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    嚴防色素超標！茶飲加點“綠”，有這些健康又安全的操作

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    最近大火的“泰綠”出事了。

     

    深圳市市場監督管理局對“泰式茶飲”進行了一次專項抽檢，發現20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。

     

    新茶飲做顏色創新，有哪些健康做法？ 


    專項抽查，“泰綠”中招色素問題

     

    最近，行業內有一件備受關注的新聞：深圳市市場監督管理局對“泰式茶飲”進行了一次專項抽檢，發現20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。



    此消息一出，不少業內人士及奶茶愛好者都非常關心。
     
    這段時間，泰綠檸檬茶的火熱程度太高了，幾乎每家店都在上，每個奶茶愛好者都喝過。
     


    而泰綠檸檬茶最大的特色“綠色”，也最容易出現隱患。 


    常規意義下，泰綠檸檬茶指的是以泰國綠茶為茶底做成的檸檬茶，在門店操作環節只是茶底的更換，并不復雜。 
     

    在百度上搜索泰國綠茶，可以看到泰國綠茶主要配料為綠茶、食用色素、食用香精等。
     
    也就是說，泰綠的“綠”，很有可能來自于食用色素。而深圳市市場監督管理局的這次專項抽檢，也讓其中的隱患顯露：違規使用會面臨罰款、吊銷執照等風險。
     
     

    讓茶飲“變色”，有這些安全方法
     
    1. 茶飲加點“綠”，有這些健康操作
     
    不使用添加劑，如何打造泰綠的“綠色”？有2個可供選擇的方法：
     
    • 加入抹茶粉
     
    據了解，廣州茶飲品牌1檸1檸檬茶的一款香水檸檬玉露，茶底為玉露+抹茶粉，讓一杯茶呈現出綠色，雖顏色沒有那么“翠綠”，但規避了食品添加的風險。 



    • 借助小麥草汁、羽衣甘藍
     
    在喜茶等多品牌推出的綠色檸檬茶中，選擇的是羽衣甘藍。羽衣甘藍屬于蔬菜類，可作為“天然著色劑”在滿足健康的前提下將飲品調和成綠色。
     


    • 菠菜
     
    百分茶推出的暴打泰綠檸檬茶，選擇的是新鮮菠菜。菠菜汁“綠得很純粹”，且對人體有諸多益處，例如促進生長發育、美容養顏、保護視力、改善缺鐵性貧血等等。



    此外，蔬果汁里會用到的小麥草汁，也可以作為天然著色劑。
     
    2. 紅色茶飲，也有品牌在做
     
    想要一款紅色的茶底，除了火龍果，也可以選擇植物界紅寶石——洛神花。
     
    洛神花，又名玫瑰茄，含有豐富的VC和花青素，有清涼降火、生津止渴的功效。
     

    洛神花


    在夏天飲用能增進食欲、消除暑熱，口感自帶酸感，不像檸檬那么直酸，而是先微甜而后酸，可被運用在花果茶、酸梅湯中。
     
    3. 藍色咖啡，已經火了一波
     
    前段時間很火的“藍色咖啡”，就是由牛奶加蝶豆花水制作而成。
     


    蝶豆花，又稱藍蝴蝶，是一種典型的熱帶蔓藤植物，其花瓣可用于染色和食用。具有豐富的維他命A、C和E，富含花青素。
     
    泰國和西雙版納傣族人民常用它泡茶、做藍色美食等。
     
    你有哪些好的創意？歡迎在評論區留言。




    統籌｜妮可  編輯｜居居  視覺｜江飛

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