2020年9月28日 | 農歷八月十二| 星期一
進入下半年，隨著國內疫情趨于穩定，餐飲業正在穩步復蘇，夜間經濟在多個城市重啟。業內人士預計，雖然今年行業遭受疫情沖擊，但我國餐飲業穩中向好的趨勢不變，到今年年底，餐飲業消費有望恢復到疫情前的水平。從政策層面看，國家和地方陸續出臺相關措施，加快促進餐飲業及夜間經濟恢復發展。隨著“金九銀十”及中秋、國慶假期的到來，餐飲業和夜經濟都將成為拉動消費的重要動力。
餐飲業是受疫情影響較為嚴重的行業之一，不過隨著疫情防控取得戰略性成果，行業復蘇正持續穩步推進。國家統計局發布的數據顯示，1-8月，餐飲收入21510億元，同比下降26.6%。其中，8月餐飲收入3619億元，同比下降7.0%，降幅比上月收窄4個百分點。美團發布的數據則顯示，以去年同期為基數，截至9月10日，我國餐飲業消費復蘇率為101%，商戶復工率達到105.7%。不過，美團表示，線上消費已與去年同期水平相當，優于線下消費復蘇水平。
對于餐飲行業的復蘇，政策層面也十分關注。央行在2020年二季度中國貨幣政策執行報告中表示，下一步，應以滿足人民群眾對美好生活的向往為導向，在傳承、創新的基礎上，提高餐飲供給對需求變化的適應性和靈活性，促進餐飲業提質增效。一方面，通過加大信貸、租金、稅費等方面的扶持政策力度激發餐飲企業活力，更好發揮其在保就業、保主體中的作用。另一方面，推動餐飲業信息化智能化深入發展，培育更多規模化連鎖品牌，改進服務質量和管理水平，增強企業競爭力。
（來源：中國商網）
02
國慶假期北京餐飲防疫力度加碼，餐企推露天就餐、預留隔離桌“國慶+中秋”的“超長待機”黃金周即將到來，近日，記者接連采訪北京多家知名餐飲企業獲悉，截至目前，“十一”期間部分時段的包間預訂基本“滿員”，一些特色包間預訂率也接近9成。多位餐飲從業者表示，這個黃金周或將成為今年以來最“火爆”時段。值得注意的是，特殊時期，火爆的就餐客流下，防疫工作依然備受關注。多家餐飲門店負責人表示，依舊嚴格執行相關防疫要求，除了健康寶掃碼、測量體溫外，一些餐廳還開辟了露天等位區、露天餐位，控制就餐人數，以及預留一定比例的隔離桌。10月是北京的旅游旺季，北京烤鴨與宮廷菜都成為餐飲熱門。新京報記者從全聚德、便宜坊兩大北京知名烤鴨名店了解到，全聚德各門店的預訂數量持續增加，部分門店包間已預訂滿，有些門店的特色包間預訂率接近九成。便宜坊相關負責人也告訴新京報記者，現在各門店的包間預訂已經達到了今年春節時的水平，超過八成的包間已經預訂完畢。而仿膳飯莊10月1日至3日的包間也已全部訂滿。很多人氣餐廳因為不接受預訂，排隊等位的人數或將在假期創下新高。（來源：新京報）
03
近日，由中國社會科學院服務局、財經戰略研究院主辦，中央國家機關愛衛辦指導，中國烹飪協會支持，國管局機關服務局、中國社會科學院國家機關運行保障研究中心、中國社會科學院愛國衛生運動委員會協辦的“新時代·新思想·新作為—2020年構建節約型餐飲服務長效機制研討會”在京舉行。來自中央國家機關各部門、各單位機關事務管理部門有關負責同志及專家學者共計140余人參加會議。中國社會科學院服務局局長崔向陽，國家機關事務管理局機關服務局局長王蘭芬，中國國家機關愛衛辦主任李凱等領導出席了會議并致辭。會議指出，堅決貫徹落實習近平總書記重要指示精神，始終將節約作為工作主線，綜合采取抓宣傳引導、抓關鍵環節、抓源頭管控等措施，堅決制止浪費行為，堅持標準化精細化，加強制度建設，強化行為約束，塑造理性消費文化，構建節約型餐飲服務長效機制。（來源：中國烹飪協會）
近日，由中國烹飪協會主辦，陜西省商務廳、渭南市人民政府指導，合陽縣人民政府協辦，陜西省餐飲業商會、渭南市烹飪協會、合陽縣烹飪協會承辦的2020年中華烹飪始祖伊尹祭拜系列活動在合陽縣莘國水城伊尹廣場拉開帷幕。本次祭拜活動以“薪火炊金、古莘饌玉、服章禮儀、光耀華夏”為主題，渭南市副市長高潔、合陽縣縣長鄧寬社先后致辭，中國烹飪協會副會長喬杰宣讀了祭文。為進一步弘揚中華飲食文化、傳承烹飪技藝，中國烹飪協會六屆理事會經反復調研論證，確定伊尹為中華烹飪始祖，并在2016年于陜西渭南舉辦的第26屆中國廚師節上，在合陽縣莘國水城舉行了中華烹飪始祖伊尹的首次祭拜活動。2020年的祭拜是連續第五次舉辦。為認真貫徹落實習近平總書記加快黃河流域生態保護和高質量發展的重要講話，本次祭拜活動同時配套舉辦了渭南市“美廚娘”大賽和“詩經合陽”扶貧產品及特色食材展銷對接會，具體體現了餐飲行業克服疫情影響、積極復業復市、助力脫貧攻堅等工作進程。
（來源：中國烹飪協會）
2020“味美四川”川派餐飲匯活動周將于29日啟幕四川省政府新聞辦昨日召開新聞發布會，據悉，2020“味美四川”川派餐飲匯活動周將于29日啟幕。本次活動由四川省商務廳主辦，四川省20個市(州)商務主管部門協辦，金融機構、品牌酒企、電商平臺等知名企業支持，將持續至10月2日。據四川省商務廳副廳長唐燕介紹，本次活動包含川派餐飲展示展銷、川派餐飲標準化研討會、川派餐飲產銷對接會、成都國際美食節暨川渝餐飲協會合作發布會等系列活動。活動將采取“1+20+N”的模式，成都是主會場，20個市(州)及N個縣(市、區)舉辦餐飲促銷活動作為配套。
此次活動期間將推出系列大優惠活動。包括三大銀行推出刷卡立減、支付優惠等促銷活動；知名餐飲電商平臺啟動“百億補貼”計劃和吃貨狂歡節；川菜企業推出折扣優惠；名酒企業在現場開展品鑒、贈禮活動等。
（來源：中新網四川）
近日，北京東城區一連鎖餐飲企業被城管部門約談，因為城管執法人員在檢查取餐口的打包外賣時，發現有一份“無需餐具環保單”中放置著兩套餐具。餐飲單位負責人解釋，臨近中午外賣單增加，店內人手不夠，加上員工對是否提供一次性餐具的意識不強，就忙中出錯了。按照規定，該店涉嫌主動向消費者提供了一次性用品，違反相關條例，執法隊員責令負責人現場整改，并開具了談話通知書對其進行約談。據悉，按照新修訂的《北京市生活垃圾管理條例》規定，餐飲經營者、餐飲配送服務提供者和旅館經營單位不得主動向消費者提供一次性筷子、叉子、勺子、洗漱用品等，并應當設置醒目的提示標識。如違規主動向消費者提供一次性用品，將由城市管理綜合執法部門責令立即改正，處5000元以上1萬元以下罰款；再次違反規定的，處1萬元以上5萬元以下罰款。截至目前，東城城管共開展生活垃圾分類檢查47400次。其中，針對主動向消費者提供一次性用品的行為處罰4起。
莜面人家涉抄襲西貝餐飲裝潢風格，法院判罰82萬
前陣子海底撈被疑菜品抄襲巴奴，網絡眾說紛紜。在餐飲行業，原創才具備強大的生命力這句話永遠不變。2018年4月，北京國泰百貨商城的“莜面人家”餐廳被內蒙古西貝餐飲連鎖有限責任公司（以下簡稱西貝餐飲）告上法庭，理由是店面裝潢風格與其相似，涉及侵犯其商標權、不正當競爭。西貝餐飲訴稱，其經營的“西貝莜面村”餐廳在全國各大城市有超過200家門店，明廚亮灶的裝修風格、紅白格相間的桌布等元素早已被廣大消費者所熟知，具有很高的知名度，已經構成特有裝潢。而“莜面人家”餐廳幾乎完全照搬上述組成元素。法院一審認為，西貝莜面村餐廳的半通天玻璃、明廚亮灶、木質頂棚等元素，單獨看，均是餐飲行業中的慣常裝修裝飾，但不同元素的結合可以搭配出不同的餐廳風格及裝潢效果。西貝公司對各元素進行選擇、排列和組合，使旗下各餐廳形成了統一、特有裝修風格和裝潢效果，已經與原告之間已經產生特定聯系。被告主觀惡意明顯，涉案行為構成不正當競爭，應當承擔停止侵權、消除影響及賠償損失等法律責任。被要求整改并賠償82萬余元。快樂草原公司不服上訴，二審維持原判。“掛羊頭賣野味”，福建一餐館老板被判刑2年10個月！
福建一餐館老板，因販賣5只平胸龜等野生動物，被判處有期徒刑二年十個月，并處罰金五萬元。
近日，沙縣法院審結了這起案件，被告人賴某因非法收購、出售珍貴、瀕危野生動物罪，被依法判處刑罰！
賴某原本是一家小餐館的老板，辦理福建省野生動物經營加工許可證后，在沙縣洋坊村經營加工野生動物，但賴某為獲得更大利潤，決定經營“特殊野味”，于是在其經營點向一名男子（另案處理）收購山里小溪抓獲的5只平胸龜，4只山麂活體、3只山麂死體、1只果子貍活體、2只竹鼠活體、1只野豬活體，裝運到停靠在沙縣濕地公園附近的一部大客車中，欲通過該大客車以寄貨的方式將上述野生動物出售給廣東的買家。經鑒定，平胸龜屬于國家I級重點保護野生動物；山麂、果子貍、竹鼠、野豬屬于列入《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》的“三有”物種。
依照《中華人民共和國刑法》《最高人民法院關于審理破壞野生動物資源刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》相關規定，沙縣法院以非法收購、出售珍貴、瀕危野生動物罪，判處賴某有期徒刑二年十個月，并處罰金五萬元。
（來源：職業餐飲網）
