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2019年
07月13日
只要思想不滑坡，辦法總比困難多
每天一篇原創文章，這是第【415】篇
工具箱里，都是好東西
——張大寬
不少餐飲店都在用優惠券，希望借此促使顧客再次到店。
但大多數店的優惠券，都是固定額度，比如50元抵用券，或者折扣券，例如除酒水外全單XX折。
顧客見的也越來越多了，難免產生疲勞，對折扣優惠不那么有興趣了。
如何能夠用較少的投入，既能保證利潤，又能促使顧客多來呢？
你可以試一下這個“隱藏優惠”的方法，給顧客制造驚喜，制造新鮮感。
2
怎么做？
以燒烤店來舉例
1、設計出幾個“幕后菜”，也就是說不出現在正常菜單里的菜品，比如烤大棗，烤葡萄，烤豆沙包，烤煎餅等等，比較特色個性的菜品。
2、印制一批優惠券，優惠券上只寫上“隱藏菜單專屬兌換券”即可。
3、顧客結完賬之后，讓收銀員從抽屜里拿出優惠券，雙守贈予顧客，并告知顧客，持此券，下次到店可以兌換一道“隱藏菜品”。
4、讓顧客加上店里的微信，說當天的隱藏菜品會在朋友圈告知，隱藏菜品限量供應，讓顧客關注朋友圈，有喜歡的可以提前預留
5、在朋友圈里曬當天的“隱藏菜單”
其他品類可按照此思路進行擴展，既能吸引顧客多來多賺錢，又能引發顧客傳播，說吃到“隨便”的菜品，更顯神秘，可謂名利雙收。
隱藏菜品，沒有明確的菜單，這就給顧客了一個“不確定性”，尤其是燒烤店，借鑒東北“無所不烤”的燒烤精神，讓人有所期待，。
隱藏菜品的重點在于限量供應，稀缺的東西顧客才會珍惜
隱藏菜品不固定，就可能造成新鮮感，能讓顧客持續關注
隱藏菜品只能用優惠券兌換，甚至可以僅限微信預約，更顯稀缺
在朋友圈里面曬，更容易引起顧客的注意，可能本來沒打算來，看到信息也會來
注意點
其他類似的店都可以這么做，不局限于品類，甚至可以是廚師“隨意”做出來的一道菜
你店里的新菜，也可以用這個“隱藏菜單專屬優惠券”來進行兌換、折扣，同時測試顧客是否喜歡
隱藏菜單一定要做到“不確定”和“隨便”，可以有幾個固定的，每天來回換，其他的都隨意
利用當天較為充裕的菜品來做，既節約，又有新意。
以上，節選自《99個餐飲促銷活動點子》，類似這樣的方法，還有98個。
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只要思想不滑坡，辦法總比困難多！
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猶豫和拖延才是一個老板最錯誤的決定
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