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在餐飲行業中，很多人認為最容易成功的，也是利潤最好的。因為他不象其他行業，要欠帳收錢，干了一年多手里只有大堆帳單或欠條，后面要自己收錢也頭疼。而餐飲行業都是現金的，今天早上投入，晚上就能見現錢了。但殊不知道行業成功率也只有百分之五到十左右，有人在里面笑，但大多數人在這個行業里面哭的，有人深陷里面，還債也要多年還沒法還得通的。
今天說下我的新朋友，去年8月份在海南度假認識的，碰巧聊到餐飲，志同道合成為了朋友，自從認識，我幫他推了一下店，1個月了加盟了5家，自己3家直營。王明在餐飲行業做了二十多年了，創業失敗了五次，最近一次成功了，他從一名廚師做到現在三家連鎖店的老板5家加盟店，1年賺了300多萬，讓他分享他的成功之道。
他認為，如果你是一個外行進入餐飲行業投入較大的資金想馬上成功的，機會幾乎為零。因為餐飲行業外表看來很風光，而里面關系著成功與失敗的東西多著呢！
從選店址、餐廳裝修、菜品研發、餐廳管理、餐廳營銷等，沒有一個不是關鍵的。他認為如果想在餐飲行業成功，最好在一個餐廳里打工一年到兩年時間，把里面的東西全部學會后再創業，成功機會較大一些。這就是到別人的店里學習經驗，自己用，這樣的付出成本較低一些。不然你會遇到這樣那樣的問題，到時自己解決不了最后失敗告終較多。
另一個方法就是小投入試水。先花一二十萬投入，先開一個小店積累經驗，積累經驗后再找大的場子開店，這樣也是一種付出較小的代價來試水的辦法。假如失敗了，也就是損失一二十萬，總比一下子投入幾十萬過百萬成功好得多。做餐飲行業創業，小步快跑才是王道，每一步都要腳踏實地，步步為贏，有些事情是急不來的。
假如小店成功了，再開大的店，從找店到創立自己的餐飲品牌做大做強，這樣才是成功之道。現在進入餐飲行業不再是低門檻的行業，不再象以前那樣夫妻檔，把菜炒得好吃生意就好了。現在的消費者還要環境體驗，消費者的需求在變化，如果我們跟不上，很快就會被淘汰。
我們在餐廳管理過程中，既要站在消費者立場考慮他們的需求，也要為餐廳利益著想，更要理解自己員工的感受，有些工作自己經歷過才懂，才會知道真正理解和體諒一線員工的難處，而不會動輒以為都是員工的錯，把店內的各種責任都推給一線員工。這樣的管理方法也不行，餐飲行業要做到老，學到老，只有不斷進步才能不會被時代淘汰。
相信有很多人都認為營銷，特別是培訓，賣的是欺騙，賣的是忽悠，因為所賣產品并不能夠真正的幫別人解決問題，難道賣的產品真的無法為客戶創造價值嗎？難道一切的價值都是編出來的嗎？這個問題一直以來都讓我感到很困惑，正因為如此，我放棄了一些很不錯的東西，轉戰一線市場現場策劃，事實上，策劃老師，就是為餐廳老板創造價值賺錢的，換句話說，營銷是能夠幫助到別人產生價值和結果的，之所以很多人認為是忽悠，可能是因為買到了假貨！一旦買到了真貨，你去用了，效果會好的不得了～
還有一個問題，到現在為止，很多人認為營銷培訓老師課程不落地，其實，我們用心分析一下就會發現，大部分老師都在傳道，而沒有傳術，但是對于廣大想賺錢的老板來說，短期內最需要的就是術，而不是道，策劃老師就是術，各種各樣的術，所以餐飲老板能夠獲得實實在在的賺錢結果…
那么道沒用嗎？有用，道是本質，把握了本質能夠像吸星大法一樣，吸收別人的術…
市場上，道已經很多了，最需要的就是術，方法，賺錢的方法，目前市場上最值錢容易賣的就是方法…所以，你來我這里，我的核心目的就是告訴你術…怎么用一兩個方法去賺錢…就這么簡單…
有人留言，老師，您的文章太深奧了，看不懂，看不懂多看幾遍，反復看，在不懂就取消關注，你這智商也就這樣了，趕緊回村學前班開始吧。
餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：wslb888aa
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