陳志龍：做餐飲怎么才算成功？

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今天繼續跟大家分享餐飲營銷干貨！

本來是昨天的文章，剛編輯一半停電了，已經設置了自動發送，就發出去了，來電就刪除了，今天早上寫好發出來。

一位辛辛苦苦在餐飲行業打拼了幾年，一年賺個十幾萬，好的年景能賺到二三十萬，算成功嗎？晚上沒事，我和弟子群老板聊起了這個話題。

很多人認為這樣不錯了，最少比很多人要好，王總是在縣城里面開的店，平均的月薪也就三千塊錢左右，王總說：他要比普通人收入要高很多，在他們眼中普通人我就是老板，我們很成功，他們也很羨慕我。

可在我們縣城里面也有一些企業家，他們是做工程的，一年輕松收入上百萬，上千萬的都有。

陳老師，那么做餐飲怎么才能算成功？

或者說我們的人生到底怎么規劃，才算不白在這世上走一遭。

我在百度查了看一下山東的平均收入表吧。

一般工領十年以上的月薪大于10000元，碩士以上的月薪高于10000元，平均工資4515元。可是我們兩口子的文化水平都不高，初中生而已，工領也是3-5年的時間，如果按這兩點來算，我們還算是做的比較好的。

王總說：除去店里面的開支，他們兩口子的工資是大于5205元的，而且隨著經驗的積累，如果做到10年以上，也有信心能每年賺20萬以上，從這方面來看，還算是能跟得上社會發展的腳步。

可是這樣算成功嗎？未來會不會有風險？

我最近看了一篇文章 ，挺受啟發的，文章中他是這樣說的

在一個行業做三年，你就有一技之長，做十年你就會成為這個行業的專家。

我與很多開飯店的老板交流過，太多太多的人有太多太多的理由了。很多都堅持不了三年，甚至一年都做不到，就關門大吉了。能堅持做到10年的人就更少了。

在我們市里就有6家飯店做到了10年以上，每家店的年收入都超過了50萬。有一家做的比較好的，一年賺到三、四百萬沒有問題。

很多老板，在開飯店的這幾年里，剛開始時經常掉進各種坑里面，自己摸索交了好多學費，最危險的時候逼得要賣車賣房了，如果不是遇到陳老師這樣的貴人相助，渡過了難關，恐怕早就關門了。

有了背后高人指點，再做事時，遇到這些問題就懂得怎么處理了。

人在世上平均年齡是80歲左右，去掉前面20年的懵懵懂懂，后面20年的力不從心。只有40年的好時光，如果你用10年沉淀于一個行業，相信會比80%的人要做的好。

那么做到10年以上，還做的比較差的有沒有。也有，我就碰到過這樣一個人，以后我會把他的案例整理出來的，相信你會很受啟發的。

他的案例說明一個問題，你只堅持還不夠，還要做到不斷提高。人和機器人最大的區別就是人有思想，機器人沒有。如果你堅持了十年還沒成功，就說明你變成機器人了，只懂得重復去做一件事情，而沒有想過怎么提高。

開餐廳的老板來說

我們每天要做的事情有買菜，備菜，打掃衛生等等準備工作，然后再就是等待顧客來店，點菜，上菜，沏茶，倒水，收拾桌子，顧客吃飽結帳走人。第二天重復這個過程。這樣做三年，其實和做一個月沒什么大的區別，你的經驗增加不了多少。

比如說你買菜，能不能自己不去買，讓賣菜的商家給你送，有的人說送的菜不新鮮，送的數量也不對 。我也遇到這個問題，我的解決方法是和賣菜的大姨說，我每斤菜給你加2毛錢，你嚴格按照我的要求來，如果你送的菜達不到我的要求，我就換別家買。

賣菜的大姨又能多賺錢，而我付出也就是每天多花幾十塊錢左右。我省下這個時間，可以理一下，我昨天店里面遇到的問題，那些是做的不好的，那些是好的。好的事情留下來繼續做，不好的事情怎么改？寫一篇整改執行方案出來。

老板是賣思維的，員工是賣體力的，你非得要天天想賣體力來做事情，能有提高嗎？

我還看過一篇文章，說是老板并不一定要吃苦的，只是你沒找到處理的方法而已。

跑題了，再說回做餐飲如何才算成功？

我認為，先要在餐飲行業堅持三年，無論這三年多苦，你都要堅持下來，把遇到的問題處理掉，每處理一個問題你就增加一份經驗，在以后做餐飲時，你就會比別人少走一點彎路。

每個人的視野和格局不相同，成功的定位也不相同。拿馬云來說，我們看他是成功的，可馬云并不這么認為，他可能感覺現在只是走在成功的路上，但對于一個乞丐來說，天天能吃上一頓飽飯就不算白活。

對于，沒有資金，沒有學歷，沒有經驗，沒有人脈的我們能跟上社會的腳步，也就是說能達到平均工資的水平，就算是成功的，我是這樣認為的，你呢？

為什么有的人賺錢快，有的人賺錢慢，因為模式不同，高效率的人就算考試也是直接有答案的，效率低的人怎么辦呢？只有加杠桿與時間賽跑，遇到問題，控制情緒，轉變思維，從農村到大城市也許需要兩代人。但你只要勇敢出來了，堅定不移的扎根下去，在城市里磨練各種思維模式，找到自己擅長的，也許就尋找到自己金剛鉆了。

看看下面這張圖，回收現金流，月儲值50萬，三個月后又開一家店，就這么簡單，具體還需要做定位，規劃，落地，系統培訓，布局，錢不是撿來的，是靠干，沒毛病。

好啦，今天先到這里，關于今天的文章，你有什么心得，歡迎在下面留言討論。

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