生意做火，你必須有菜品、管理、服務、營銷相結合，才能讓餐廳好好的活下去。有人說，老師我做了營銷，沒效果呀：

為什么你做的營銷沒效果沒有提升營業額？

1.方案設計問題，不對路，都是傳統的打折、降價、發傳單

2.模仿競爭對手，對手價格戰，你就價格戰，對手打折你就打折

3.執行力不夠，說一套，做一套

說到這，又開始干活了，加班設計方案，今天青島崔總說，陳叔，自從執行了你給設計的方案，執行一個多月了，我這個319平米的店，每天營業額平均提升4200元，一個月12萬計算，一年就是144萬，你說劃算不，陳叔給你服務一年365天，一位員工的月薪的咨詢策劃費用，從提交資料開始，我就開始思考，一個方案至少三天時間，之后只要有問題就給你解答，成了你的貼身營銷顧問。

這種收費競然有人嫌貴，這個服務完全不是為了賺錢而收費的，而是用來區別老板做事格局的，格局小的人與他聊得再多也幫不了他，完全浪費彼此時間，他的時間一大把，我的時間卻有限，在有效的時間我只能選擇幫有格局的人，今天告訴助理，先把微信朋友圈關掉一個，不用在發了，為啥，最近咨詢預定方案的太多，每天只接一個方案就可以，忙完這幾天再說，一次合作終身朋友，服務就要百分百滿意。就像把飯店生意做火一樣，都要提前預定才能吃上飯，吃不上的就要等，要提前幾天預定。

陳叔，我有錢呀，能不能給我先做方案，你有大把的錢站在后面揮舞著，也有等，要有先來后到。這也為什么排隊也要選擇陳叔設計的方案原因，實力證明一切。

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第823天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：BDXM018

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