茶飲管理
全國網友都在打卡“圍爐烤茶”，茶飲店能不能借鑒？
今年秋冬的奶茶新玩法來了！?全國各地的網友都在打卡“圍爐烤茶”，或小院、或野外，三五好友聚在一起，邊喝烤奶，邊烤柿子、板栗——這不就是向往中的生活嗎？?抖音上，相關話題的播放量已經達到2.6億次。?“圍爐烤茶”，…
90后創始人設計新菜單，會顛覆做奶茶的思路嗎？
茶飲還能有哪些玩法？ ? 最近，Sevenbus創始人甘天天設計出一張全新思路的產品菜單，已經在全國80多家門店使用。 ? 和這個90后老板聊完，我認為：這是一張值得所有品牌都認真看看的菜單。 作者 | 政雨 90后創始人，做了張茶飲新菜單 ? 幾天前，甘天天晚上11點
茶顏悅色開出長沙！首站常德，今天開業
茶顏悅色開出長沙了，首站常德，第一家店今天（11月10日）開業，而且要連開3家。 ? 而且，有消息稱，這次走出長沙，會是30家店密集開出，一起來看！ 作者 | 妮可 茶顏悅色常德開店的事，今年年初就有消息。這段時間，官方微博也在為此密集“鋪墊”。 ? 11月4
90%的人不會喝珍珠奶茶 這才是正確喝法？
關于喝珍珠奶茶，不少消費者都有遇到這樣的情景。奶茶喝完了，但珍珠卻留在杯子底部，只能將封口膜或杯蓋打開，倒入嘴中。最近，有網友以圖片的形式，詳細描繪出了為何珍珠不易吸到，以及最省力的喝法。以上為珍珠奶…
7分甜融資1.5億元人民幣
近日，水果茶飲連鎖品牌7分甜完成1.5億元人民幣A輪融資，本輪融資由順為資本領投，內向基金跟投。據了解，本輪融資將主要用于門店擴張、供應鏈和門店數字化升級，以及品牌推廣等方面。企查查顯示，小米創始人雷軍，…
做奶茶 植脂末之外有了升級品
秋冬季的茶飲市場，珍珠奶茶是流量擔當。最近，在快報粉絲群，這兩個問題很多：做奶茶用什么樣的植脂末更好喝？在植脂末之上，有沒有更好的升級原料？為此，我們請教老牌植脂末供應商——菲鳥專業團隊。菲鳥有125年的…
順豐全力推動奶茶配送業務
如今餐飲外賣方便了一些有需求的消費者，但對于奶茶外賣要保證口感，要求快、包裝完好無撒漏，難免有些難度。加上受訂單高峰影響較大，部分配送服務商很難持續、穩定地提供高質量服務。打破地域限制，讓奶茶“即買即…
4000億的茶飲市場，如何挖掘新的增長點？
圖源：photo-ac （本文轉載自：?食研匯FTA） 2019年，我國茶飲市場銷售額已達4000億元。近年來，茶飲市場最令人矚目的毫無疑問是新式茶飲。新式茶飲行業自2015年開始崛起，年復合增長率接近30%，并培育出喜茶、奈雪…
一條街30家奶茶店 存活下來的究竟靠什么?
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展…
像CoCo那樣的養生奶茶如何做？這里有配方
前段時間，coco以養生的概念推出了一系列養生奶茶——養顏雪耳蜜系列，這一系列新品主要是以銀耳等保健原料為主，主推健康和養生。產品好喝是關鍵，融入了健康和養生的元素，更是冬季茶飲市場的新方向。下面有幾款養生…
不少奶茶店的熱奶茶發酸 問題出在哪？
最近，不少群友表示自己店的奶茶出現味道反酸的問題。最初以為是原料變質，但即使開封了新的奶，重新泡了茶湯，問題仍未得到改善。問題出在哪呢？ 問題一果葡糖漿遇熱反酸一位群友表示，自己在通過嘗試糖漿，包括不…
奈雪開書店了 全國第一家
茶飲的玩法越來越高階。10月20日，深圳海岸城購物中心，奈雪的茶與BranD首次合作打造全國第一家奈雪書店開幕，限時一個月。奈雪書店，是以“奈雪茶日常”為主題，打造的一個線下書展。茶已經成為人們生活中的一部分，…
奶茶已無活力？看，這4家奶茶店就挺有意思
近年內，無論是茶飲還是餐飲，都熱衷于爆品或創意店型的打造。而在頭部品牌們的高曝光率下，他們的創意常被作為模板被模仿，一度導致奶茶店同質化嚴重，不少人認為奶茶已缺少活力。但，真的沒有新意了嗎？這4家店或…
新茶飲時代的5個成功機遇 你抓住了幾個
29歲的聶云宸財富超過40億；聚焦燒仙草的書亦店數超過5000家；對長沙之外城市拓展一直小心翼翼的茶顏悅色在武漢有了多處圍檔；蜜雪冰城率先破萬；從縣城到農村，奶茶下沉、下沉、再下沉……5年，僅僅是5年時間，茶飲行…
2020胡潤百富榜：聶云宸45億身價首次上榜
胡潤研究院昨天（10月20日）發布年百富榜。根據榜單顯示，阿里巴巴集團創始人馬云及其家族以4000億元(人民幣，下同)第四次成為中國首富，騰訊董事會主席兼首席執行官馬化騰以3900億元位列第二，農夫山泉創始人鐘睒睒…
怎樣更好盈利？看星巴克和奈雪的“雙季運營”
星巴克不僅僅只有咖啡，還賣酒。北京，三里屯太古里。星巴克Bar Mixato創新酒坊已經滿月。一個月前，這家星巴克在內地的首家旗艦店，剛剛升級為臻選旗艦店。新店照例賣咖啡，但與一般的門店又有所不同，賣酒。生意場…
開家山寨奶茶店，究竟是什么體驗？
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展…
奶茶放辦公室自爆 毀掉一臺打印機
據浙江新聞報道，臨海市消費者朱女士向當地市場監督局投訴，自己購買的奶茶發生爆炸，毀掉了辦公室的打印機和重要資料。奶茶也會發生爆炸，是編造還是確有其事？我們先看看當地的新聞報道。奶茶發生爆炸 店主賠償打…
30年 一杯熱奶茶的做法竟有這么多變化
如果有人問你，如何制作一杯熱奶茶，或許你內心會發笑，不就是把熱奶、熱茶加進去，攪拌一下嗎？但如果從奶茶發展初期開始回憶，一杯熱奶茶的制作方法絕不只一種。茶飲店中讓人眼花繚亂的熱奶茶制作法奶茶1.0時代，…
中石化入局奶茶業 與深糧合作開店
10月10日，廣東深圳石油店中店“茶米相期”特飲店在深南中路上步加油站正式營業。吸引了不少市民駐足品嘗購買。結合加油站顧客的消費特點和實際需求，深圳石油推出了抹茶歐蕾、原味米漿、草莓奶蓋等近30種飲品，以茶葉…
他想改掉20多年的珍珠奶茶 研發師吵成一片
氣溫逐漸見冷，冬天要來了。怎樣布局冬季的產品？是最近一個階段，各大品牌的頭等大事。日前，為了一款產品，某個品牌的研發室里吵得不可開交，戰線的雙方爭得面紅耳赤，甚至叫囂著要“單挑”。爭執的源頭，來自對珍珠…
保質期1年的純牛奶 究竟加了多少防腐劑?
在茶飲行業中，純牛奶的使用越加頻繁，不僅奶茶中會用到，奶蓋、椰奶等品類均有使用。但有的牛奶保質期僅幾天，有的卻長達1年。不同的保質期，兩者的構成究竟有何不一樣?保質期長的牛奶是否加了許多防腐劑呢？其實，…
為什么很少見男生喝奶茶 網友的回答太真實……
一直以來，關于喝奶茶的男女比例，女生總是占多數。即使奶茶店中不時會閃現男生的身影，但在大街上，女生喝奶茶出現的頻率更高。為何出現這樣的場景，網友的回答一語中的。有網友表示，男生喝奶茶幾乎是幾口就能喝完…
CoCo都可打起“養生”主意
上月底，CoCo都可出了一款新品——養顏雪耳蜜系列。請注意，這不是一款單品，而是成系列的拉新。這個進入大陸市場22年的茶飲品牌，其產品、管理和模式至今在很多方面都是業內的標桿和學習的對象，但4000多家的門店體量…
繼星巴克后 喜茶也開了這種店
近日，喜茶在深圳開出全國首家寵物友好型門店，該店位于深圳羅湖喜薈城購物中心。這也是茶飲行業第一個推出的“寵物”主題店。而早在2年前，星巴克也在杭州推出類似門店。在門店體驗上，喜茶聯合塔卡沙推出了人工泡泡…
奶茶店遇新對手 瓶裝飲料第三次進擊 能成嗎？
9月底，農夫山泉推出新品——凍凍茶果味茶飲，在傳統瓶裝果味茶的基礎上加入了茶凍，這一形態與奶茶店的“茶+小料”的產品結構已完全相同。而在此之前，香飄飄推出的黑糖雙拼奶茶中首次加入奶茶爆款小料“珍珠”。包裝類飲…
外賣月銷9999+，出品不亂！生意好的店，哪些細節值得學？
動線改造，讓這家店出品更快、生意更好，外賣月銷9999+。?一張9.9元的外賣月卡，能把客單價平均提升4～8元。?星巴克、蜜雪冰城、喜茶、奈雪這些大品牌的經營策略，其實有很多“一學就會”，而且效果顯著，一起來看！ …
可口可樂出了一套微笑“表情包”
來源 | 4A廣告文案（ID：AAAAIdea）作者 | 歐陽睿現如今表情包已成為我們社交聊天的“必備神器”，一個富有靈魂的表情包，勝過千言萬語，“一言不合就斗圖”成為人們溝通的常態，沒有表情包簡直不能好好聊天了。?但你知…
女生在奶茶店打工疑似被語言侮辱 向政府投訴
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展…
喜茶的“大算盤”
不顯山不露水，喜茶正在上演一場大陽謀。上個月底，喜茶x美團外賣“隱食計劃”推出，用設計為餐飲老字號賦能。這個計劃由來已久。4月，喜茶聯合美團外賣發起“隱食計劃”公益項目，尋找隱藏在市井之間的平凡美食，借由“…
吸飲力 I 博甜食品入駐吸飲力網上展會
博甜食品現已入駐中國飲品快報“吸飲力網上展會”。博甜（上海）食品有限公司是一家致力于為食品業工廠、餐飲、烘焙連鎖等多種業態提供糖漿的專業生產企業。公司擁有獨立廠房一幢，生產線3條，滿足不同糖漿的生產。公…
樂事也對奶茶下手了 對 就是那個賣薯片的樂事
在奶茶的世界中，沒有做不到，只有想不到。你能想象薯片、薯條搭配奶茶出現時是一種什么感覺嗎？最近，樂事，那個賣各種口味薯片的樂事給出了讓人意向不到的答案。再次驗證“萬物皆可奶茶”的事實。奶茶味薯片、奶蓋味…
國慶4天賣出11億單奶茶 美團發布消費報告
僅僅是放假前4天，十一期間美團App整體訂單量和銷售額大幅度高于“五一”，相比去年十一同期也明顯提高。10月8日，美團App發布《2020十一長假生活消費報告》，數據揭示隨著疫情得到有效控制以及復工復產的全面推進，十…
奶茶店成創業首選 71%民眾有開小店打算
近期，移卡聯合艾瑞咨詢共同發布《小店經濟活力報告》。艾瑞對18-50歲的核心從業人群進行調研，結果顯示：目前37%的民眾已經開了小店，在未開小店的人群中，有71%的民眾未來有開小店的打算。其中，想開奶茶店的比例…
如何提升杯材的顏值？只需要加一樣包裝|吸飲力秋季大展
曾經它只是龍套，然后成為配角，現在你發現它已經奪得黃金配角的桂冠。在茶飲界，沒人能夠再忽視它的存在，它就是——杯套。提升杯材的顏值不難，只要你選對產品。豐亦實業：紙吸管生產各種杯套，設計精美，顏值高，瞬…
古茗奶茶，如何一步步變得不可戰勝？
2017年的跨年演講，羅胖在演講中提到了一個扎根在縣級城市的奶茶品牌，就是古茗。有兩年時間，我是古茗的營銷顧問，這個奶茶品牌的故事也是我跟羅胖講的。有人說古茗是因為羅胖的跨年演講才為人所知的，其實也不是，…
做奶茶該怎么選糖漿，這里都有|吸飲力秋季大展
如今飲品離不開兩大原料，一是小料，二是糖漿，各種小料為一杯飲品帶來不同的風味，而糖是一杯飲品的靈魂。如何選擇糖漿？如何搭配小料？吸飲力新茶展有你想要的。抒戈兒：白砂糖糖漿真正的白沙糖漿，不添加任何物質…
如何讓茶基底更適應產品？|吸飲力秋季大展
一杯奶茶，要有茶味，也要有奶香；要不苦不澀，結合奶還要口感絲滑醇厚，這自然離不開茶基底的搭配。好的茶基底是茶葉的品質，是從工藝上創造出來的，就在今年大多數茶葉廠家在設備和工藝上都進行升級，制作上保留了…
以國潮為題！四大導師帶隊，新茶飲大賽總決賽升級來襲
10月29～30日，上海，咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽總決賽將正式啟動。其中第二天的創意茶飲環節，將圍繞“國潮”主題進行。 創始人坐鎮評委席、四大導師帶隊，16名選手誰將成為最后的冠軍？咖門出品…
這款小料脫穎而出 多個茶飲品牌已推出
正如前期我們所預料，今年秋冬季，麻糬這款小料成為行業爆款。在這之前，伏見桃山推出了“草莓大福奶茶”，也叫“日本糯米糍”奶茶；樸茶緊接著推出了一款新品——芒芒白椰糯糯茶。還有今年的“青團季”，以及去年年底爆火的…
做水果茶的果汁果醬有新變化了|吸飲力秋季大展
這幾年，飲品店為了提升水果茶的口感，各廠家在水果茶的原料都朝著健康、鮮感的方向，不斷的升級，以確保水果茶的原汁原味。吸飲力新茶展上，大批水果原料廠家已更新，來看看有哪些新品原料吧。阿果安娜：椰子顆粒果…
做一杯健康的乳制品奶茶，你需要這些原料|吸飲力秋季大展
今年，在乳制品奶茶上，大多都偏向于乳酸菌、益生菌等系列產品，這類產品主要的優勢是健康、養生，其益生菌中常見菌種乳酸桿菌和雙歧桿菌可以促進人體腸胃消化。吸飲力新茶展匯集了大量乳制品廠家，每家都有不一樣的…
“秋天的第一杯奶茶”瘋傳背后的硬道理
突然火起來的“秋天的第一杯奶茶”，絕對是這幾天的營銷大熱聞。9月28日，百度熱門搜索排行榜上，“秋天的第一杯奶茶”（以下簡稱“秋茶”）仍然高居第三位，搜索指數為：444970，而且紅箭頭向上，熱度還在繼續攀升。▲百度…
靠奶茶加盟騙取160萬 最高獲刑10年
4個被告人，利用“厝內小眷村”商標開展加盟招商，共計騙取160余萬元。經法院審判，4人被依法判處有期徒刑十年至一年不等。假冒厝內小眷村招商獲刑10年2019年2月至4月，被告人宋某甲、劉某在投資、經營上海某一品牌管…
喜茶賣茶葉蛋 5元/個 “茶飲+”的無限可能
從6月12號到9月28號，3個多月的時間，喜茶的茶葉蛋從快閃店中正式登陸門店，以5元一個的售價，買一送一的促銷方式與消費者見面。目前僅限北上廣深指定門店。賣茶飲的喜茶，開賣茶葉蛋。有網友腦洞大開，如果再推包子…
星巴克開“外賣中央廚房店” 布局零售新業態
通過智能派單系統的運用，在客流高峰時段，星巴克啡快概念店店內的中央廚房將分擔附近門店的“專星送”訂單，幫助門店提升第三空間感，同時減少顧客等待時間。9月26號，星巴克啡概念店在武漢江漢路中心百貨亮相，這也…
據說，茶飲頭部品牌正在秘密布局這種小料……
茶飲細分賽道，小料當紅，已成既定事實。燒仙草這兩年火了，托起了一眾品牌。東有悸動燒仙草，西有書亦燒仙草，事物存在衰變的規律，所以，業內都在思考：燒仙草之后，會有怎樣的替代品？最近，我們看到了些苗頭。本…
麻糬配方來了
這個秋冬季麻糬小料絕對是大熱門，這次我們準備了三個麻糬應用，分別涵蓋了飲品、小食、糖水。小小的麻糬玩出花來了，一起來Get最正確的麻糬新品上新姿勢吧。首先來制作可以拉絲的麻糬。配方：博多家園大白麻糬預拌…
奶茶業最“心狠手辣”的組織 令人聞聲變色……
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展…
一年虧了30萬，他關了大學邊的奶茶店
這幾天，受疫情影響，在八個多月的漫長“寒假”之后，大學校園里再次熱鬧起來。新生、老生陸續返校開課。小張的奶茶店就開在一所部屬高校的大門旁。開學的這幾天，店里的奶茶賣得更多了，眼看著業績會一天天好起來。但…
奈雪“造”了個奶茶節
前幾天，“秋天的第一杯奶茶”梗刷屏了朋友圈、微博等社交平臺，到現在仍熱度不減。一開始，有網友發朋友圈，內容是收到52元紅包并配上“秋天的第一杯奶茶”的截圖，發圈目的主要是“秀恩愛”。這個話題從秋分時節開始出現…
排隊2小時買奶茶的人 真是“人傻錢多”？
不久前，某奶茶店老板吐槽：自己店的奶茶好喝又便宜，想不通為何有些消費者下著雨、頂著大太陽也愿意去“網紅店”排隊，而且產品還一般。問題來了，既然性價比不高，為何還有那么多人寧愿多花錢，甚至排隊。真是品牌效…
CoCo特許經營商狀告侵權店 獲賠3.5萬元
江蘇省南通市區某茶飲店因在銷售的奶茶系列產品中使用了“COCO”標識，被上海馥邑企業管理有限公司一紙訴狀告上了法庭。賠償原告經濟損失及為制止侵權所支出的合理費用共計3.5萬元。上海馥邑企業管理有限公司于2017年0…
新茶飲的海外戰場：頭部們跟不上，加盟商需思量
9月1日，喜茶傳出與中國扶貧基金會簽訂未來三年產業扶貧計劃的消息。另一新茶飲巨頭奈雪的茶在不久前也與BOTTLOOP跨界聯名，用塑料瓶回收再生雨衣。除了市值和門店擴張的持續狂奔外，新茶飲品牌也在對品牌力進行更深…
瑞幸被罰6100萬元
9月22日，國家市場監管總局因涉嫌虛假交易等不正當競爭行為對瑞幸中國等45家涉案公司作出行政處罰決定，處罰金額共計6100萬元。同日，瑞幸咖啡表態稱，尊重并堅決執行國家相關部門就此次調查所做出的處罰決定，并已…
一款飲品為什么能爆賣5年？
9月，石榴的季節。各家茶飲的石榴飲品也在紛紛上架。這款飲品，一做就是5年前幾天，奈雪的霸氣紅石榴再次回歸。從2016年開始，這款飲品，他們一做就是5年，每年都賣得不錯。樂樂茶已經推出了石榴酸奶酪酪。喜茶似乎…
今天 這杯奶茶刷爆朋友圈
刷屏了！從昨天開始，這杯奶茶就開始陸續登陸朋友圈，最終演變為霸屏。這杯奶茶的名字叫“秋天的第一杯奶茶”。秋天的第一杯奶茶究竟是什么意思？為何如此刷屏。目前，網上有兩種說法。第一種是指，在秋天喝到的第一杯…
喜茶、肯德基、奈雪都在賣的月餅 究竟賺錢嗎？
2020年，不僅喜茶、奈雪、樂樂茶繼續跟進中秋月餅市場，并在口味與包裝上再次創新。快餐巨頭肯德基也在今年首次推出月餅。月餅，魅力何在，引大牌紛紛跨界？▲奶茶口味與月餅的結合跨界品牌們的月餅差異何在？相比前…
可口可樂對奶茶“下手了”
近期，koi奶茶14周年，特別聯名可口可樂，研發出碳酸飲料奶茶，產品為可宜可樂系列奶茶，因為是和koi（可宜）的聯名，所以取名叫可宜可樂，每杯價格都要小30元。產品系列上，有水果茶、顏值高的分層奶茶等，口感上，…
最牛奶茶店促銷 月初到月尾 天天不重樣
奶茶店常遇到一個問題，用什么產品做促銷? 在武漢，一家以鮮榨甘蔗汁為特色的飲品店卻不會為此焦慮。他家的促銷，從月初到月尾，天天不重樣。 這家飲品店名叫蔗般，每天都有買一送一的活動。店家在一張海報上將一個…
喜茶、星巴克都在用的紙吸管 究竟是怎么做出來的？
9月1日，廣東省《關于進一步加強塑料污染治理的實施意見》開始實施，明確到2020年底，餐飲領域全部禁塑。 8月底，9月初，上海、北京、江蘇、浙江、貴州、遼寧、河北、寧夏、海南、陜西、河南、湖南、新疆、四川等25…
疫情下 日本的珍珠奶茶也不好賣了
截止9月17號，日本共確診新冠感染者77121人，現存確診7108人。疫情導致日本超5萬人失業。 大背景下，去年在日本爆紅的珍珠奶茶也不好賣了，奶茶業受到重創。 “奶茶圣地”東京原宿，包括貢茶、CoCo都可、Pearl Lady在…
農村版CoCo、1點點 單店日均銷售2000元 最高14000元
農村，天地廣闊，大有可為。 新鄭，河南的省轄縣級市。八千，是這個縣下面的一個鎮。此前媒體提到的下沉市場，大都為包括縣城及以上的四五線城鎮，并非真正的農村。像八千這樣的鄉鎮，才是中國行政區劃的最末梢，是…
假冒“益禾堂”，這家店主被刑拘！
日前，廉江市公安局經偵大隊破獲假冒商標案一宗，抓獲犯罪嫌疑人1名，涉案金額超60萬元。目前，犯罪嫌疑人梁某杰因涉嫌假冒注冊商標罪已被刑事拘留，案件正在進一步偵辦中。 今年7月，廉江市公安局經偵大隊接到廉江…
奶茶店月薪1萬元請店長 生意仍慘淡 問題在哪？
不久前，與某連鎖運營部負責人聊天，他說自己接觸過許多店，發現那些賺錢的店都有一個共同點，執行力高。 為了更形象地理解執行力是如何影響店面生意的，我們用一組圖進行解釋。 執行力差的第一個表現 任務推諉 …
我開奶茶店 一個月就剩這點錢！還要面對這些煩……
（本報原創，未經授權，嚴禁轉載） 中國飲品快報 編輯|三月 制圖|單純 審核|木果果 我們致力于為奶茶、咖啡行業 提供全面而獨到的資訊 促進行業的健康發展…
奈雪首創“水果奶茶” 行業冬季飲品現新方向
在抖音、快手、小紅書等多個視頻、社交平臺中，葡萄凍撞奶、檸檬凍撞奶的制作視頻、圖文攻略成為熱點，同時也衍生出一個新的飲品概念“水果撞奶”。 近期，茶飲品牌奈雪的茶將這一概念創造性地應用于新品研發之中，推…
1000家店 茶百道只用了4個月總數破2000
今年的國內茶飲市場，茶百道絕對是最大的白馬。 9月20日，茶百道官宣：全國門店數已成功突破2000家。要知道，四個月前，這個數字還在1000多家，短短四個月就成就了翻番的奇跡。 茶百道的外賣為什么做得那么好？在杭…
90后喝奶茶更愛哪種口味？
茶飲消費現在是年輕人的天下，但從消費者洞察來看，他們到底在飲品的口感和風味有哪些喜好？產品研發師可以有的放矢。最近，跨國咨詢機構——益普索發布了《2020健康飲品研究報告》，部分給出了數理化的畫像和描述，讓…
蜜雪冰城、益禾堂都來了！本周四，鄭州，500人茶飲聚會開啟！
9月17日（本周四），咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽華中區域賽將在鄭州開啟。 蜜雪冰城、奈雪的茶、益禾堂、茶顏悅色、煮葉、7分甜等品牌都來了。 上海、深圳、成都之后，北方茶飲市場正在上演哪些新變化…
月入近百萬！他在海拔4000多米，開火了3家咖啡館
去雪域高原開家咖啡館，看得見雪山，邂逅有趣的靈魂，想想都浪漫。 在川藏地區，還真有一個咖啡品牌，成功把情懷變現，開出了3家店，單店月營業額超30萬（營業額，非利潤），被不少游客稱為“西藏版星巴克”。 …
明天、鄭州開賽，請查收這份觀賽指南！｜咖門新飲力大賽
9月17日（明天），咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽華中區域賽將在鄭州正式開賽。 為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南. 咖門出品 咖門2020新飲力大賽，鄭州站明日開賽 昨日（9月15日…
走出商場、布局街邊，茶飲店選址風向變了！
幾年前，轟轟烈烈的”進商場“運動在茶飲業興起； 如今，不少品牌把目光盯到街邊、社區，CoCo、蜜雪冰城等品牌早已入駐這一“新戰場”。 茶飲業的包圍社區運動要開始了？ 作者 | 大龍 茶飲街邊店越開越多 過去，街邊、社…
得源頭者得天下，這家頭部茶飲品牌放大招
近兩年，燒仙草是茶飲細分賽道的紅角，但怎么把這種熱度和趨勢延續下去？像珍珠奶茶一樣，成為傳世經典。自去年年初，悸動燒仙草創始人吳斌和他的團隊一直在思考這個問題。上個月月底，想法成熟，瓜熟蒂落，溯源供應…
奶茶店遇到外賣小哥催單、吵鬧 怎么辦？書亦給了份答案
因為外賣平臺的競爭，好評、準時成為平臺規范外賣騎手的重要指標，但這些指標也無形中制造著商家與外賣小哥的矛盾。不少奶茶店老板反映，大部分外賣小哥都不錯，有時來取餐，門店沒做出來，會趕去下一家，回來后再取…
這家奶茶店做錯了什么 上海大媽竟要求它改名字
最近，一家奶茶店引起了上海人的注意，原因則是因為它的名字。這家開在南京路步行街的奶茶店名叫“尋喜”，但用上海話讀出來，卻是另一番深意。一位上海大媽看到該店名后，告訴老板，這個名字用上海話講叫“尋死”，這樣…
蜜雪冰城、益禾堂都來了！本周四，鄭州，500人茶飲聚會正式開啟！
9月17日（本周四），咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽華中區域賽將在鄭州開啟。 蜜雪冰城、奈雪的茶、益禾堂、茶顏悅色、煮葉、7分甜等品牌都來了。 上海、深圳、成都之后，北方茶飲市場正在上演哪些新變化…
喜茶開放“內部加盟”？山寨公司的騙術又升級了！
最近，有人給我一份“喜茶加盟指標”，申請條件、logo樣樣具備，還說： “這是內部名額，只有30個，關系不硬，根本拿不到！” 喜茶真的放加盟了？為此，我專門做了個調查。 作者 | 打假聯盟 喜茶開放加盟，還只有30個名…
精準鎖定95后！這個“奶茶單品”被阿里看中
剛剛過去的淘寶造物節，一款賣給寵物的奶茶被阿里選中。 在星巴克，設有10多家寵物友好門店，有專門售賣給寵物的飲品。 萌寵經濟盛行，飲品店如何賺這波錢？ 作者 | 政雨 賣給寵物的“奶茶”，被阿里選…
星巴克要在中國做創投，喜茶聯手% Arabica開快閃店｜晨報
這一周，星巴克與紅杉的戰略合作迎來實質性進展；連咖啡帶著新的業務回歸，官方回應了關店詳情。 本周還有哪些新資訊？一起來看看。 作者 | 金語 星巴克要在中國做創業投資？ 近日，瀏覽企查查發現：星巴克和紅杉雙…
蜜雪冰城、益禾堂都來了！5天后，鄭州，500人茶飲聚會正式開啟！
9月17日（下周四），咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽華中區域賽將在鄭州開啟。 蜜雪冰城、奈雪的茶、益禾堂、茶顏悅色、煮葉、7分甜等品牌都來了。 上海、深圳、成都之后，北方茶飲市場正在上演哪些新變化…
下周四，500人齊聚鄭州，現場碰撞秋冬飲品靈感！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。來現場觀賽！ 時間：9月17日 地點：鄭州市鄭東新區眾旺路與祥盛街交…
月薪過萬的茶飲研發師 竟這么苦逼
(本報原創，未經授權，嚴禁轉載）中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展…
急招人！練內功！茶飲業正在開始一場“運營革命”
2020，對茶飲品牌來說，野蠻生長期過去，正規軍聯合作戰時代來臨。 最近，多個信號透露出：茶飲品牌開始集中發力運營！ 作者 | 政雨 2020，是新茶飲運營年 先拋觀點：2020，將是茶飲業發力運營的年份。  …
燒仙草之后，明年的茶飲細分賽道這是個方向
螺旋式上升，波浪式前行，這是一般事物的發展規律。茶飲在經過2014年到2017年的全品類大躍進之后，17年下半年，大家都有這樣一種感覺：奶茶作為一種品類在發展上遇到了瓶頸，走不動了，慢了下來，其中黑糖珍珠鮮奶是…
奶茶店店員監守自盜 偷走店內14800元營收
保定晚報報道，競秀區某奶茶店店員就職期間，從店內支付寶轉賬14800元，目前已被刑事拘留。每日轉賬100元 監守自盜14800元據悉，該奶茶店店員小劉，在2019年8月入職后，負責炒酸奶工作。老板出于信任，將掃碼收費的…
1點點終于還是沒忍住……
“買10送1”，從入市以來，這個活動一直伴隨著1點點。相比眾多品牌買一送一、全場半價、雨天半價等促銷，1點點的活動顯得有些“古板”。不營銷、不促銷，成為了這個茶飲品牌獨有的標簽。但從去年12月開始，1點點開啟了自…
如何花最少的錢讓你的奶茶店形象快速提升
現在開一家奶茶店，不僅奶茶要健康，口感要好喝，外表要有顏值，店面還要有高大上的形象，這樣才能讓顧客成為你的忠實粉絲。那如何提升奶茶店的形象，讓店面看起來有高大上的感覺呢？首先是店面裝飾。店面裝修要有一…
喜茶300%以上的復購率是怎么來的？
這兩年，喜茶每每推新，在市場上都能弄出不小的聲響。除了品牌力的加持，業內笑談，喜茶仿佛看穿了顧客的心思，知道他們的喜好，每次都是有備而來。按照喜茶內部的說法，“消費者洞察”確實是喜茶的日常功課。依托2600…
買奶茶送金鋼圈 奶茶店促銷都這么“豪橫”了？
“這家奶茶店杯子好高級，杯子上還有金鋼圈！”周末，有網友發照片，表示自己遇到了一家“豪橫”的奶茶店，一杯12元的飲品，竟然在杯子套了一個“金鋼圈”，頓時讓他感覺高大上。照片發出后，不少人詢問是什么品牌，產品口…
一年拓店600多家 這家茶飲品牌稱王蘇北的秘訣
樊昌勇又連著忙了兩個通宵。4.0版本的新店密集開業，還有一場年度的飲品推介會。兩件事湊到了一起。“每逢大事，老板都是這樣，不知疲倦，好像一臺永動機。”在蜜城之戀的小伙伴看來，這是樊老板的一貫做派。也正是因…
開學季，用這款產品搞定新生
9月，正是開學季，學生們一批一批的返回學校，開在校園的飲品店開始策劃活動來圈住一批新生。既然是活動，那就要有一個引流產品，從價位上要能吸引人，成本要低，口感要好，顏值還要在線。那什么產品合適呢？當然是…
開奶茶店最大的“坑” 可能是學喜茶、奈雪、1點點……
最近，看了一個動畫短片《深坑》。故事全篇沒有一句對白，但卻用簡單的畫面與故事情節，向我們回答了一個行業難題：頭部品牌們的成功經驗，如喜茶、奈雪、1點點們的成功經驗是否可以復制？我們先看這個短片。 視頻共…
喜茶、奈雪2021年在港上市 籌資約4-5億美元？
據資本邦、財聯社等多個媒體報道顯示，茶飲品牌喜茶、奈雪尋求于2021年在香港上市。9月8日，有知情人士稱，喜茶、奈雪正在籌備香港上市，上月已先后與多家投行接洽，遴選承銷團，目標于2021年在香港掛牌，預計各募資…
奶茶界「拼多多」：一杯不到10塊錢的奶茶，一年賣出65億
來源 | 36氪（ID：wow36kr）作者 | 章婷 陳淑雅 拼多多的故事有多性感，互聯網公司們征服下沉市場的愿望就有多強烈，但在此之前，或許應該好好了解在那里長起來的龐然大物們。 賣炸雞排的正新雞排和賣奶茶的蜜雪冰城…
書亦與古茗的奶茶 有什么不一樣？
同樣是用紅茶，為什么書亦與古茗的奶茶味道不一樣？在茶飲快速發展的時代，連鎖品牌們對于奶茶的要求不僅是好喝，同時也在追求差異化的風味，以為品牌增加競爭力。在過去，制作奶茶使用最為普遍的茶葉為紅碎茶，風味…
品牌展播丨茶立芳
….
禁塑，真的開始動真格了！
9月1日，廣東省《關于進一步加強塑料污染治理的實施意見》開始實施，明確到2020年底，餐飲領域全部禁塑。廣州、深圳城市建成區的商場、超市、藥店、書店等場所以及餐飲打包外賣服務和各類展會活動，禁止使用不可降解…
曾是廣東最紅飲品店，現在為什么銷聲匿跡了？
遍布大街小巷的涼茶鋪，曾經是兩廣地區最紅的“飲品店”。?但如今，廣東幾步一家奶茶店，涼茶店卻銷聲匿跡，“比廁所還難找”。?同樣是賣飲品，產品還有功能屬性，涼茶店為什么干不過奶茶店？ 作者 | 吳容? “如今廣州涼…
古茗端掉了500多家“山寨門店”
日前，溫嶺市市場監管局作出行政處罰決定書，對溫嶺某咨詢公司給予警告并處以罰款。這是自去年新《商標法》和《規范商標申請注冊行為若干規定》實施以來，浙江省首例主動查處的商標惡意申請注冊案，也是該省首張運用…
網友在喜茶新包裝上留言：好貴！
最近，喜茶推出新品“生打椰”。除口感、風味、制作方法在業內引發熱議外，其配套的產品包裝袋也成為熱點。原因是有消費者在其紙袋上留言：“好貴”。 如視頻顯示，喜茶為新品“生打椰”定制了包裝袋，袋子側面印制為——好…
茶顏悅色、喜茶的特別服務 開辟“第三戰場”
在餐廳，有內場、外場之分。內場是指備料、制作、清洗部分，而外場則是指迎賓、等待、就餐區。而茶飲店受限于面積，或者經營模式，不少連鎖品牌將精力主要集中于產品制作、備料、清潔衛生、出杯等服務商，卻忽視了“…
網上下單26萬元奶茶 怎么回事？
男子網上下單26萬元奶茶，沒等送貨就退款？真相讓人意外。近日，江蘇高郵市人民法院一審宣判的外賣平臺“刷單案”，曝光了網絡訂餐平臺惡意刷單的隱秘手法。經法院審理，來自江蘇、重慶、山西等十個省份的43人因犯詐騙…
給顧客“寫情書”？縣城開店的老板，有一套秒殺大牌的經營智慧
在眾多采訪對象里，總有一些老板，很有經營智慧。今天就介紹一位——?他在縣城開店，卻有一套秒殺大牌的經營方式：?很會給顧客送禮物、發紅包、寫情書，每年的營業額都能穩步上升。?他是怎么做的呢？?作者 | 政雨?縣城…
3天王牌店長課結束！我們和星巴克、肯德基學了什么？
昨天，為期3天的《王牌店長特訓營》圓滿結束！?咖門飲力學院聯合百星咨詢邀請在星巴克、肯德基等品牌有多年實戰經驗的3位老師，帶著48位學員，進行了一場店長職能的特訓學習。?有理論技巧、有實踐操作，一起來回顧下…
CoCo、喜茶、益禾堂、奈雪都在賣 這類小料怎么這么火？
2020年，凍凍類產品究竟有多火？喜茶新推出的生打椰椰奶凍里面有椰奶凍；奈雪“霸氣好椰”加的是鳳梨凍；蜜雪冰城的玫果凍；書亦燒仙草的原味凍凍和葡萄凍凍茶；CoCo的搖搖凍；一點點、茶百道等連鎖奶茶品牌也陸續推出…
吸飲力秋季大展|楊枝甘露怎么做才更有咀嚼感？
今年夏季，楊枝甘露還是比較火爆的產品，連鎖店每家的楊枝甘露風味都基本相同，那如何做出差異化呢？以下就來學做一款有咀嚼感的楊枝甘露。椰椰楊枝甘露（500ml） ▲操作視頻配方：檸檬蒟蒻凍100g西柚粒20g阿果安娜臻…
古茗去人才夜市招聘！茶飲集體缺人，我找了幾個實用思路
昨天，在古茗內部人士的朋友圈看到，古茗要參與當地“人才夜市”招聘，而且一招就是幾十個。幾乎我身邊所有的茶飲老板都在喊缺人，而且不是一兩個崗位，是所有環節都缺。有沒有不靠砸錢也能找到人的辦法？我分頭找茶飲…
9月17日，來鄭州，和蜜雪冰城、益禾堂切磋產品！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。來現場觀賽！ 時間：9月17日地點：鄭州市鄭東新區眾旺路與祥盛街交叉口楷…
成都深度游學！9月21～23日，探秘6大餐飲品牌
無論餐還是飲，成都始終是競爭最激烈、玩法最多變的地方，是值得餐飲從業者深入學習之處。今天給大家推薦一個成都游學：9月21日~23日，《火鍋餐見》“餐見成都·對話創始人”第4期重磅開啟，帶你探秘成都六大火鍋頭部品…
“禁塑”再加碼 紙吸管賣斷貨 原材料價格翻番
8月28日，商務部辦公廳下發《關于進一步加強商務領域塑料污染治理工作的通知》，公布禁塑階段性任務，再次明確要求到2020年底，全國范圍內餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管。受政策一再緊縮高壓的情勢影響，…
奶茶店主詐騙被刑拘 起因：一家店轉讓給兩人
據楚天都市報報道，武漢一奶茶店店主“一店多租”實施詐騙，嫌疑詐騙罪犯已被刑拘。一店兩租 騙取13萬轉讓金8月28日下午2時許，漢陽區公安分局月湖派出所接到報警稱，武漢船舶職業技術學院內一奶茶店發生了一起糾紛。…
畫風突變！喜茶、茶顏悅色最近怎么越來越“土”了
飲品圈刮起了“沙塵暴”，土味一陣陣襲來。 喜茶的視頻、茶顏悅色的公眾號，畫風走起“土酷”路線。 而這，卻讓年輕人愈加著迷，為什么呢？作者 | 政雨“土”成為流行，茶飲也被傳染了 今年的時尚行業，以“…
聶云宸登創富百人榜！29歲身價40億
今年是深圳特區成立40周年。8月28日，在第四屆“深圳國際品牌周”開幕大會上，深圳國際品牌周組織委員會特別隆重舉辦了“獻禮特區40年 致敬品牌40人”表彰活動，喜茶創始人聶云宸、奈雪創始人彭心與華為任正非、騰訊馬化…
現在的奶茶都太甜了？
“忘了叫人家少糖了，這珍珠奶茶太甜了，我想加白開水……”“我這杯桃子的水果茶還好，特地要求不要糖，但我覺得喝起來也有清甜的味道，點單的小哥還說不另外加糖會有點酸。”兩個顧客在喝到飲品后隨口做出了這樣的評價，…
加個燈箱，月營收增加9萬！怎樣打造門店“超級流量”？
開飲品店，每天都在想怎么做引流。 最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）聯合創始人左飛林，他有一個觀點：選址合適的門店，都不缺流量，關鍵是如何把門店打造成“超級流量場”。他曾幫一家飲品店加裝…
牛油果奶昔色、高飽和橙，這些會“變色”的咖啡店太有想象力！
一說起咖啡館，你心中浮現的是什么色調？深棕or淺咖？今天分享幾家將顏色運用得十分巧妙的咖啡館，看看咖啡空間，怎么“玩”更出色！本文轉載自微信公眾號“微廣州”（ID：Vgzlifes）牛油果奶昔般的清涼空間Warmtips 不…
1點點喝出頭發 拒絕道歉 總部欲起訴當事女顧客
1點點“頭發事件”持續發酵，不僅店家拒絕向當事女顧客道歉，同時1點點總部欲起訴該女子。一切皆因奶茶中的一根頭發而起。 1點點奶茶中有頭發女子：店家懷疑是我放進去的8月25號，寧波一女子發視頻至短視頻平臺，稱自…
領航智造全國優秀經銷商高峰論壇成功舉辦
8月28日，“逆勢生長智贏未來”暨領航智造全國優秀經銷商高峰論壇在江蘇常州成功舉辦。作為中國智能商用飲料機行業的生力軍和領航人，常州領航電子有限公司特舉辦此次高峰論壇，旨在為支持和信任領航智造的廣大優秀經…
吸飲力秋季大展|鮮果茶這樣做更有果肉感
現在做鮮果茶，最重要的是鮮果味與果肉咀嚼感，有些鮮果茶打成沙冰后就失去了咀嚼感，那如何做出有咀嚼感的鮮果茶呢？來看看下面這兩款鮮果茶的做法。多肉葡萄 配方葡萄約10顆葡萄凍適量冰塊250g維果多葡萄果漿50ml…
避開誤區！親自策劃30+茶飲品牌，他找到定位突圍的“關鍵4步”
品牌越來越多，如何給顧客留下深刻印象？茶飲品牌紛紛開始做定位，但也常常陷入誤區、走了彎路。最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）創始人姚哲，他親自參與打造30+飲品品牌后，發現了品牌靠定位突圍的4…
肯德基也出月餅了，今年中秋禮盒，拼的是環保？
中秋未到，月餅先行，茶飲品牌已經開始月餅大PK。 看了今年已經上線的月餅禮盒，我發現今年吸引年輕人有3招：環保+中國風+“吸貓”。作者 | 金語 拒絕包裝浪費，今年月餅流行環保禮盒 每年中秋禮盒，“…
多少奶茶店 中了半杯都是料的“毒”？
“現在不加3種以上的小料，新品都不知道怎么研發了！”往年，某茶飲連鎖的研發師張云（化名）會將紫薯、芋頭、紅薯等谷物、粗糧作為秋冬新品的重點方向。而今年，燒仙草的火爆讓自己所在品牌的生意有所下滑。超多物料…
吸飲力秋季大展|不用泡茶 教你用茶鮮萃液做一杯鮮果茶
現在飲品店大多數都還是用現泡茶做飲品，但泡茶的過程繁瑣，稍微操作不當口感就會不穩定，相對來說用茶鮮萃液就方便很多，解決了泡茶繁瑣的過程，也提高了飲品店的工作效率。深寶華城專注定位于茶鮮萃液，在秋季大展…
最流行的會員卡玩法來了！日均賣2000張，星巴克、奈雪都在推
最近我發現，會員卡開始流行“包月”了。 常規的“包年玩法”推廣難度大，一旦涉及到購買，顧客的支付意愿就低了。 星巴克、奈雪、肯德基、麥當勞都在推包月：9.9元/月，門檻低、決策成本也低。據說奈雪一天能…
這家“外賣萬單”的奶茶店 把抹茶做成了豆腐
月售萬單，復購轉化率34%。8月的重慶，茶飲品牌“華言豆腐鮮奶茶”洋河路店外賣突破萬單。這一銷售數據，也引發了業內對“豆腐奶茶”這個品類的再度關注，在這之前則是厝內小眷村的絹豆腐奶茶。與厝內小眷村所不一樣的是…
星巴克的“爪布奇諾”是什么飲品？別激動，不是給你喝的
星巴克的忠實粉們都知道美式、拿鐵、卡布奇諾等產品，但外國有些星巴克門店推出了“爪布奇諾”，這是什么產品？而且人類不讓點，除非你是鏟屎官。前段時間，一名網友在tik tok上分享了一段視頻，他開著車排在星巴克得…
撤出青島、北京閉店，這10年COSTA“錯過”了什么？
這幾天，多個咖啡圈的朋友都在討論COSTA咖啡閉店的消息 一向低調的COSTA，選擇在今年“斷臂求生”。 就在今年3月，COSTA在國內推出即飲咖啡，6月又與九陽合作，推出膠囊咖啡。 COSTA能否重獲新生？我跟…
9月17日，鄭州，來新飲力大賽和蜜雪冰城、益禾堂切磋產品！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。 已有30名選手報名參賽，觀賽報名正式啟動！時間：9月17日地點：鄭州市鄭…
秋冬上新第二彈：奶茶即將發生3個“蛻變”
秋冬賣飲品，奶茶是永恒的熱門。能做熱飲、能量豐沛，消費者更喜歡，門店多賺錢。 但賣了這么多年，奶茶還能有新花樣嗎？今年在小料、奶、茶三個維度，我都找到一些新變化。作者 | 政雨小料：五谷大爆發，…
用這套方法做咖啡，能多賺20%利潤？
能引流，還能提升營業額，很多老板開始賣“創意咖啡”。 但逐漸地，產品同質化越來越嚴重，創意咖啡研發成為難題。 打造一杯有自己品牌特色的創意咖啡，該從哪尋找靈感？如何進行食材選擇和搭配？我們請來隔…
奶茶店如何循環賺錢 需要做到這4件事
不久前，與一個擁有20多家店面的茶飲連鎖老板聊天，他說，做加盟真是太頭疼。頭疼的是，每天不僅要想著出什么新品、如何降低產品成本、如何做好店面運營，如何與競爭對手拉開距離，還要面對加盟商的靈魂拷問：為什么…
吸飲力秋季大展｜用常溫果汁如何做出更鮮的水果茶
雖然已立秋，但溫度還是如夏日一般炎熱，水果茶還是主打，綠盟貿易在吸飲力秋季大展中推出來兩款水果茶，不用鮮果也能做出鮮果的味道，看視頻一起來學著做吧。葡萄酪酪配方綠盟NFC紅葡萄20g綠盟葡萄濃縮汁40g果糖30m…
秋冬上新第一彈：春夏流行的小料，我找到做熱飲的新思路！
秋意漸濃，茶飲店忙著準備熱飲新品。最近，一個研發群里在熱烈地討論，一向只能做冷飲的益生菌飲品，也能做熱飲了。如何實現呢？今天就送上秋冬熱飲第一個研發思路。作者 | 國君火了一夏，益生菌熱度持續UP茶飲店可…
COSTA大規模撤店，小罐茶新產品瞄準年輕人｜晨報
近日，小罐茶推出最新小罐茶C·彩罐系列，主打“0基礎喝好茶”，讓年輕人更懂茶。此外，一向低調的COSTA被傳出大規模撤店的消息，北京關了約20家，青島門店全部關閉。一起來看看。作者 | 金語青島門店全關？COSTA近期相…
茶飲秋冬季的思路 這些物料也許能燃一把
立秋已過了十幾天。南方，高溫還在延續；北方，天氣已經逐漸見涼。夏天的尾巴要抓住，但秋冬季的茶飲產品布局，各大品牌也在緊鑼密鼓地進行中。去年，燒仙草、豆乳茶和鴨屎香火了一把，今年在思路和方向上，又是什么…
吸飲力| 秋季大展新品上線，來看看這些廠家更新了哪些新產品
轉眼間，吸飲力新茶展小程序上線已經大半年，上面匯集了上千種原料及器具，既為廠家提供了展示平臺，也方便了同行的需求。夏季大展已過，秋季大展也開始了，各廠家也忙著上線新原料，一起來了解一下這些新品吧。深寶…
上線1周賣斷貨！喜茶的椰子飲品，要追嗎？
喜茶剛推出的椰子產品，多家門店都斷貨了。從外賣平臺顯示的數據看，該產品在一些門店銷量排到前3名。 這輪椰子飲品的流行，和一個新概念有關：生椰乳。這波產品風潮，值得追嗎？作者 | 政雨喜茶的椰子產品，賣…
寵物奶茶正在走紅？吸引年輕人，不如先吸引他們的寵物！
最近我發現：品牌想吸引年輕人，不是要讓他們對你感興趣，而是你要做出讓他們感興趣的體驗。比如說，做一杯“寵物奶茶”，先把他們的愛寵吸引過來。作者 | 金語根據最新發布的《2020 Z世代消費態度洞察報告》，如今Z世…
鄭州站開啟！9月17日，來新飲力大賽和蜜雪冰城、益禾堂切磋產品
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。 已有30名選手報名參賽，觀賽報名正式啟動！時間：9月17日地點：鄭州市鄭…
顧客不滿意 喜茶、奈雪就重做 是因為成本低嗎？
有奶茶店老板提問，顧客打開飲品喝后，反應太甜、小料太少，或者直接說不好喝，遇到這樣的情況該怎樣處理？在喜茶、奈雪或者星巴克，如果顧客對產品不滿意，其處理方式很簡單：直接重做。但有人會問，如果重做顧客還…
營業至凌晨，這個茶飲品牌多店外賣月銷9999+單！
最近，茶百道品牌的外賣，引來關注：在多個城市的多家門店，單平臺外賣月銷量都是9999+，屢出“萬單店”。有的門店，僅一款單品，外賣月銷就能突破5千單。這個品牌是如何做到的？趁著出差，到多家門店體驗后，我發現一…
飲品店都在做“會員體系”，但90%沒摸準規律
客群穩了，利潤才能穩。 把大眾顧客圈定成私域流量，抓牢一波穩定客群，飲品店老板開始了會員體系搭建。 但做會員并不只是搞充值卡、注冊個信息就完事。 我們請來有9年餐飲數字化運營實戰經驗，服務…
培訓這件事，茶飲店和星巴克差距有多大？
有一件事，茶飲店都做了，但沒做出效果——給門店做培訓。對比完星巴克、全家等成熟連鎖企業的培訓體系，我找到了茶飲店存在的兩大致命差距。作者 | 政雨培訓這件事，茶飲店和星巴克有多大差距？提起給員工做培訓，我…
賦值2億會員 肯德基繼茶飲后又出狠招
科技為餐飲業賦值，以產品和管理標準化著稱的肯德基又前進了一步。日前，百勝中國與上海某人工智能企業新成立了一家人工智能合資公司，專門研究餐飲科技的商業服務。這被業界稱為，肯德基在茶飲布局之后的又一大招。…
燒仙草、冰粉、四果湯 究竟有啥不一樣？
當燒仙草爆火后，“料多”的產品成了茶飲品牌們的研發趨勢。成都冰粉、廈門四果湯等傳統甜品也開始走出原產地，向全國區域擴散。都是“料多”型產品，燒仙草、冰粉、四果湯除了名字不一樣外，還有什么不一樣呢？主要有三…
開店2800+的全家便利店，是怎樣管好15000名員工的？
如何在幾個月時間，培養出2700位調茶師/咖啡師？隨著新茶飲門店的增多，管理半徑的擴大，很多品牌開始力不從心。加盟比例超過85%的全家，有一套高效培訓管理體系，能帶領15000余名一線員工實現協同進步。這里有哪些…
七夕玩法又變了！有品牌發動一萬塊廣告屏，幫顧客表白
今天，是中國傳統七夕情人節，也是個品牌發動創意做營銷的機會。今年七夕，我發現很多品牌的玩法都升級了——幫顧客“表白”互動。作者 | 金語 溫暖傳話：星巴克在杯身上告白心意 今年七夕，星巴克用星說上線“…
花幾十萬定制配方 我的奶茶店還是要關了……
“我和所有人一樣，起初都認為茶飲行業是一個暴利行業。水而已嘛，成本很低！”近日，一家具有互聯網情懷的奶茶店在其公眾號中宣布即將閉店。這家開了僅2年的店，老板在入行時與大多數人一樣，認為奶茶店很簡單。閉店…
8月28日江蘇常州 這里有一場行業峰會
2020年受“新冠疫情”影響，以餐飲為依托的飲料機行業也受到很大影響，領航智造和各經銷商也因此受到不小的沖擊，行業營收不容樂觀。當前，“新冠疫情”得到有效緩解，各行業逐步復蘇。作為國內知名的高端智能商用飲料機…
服務超800家知名茶飲品牌 窺見這家茶企工廠的秘密
全球合作約120家茶園基地累計研發1000余種新風味茶累計開發近2000種應用菜單累計合作超100,000家茶飲店鋪累計服務超800家知名茶飲品牌茶立芳創始于2005年，成立15年來，以茶葉的采購、研發（深）加工、茶產品及應用…
喜茶聯手清華做研發！茶飲業正在掀起一場“吸管革命”
“換吸管”這件事，茶飲品牌已經有緊迫感了。最近動作不斷：蜜雪冰城開始在上萬家店陸續更換紙吸管，喜茶也和清華開展限塑合作，大小品牌都在瘋狂“找吸管”。可以預見，吸管問題或將是茶飲業2020年最大顛覆。作者 | 妮…
店長特訓營！跟星巴克、肯德基學門店管理｜最后1天早鳥價
前兩天，聽一位飲品店老板訴苦： 店開了一段時間，看上去順暢，但一到月底沒多少利潤，團隊也沒什么活力；招了一個店長，但店里事事還要自己操心，而自己也有很多無從下手的地方。 這位老板面臨的，是個普…
寒天晶球、蒟蒻、珍珠傻傻分不清 來看看它們有何區別
如今在飲品界里，小料已經是不可缺少的部分，在最開始是以珍珠、椰果為主的珍珠奶茶，到現在的西米、芋圓、紅豆、燕麥，近幾年又有了類似珍珠的寒天晶球和蒟蒻，那它們到底有什么區別呢？其實寒天晶球除了外表像珍珠…
1公里內至少3家，檸檬茶為什么在廣東這么瘋狂？
檸檬茶，在廣東很“瘋狂”。一個城市甚至能開出數千家檸檬茶門店。 但在廣東以外，檸檬茶卻只是作為飲品店的一個品類補充，無法成為主打產品。檸檬茶能不能走出這個局面？作者 | 金語瘋狂的檸檬茶，席卷廣東 …
今年，茶飲有這10大熱點 集成化、糯米、椰子……
今年，茶飲有這10大熱點 集成化、糯米、椰子……從1月21號開始算起，至2月上旬，茶飲行業整體陷入短暫停滯。2月17號，7分甜推出了新品“維C多多”，疫情下的推新也重新點燃了行業熱情。隨著疫情的逐漸好轉，茶飲市場亮點…
科學家公布 咖啡與癌癥的關系
咖啡與癌癥的關系，數十年來爭論不休，正方認為其具抗氧化、抗癌效益；反方則認為高溫烘焙過程中，釋放出的丙烯酰胺可能會致癌。事實上咖啡可降低某些癌癥的機率，如頭頸癌、大腸癌、乳癌、子宮內膜癌和肝癌。兩者究…
古茗也在換字體！做品牌最大的誤區，是不好好寫名字
古茗在陸續更換新門頭。“書法體logo”不見了，字體、logo更具時尚感。近兩年，茶飲店招牌似乎興起了“去書法體”，更新更亮更簡潔。這也讓我反思，到底什么樣的門頭字體，更容易識別、更適合茶飲店？作者 | 大龍做中國…
店長特訓營！跟星巴克、肯德基學門店管理｜最后3天早鳥價
前兩天，聽一位飲品店老板訴苦： 店開了一段時間，看上去順暢，但一到月底沒多少利潤，團隊也沒什么活力；招了一個店長，但店里事事還要自己操心，而自己也有很多無從下手的地方。 這位老板面臨的，是個普…
NFC果汁的下一個十年，能和牛奶學些什么？
隨著消費水平的上升，毫無疑問人們在吃這件事上越來越講究，要求越來越豐富。雖然中國美食博大精深，但西式、日式、泰式……這些世界風味已經擁有大批粉絲。拿早餐來說，以前人們愛吃豆漿油條，現在吃牛奶面包的人…
夏季除了水果茶，這幾款果蔬飲品的做法也值得收藏一下
目前，飲品店做的最多的要屬水果茶了，芒果的、西瓜的、桃子的……那千篇一律的水果是不是可以來點不一樣的搭配呢？下面我們就來看看這幾款果蔬飲品。胡胡果茶（500ml）(點擊圖片查看原料)配方新晟芒果百香胡蘿卜果蔬…
喜茶、奈雪都在推，椰奶飲品會引來一波新潮流嗎？
這可能是今年最令人驚喜的產品了。 最近，喜茶奈雪選用了一個新的原料種類——椰奶，推出全新的椰奶產品。 健康、有價值感、風味特別的椰奶飲品，會成為新一波潮流趨勢嗎？采訪了多位研發人員，我總結出一套…
蜜雪冰城改用紙吸管，Dior開了家“免費咖啡館”｜晨報
近日，蜜雪冰城宣布“為了地球，我不紅了”，拋棄了塑料吸管，改用紙吸管。而百勝中國推出手沖掛耳系列，Dior還在成都開了家“免費咖啡館”。本周飲品圈還有哪些新鮮事，一起來看看。作者 | 金語蜜雪冰城“不紅了”，換掉…
喜茶牽手清華大學 助建茶飲相關評級制度
8月1日起，蜜雪冰城逐步停用塑料紅吸管，更換為環保紙吸管，并陸續推進到全國門店。喜茶的禁塑行動更進一步，8月17日，與清華蘇州環境創新研究院簽訂了“關于開展喜茶暨新茶飲行業限塑綠色化發展合作”計劃。喜茶將依…
4部手機、2萬顧客好友！她用朋友圈營銷，做火2個品牌
先做個調查：你微信里有幾個顧客好友？ 一位在杭州富陽開店的老板王睿，有4個手機，每個微信號都加滿5000人。 靠低成本的微信運營，200份產品一兩分鐘內售罄，新開的茶飲店3個月實現日營業額超2萬。 …
開飲品店，如何快速找到一個特別能干的店長？
在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。 一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。 那么一個好店長應該具備什么能力？又該怎么培養？ 咖門飲力學院2020年首次線下…
開奶茶店還有機會成功嗎？有，還有這些機會
據高德地圖顯示，2020年上半年，雖受疫情影響，全國茶飲店數量仍保持在48萬家。蜜雪冰城店數破萬，書亦突破5000家，CoCo、1點點總量分別保持在4000家、3000家體量，久居長沙的茶顏悅色即將武漢開店，而童年記憶的娃…
開腦洞！海歸研發寵物喝的奶茶……
90后、西安海歸淘寶創業者黃瀾曦自創寵物奶茶店鋪Taffee，并研發出專供寵物喝的奶茶。她的奶茶鋪上線淘寶，目前業績還不錯。據了解，黃瀾曦畢業于澳大利亞昆士蘭大學商學院，有著六年留學經歷，2018年畢業回國，同時…
新飲力大賽成都站落幕，我在現場看到茶飲店秋冬上新的靈感！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽西南區域賽，經過一整天的比拼，圓滿落幕。都說成都美食多樣，比賽中，番茄、豆腐、辣椒粉都出現在茶飲中。即將迎來秋冬季，不少參賽作品也提供了秋冬上新的靈感。一起來現…
小罐茶上任“新CEO”，這波營銷速度太快了
最近，小罐茶與童瑤工作室正式官宣，童瑤出任小罐茶C·CEO（首席教育官）。在最近熱播的電視劇《三十而已》中，演員童瑤扮的顧佳一角，上演了從茶行業小白一步步進階到茶企老板的歷程。而在現實中，與顧佳“合體”，對…
茶顏悅色武漢的可能戰法
茶顏悅色的武漢戰事，四個月以后將正式打響。走出長沙，北上武漢，西向常德，這是茶顏從地方諸侯謀劃稱王稱霸的第一步。能否破除外界關乎其可能存在的“內戰內行，外戰外行”的猜疑和擔心，武漢一役，尤為重要。由于這…
公安局與奶茶店“聯名” 開發出茶飲新功能
聯名，對于茶飲市場早已不是新鮮事。從早期與化妝品牌、服飾、箱包等潮牌聯名，再到與大白兔、旺仔牛奶、阿華田等零食品牌聯名，以及近期喜茶與茶顏悅色的同行聯名，聯名已經成為茶飲品牌們維持熱度、制造話題的常用…
名字起得好，產品走紅早！逛完滬深茶飲店，我找到7個“起名公式”
一個好品牌名，可以省下千萬的廣告費。 一個好的產品名，可以降低和用戶的溝通成本，讓銷售力翻倍提升。 前段時間我跑遍上海和深圳的購物中心，翻了幾十個當紅品牌的菜單，找到7個“看了就能用”的取名思路…
飲品店都在做“會員體系”，但90%都沒摸準規律
客群穩了，利潤才能穩。 把大眾顧客圈定成私域流量，抓牢一波穩定客群，飲品店老板開始了會員體系搭建。 但做會員并不只是搞充值卡、注冊個信息就完事。 我們請來有9年餐飲數字化運營實戰經驗，服務…
拿好這份觀賽指南！新飲力大賽成都站開賽
今日，咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽西南區域賽在成都正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，成都站開賽8月16日，咖門2020新飲力大賽成都站…
古茗自制促銷神器 配合“買一送一”見奇效
近日，古茗某店開業的視頻在網絡平臺中流傳開來。畫面中，一個以“古茗大叔”為形象的氣球人手拿奶茶并不停招手，格外搶眼。氣球人背后是新店開業買一送一的促銷信息，不少網友表示，開業活動在古茗自制的“促銷神器”配…
吸飲力| 東峰佳品參加秋季新品聯合品鑒會
無錫東峰佳品貿易有限公司確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與16個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，無錫東峰佳品貿易有限公司主要推出純牛奶、常溫酸奶、零乳糖牛…
又一強勢品牌入局！和茶飲店做生意，市場還有多大？
又一品牌選擇押注飲品賽道。最近，伊利聯手大眾點評，和85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、質館咖啡6個品牌，用伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油為原料共同打造了8款國潮烘焙飲品。供應鏈企業對飲品市場的加碼還…
拿好這份觀賽指南！新飲力大賽成都站即將開賽
8月18日，也就是明天，咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽西南區域賽在成都正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，成都站開賽8月16日，咖門2020新…
最貴646元/杯！這些“超高價奶茶”，到底在賣什么？
茶飲這個賽道，每一個價格區間都有佼佼者。蜜雪冰城均價6元開店1萬家，喜茶邁入“30元時代”，估值破160億。那么問題來了，一杯茶飲最貴能賣到多少？那些很貴的茶飲，怎么體現價值？作者 | 金語 1、拼茶底…
開奶茶店想年賺100萬的人 后來怎么樣了？
“開店前目標是年賺100萬，現在目標是不虧損！”開奶茶店1年半，老張感到有些疲憊，這種疲憊感不僅來自店里的各種雜事，還有自己開店前向周邊朋友、親戚夸下的海口。回想開店前，老張意氣風發，帶著40萬資金入局，目標…
飲品店55%的流程都是浪費？星巴克、肯德基是如何解決的
飲品店排隊久、出品慢的bug，“虐”走了很多客人。 但據統計，飲品店里，通常有超過55%的流程浪費，是可以節省的。 星巴克、肯德基這樣的企業，是如何做到避免動作浪費、快速出品的呢？ 我們聯合百星咨…
后天來成都，和書亦、茶百道、一只酸奶牛一起發現新品靈感！
這兩天，朋友圈被成都刷屏了，感覺半個飲品圈的人都去了。8月18日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽也在成都舉行。據說現場有很多產品新玩法，一起去逛逛！時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國…
遍地開花的中式甜品，為何干不過茶飲？
在茶飲市場持續高溫的時候，中式甜品也迎來了火爆期。不過和“近親”茶飲的無限風光不同，中式甜品盡管也開遍了全國，卻依然沒有一個領頭羊。中式甜品面臨著什么發展瓶頸？又將如何突破？作者 | 蔣文景來源 |&nbs…
聽說娃哈哈茶飲加盟簽約已排到明年元旦
據娃哈哈茶飲招商項目經理透露：他們的加盟簽約已經排到了明年元旦。從2019年底入局茶飲，開出第一家店；到今年4月份廣州總部店的正式營業；再到上個月底，首家直營店的面世，娃哈哈的全國布局已經展開。據其官微數…
吸飲力| 億滋食品參加秋季新品聯合品鑒會
億滋食品確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，億滋食品主要推出奧利奧餅干系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解。億…
半個飲品圈都去了成都？別錯過這一波秋冬新品靈感！
這兩天，朋友圈被成都刷屏了，感覺半個飲品圈的人都去了。到了先別急著回，除了逛展會、吃火鍋，3天后（8月18日），咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽也在成都舉行。據說現場有很多產品新玩法，一起去逛逛！時間…
星巴克首次上榜世界500強，肯德基開出“小鎮模式”店｜晨報
近日，《財富》世界500強出爐，星巴克首次上榜世界500強。此外，隅田川獲得融資，肯德基在河南開出首家“小鎮模式”店。還有哪些新鮮事，一起來看看。作者 | 金語星巴克首次上榜世界500強8月10日，《財富》世界500強出…
多家奶茶店操作間被曝光 臟亂差背后僅是監管不力？
近日，江蘇常熟市場監管局對其區域內多家奶茶店突擊檢查，檢查發現操作臺臟亂差，食用冰塊菌落總數超標，食材過期、水果腐爛、霉變水果等問題。不少照片上的場景，可用難以想象形容。▲左右滑動查看更多照片據相關資…
奶茶店一般用多少款杯子 4款夠嗎？
“杯子都沒地方放了，總部說又有新樣式的瓶子，下個月使用。”一位奶茶店老板在群內吐槽，稱自己現在店里已有6款杯子，包括2款500cc的紙杯、塑杯，2款700cc的紙杯、塑杯，1款藥胖胖杯、1款藥丸杯。杯蓋則有三種，分別…
廢墟里“撿”出4家店，卻人人打卡！他們如何把情懷做成生意？
三毛曾說，“拾荒人最愉快的時刻，就是將蒙塵的好東西再度發掘出來。” 在長沙，真有一個人，從拆遷廢料里“撿”出了4家咖啡館，還成為了長沙的打卡地標之一。 都說商業容不下情懷，情懷什么時候也能賺錢了？…
能多賺20%利潤的創意咖啡，有哪些研發邏輯？
能引流，還能提升營業額，很多老板開始賣“創意咖啡”。 但逐漸地，產品同質化越來越嚴重，創意咖啡研發成為難題。 打造一杯有自己品牌特色的創意咖啡，該從哪尋找靈感？如何進行食材選擇和搭配？我們請來隔…
下周二，來成都，尋找下半年飲品流行趨勢！
下周二，8月18日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽，將在成都開啟。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心…
這種超級茶飲原料，很多頭部品牌都在用
你買奶茶時，最關注的是什么？健康？口感？顏值？近兩年，新中式茶飲在頭部品牌的帶動下，不斷地迭代升級。在艾瑞咨詢的《2020年H1中國新式茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》指出：隨著消費升級，消費者的關…
解密！為何古茗等連鎖門店廣告能快速更新
有沒有發現，近幾年像古茗、書亦、滬上阿姨、CoCo都可等一些連鎖品牌已經不再使用燈箱、貼紙海報等宣傳方式，而是使用門店電視來做宣傳，且能快速更新廣告內容。星羅棋布于各大小商圈的連鎖飲品店，催生出龐大的門店…
一上就售罄！看起來小眾的“+酒飲品”，為什么越來越流行？
一推出就售罄、被更多品牌選擇，意料之外地，“+酒”飲品越來越流行，已經變成了很多飲品店的常駐明星。 茶飲/咖啡+酒，正在呈現什么新趨勢？如何做產品更受歡迎？我做了個系統的采訪調查。作者 | 政雨推出就售罄…
下周二，成都，和書亦、茶百道、一只酸奶牛探討飲品新潮流
下周二，8月18日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽，將在成都開啟。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心…
手機點單測評！哪些飲品小程序，操作流暢又好看？
今年，幾乎每個品牌都有了自己的小程序入口。對比一圈各個飲品小程序，我發現從界面美觀度到操作流暢度、功能實用性，各個品牌之間差別巨大。小程序競爭，也從點單工具到了全面展現品牌調性的階段。作者 | 金語 …
5年近3000家店，一個品牌的升維之路
7月份，開店210家。6月份，開店142家。5月份，開店135家。……自疫情穩定，各地有序復工以來，甜啦啦每個月的集中開店數量都保持在100家以上的高密度，并大力走向國內一二線城市主要商圈，令業界刮目相看。這家茶飲品…
吸飲力| 至純生物科技參加秋季新品聯合品鑒會
至純生物科技確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，至純生物科技主要推出脆啵啵，糯啵啵，熱飲啵啵，耐凍啵啵，耐UHT（121℃）啵啵，…
