2020年06月20日 | 第[758]篇原創
作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
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看得見，摸得著
–張大寬
目錄
1、一家川菜館
2、門頭與環境
3、獨特點餐形式
4、所見即所得
5、營銷細節及實用技巧
6、錦上添花
7、小結
1、一家川菜館
這是一家傳統的中餐店，主營川菜。
一般來說，這樣的“傳統”中餐館，大多都選用的是“精致菜單”。
例如像這樣子的
內頁精美印刷，外表仿皮裝幀。這樣的搭配，會顯得高檔一些。
即便是客單不是很高的店，菜單用的高檔一些，也會讓人覺得“性價比高”。
可這種呈現形式太多，大家都這樣，顧客看得多了，感覺也就不那么強烈了。
于是，就有了另一種展現形式。
就是“看菜點菜”。
例如在東北，采用這樣形式的店，就比較多。
而這種看菜點菜，也有兩種呈現方式。
一種是將菜品的照片做成燈箱，掛在墻上，下方放著食材原料，顧客看“菜的照片”點菜。
例如這樣
燈箱的亮度都挺高，現在的噴繪質量也很棒，這樣的展現，就比看菜單要誘人很多。
而我們今天要聊的這家店呢，則是“看實物點菜”。
先上一張照片你看看，是不是很誘人呀。
接下來，我接這家店和你聊聊這種點菜形式，同時擴展一些思維，在此基礎上搭配營銷活動，化繁為簡，為你所用。
2、門頭與環境
引流，不是做一件驚天動地的大事，而是做無數件細節上的小事。
看下圖，這從門口就開始了“引流之旅”。
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