【377】張大寬 | 決定餐飲店生意火爆的，一定不是幾個點子，別在這上面栽跟頭了

不是不給，而是不能瞎給

——張大寬

“我店里生意不好，能不能給點建議”

“我才開了一家店，人很少，給點辦法”

“店里人太少了，有啥引流的方法沒？”

“餐飲小白，給點建議”

類似這樣的消息，我經常會收到。

大多時候，我都會說，您給我的信息太少了，這個建議，也沒法給。

畢竟根據這么一兩句話給建議，基本就是一些“正確的廢話”，說了和沒說一樣，不如去看我之前的文章。

而對提問者來說，很有可能有一種“要幾個點子，幾句建議”就能讓生意變好。

甚至覺得，通過一個“金點子”就能引爆一家店。

有些老板發來私信，說店里人少，有沒有啥引流的點子。

通過這句話，能感覺出來，他認為有幾個點子引流，生意就好了。或者說，從生意不好到生意好中間，可能就差幾個引流的點子。

真的嗎？

我勸你趕快放棄這樣的想法吧。

我給你講個真實的例子

一家做小龍蝦的店，剛剛進駐某城市，新店開業花重金做宣傳，引流效果也挺好，開業那幾天，線上線下的單子滿天飛。

結果三個月不到，就黃了。

為啥嘞？

因為他們就覺得，有了流量就有了一切，這個花重金引流，就是一個很標準的點子。

而他們沒有系統看待活動這個事情。

人太多了，產品服務跟不上，引發了一大堆差評，一次就把口碑干廢了。后來也沒翻起身。

那為啥有的店，做一次活動，這家店就紅了？生意就好了？

是的這種情況不少見，但你看到的這個活動，只是冰山一角而已。

就比如說有些老板，看了別家店做了個抖音，然后就火了。

人是烏央烏央的來了。

心想，這東西可真好啊，要不我也試試？

于是，自己注冊了抖音號，然后開始拍，開始發。

發了十來條視頻，一看，瀏覽量幾十個，點贊留言基本沒有。

咋回事，人家能火，自己為啥就不成呢？

用的軟件是一樣的啊，甚至標題都用的一樣的，咋回事呢？

他看到的，只是人家注冊了賬號，然后發作品。

沒看到的，是抖音短視頻背后的推薦機制；

沒看到的，是內容制作的投入；

沒看到的，是用戶的偏好；

更沒看到的，是爆紅之前的投入和準備。

紅是結果，結果之前的過程，他都沒看到。

就像海上的冰山，看到的只是冰山一角，沒看到在海平面之下，還有那么多。

開店也好，營銷活動也好，這都是系統活。

比如說做活動

完整的活動，是要從引流，轉化，留存，復購

每一個環節，你都需要考慮到位。

轉化做不好，花錢引流來的人，轉一圈就走了，沒有消費，是不是引流的錢就打水漂了？

留存做不好，流量來了留不住，投入產出比就很低。

復購做不好，回頭客來的少，就得繼續加大在引流上的投入，成本越來越高，直到有一天撐不下去了。

再比如我的培訓

手機攝影和短視頻的培訓，看似只是學一個拍照，拍視頻的技能。

這個東西，網上大把大把的9.9的課程，憑啥我要收那么多錢呢？

因為這是一個能夠將客流量私有化，建立自己流量池的系統活，是一個從引流，到留存，到刺激復購，到建立品牌的全套體系。

這塊做好了，毫不夸張的說，手機就是你的第二家店，這就是突破你坪效的利器。

所以，別人看你發視頻就賺錢，看到的也只是冰山一角，真正水下的體系，是他們看不到的，自然也學不去。這不就成了你的一道強有力的防火墻了嗎？

有問題不怕，怕的只是把系統問題當做點問題來對待。

更怕的是，壓根就不知道有系統問題這個概念，每次都是拍腦袋想應對方法，沒有一套方法論。