【271】張大寬 | 做餐飲，別羨慕別人的成功，那是必然，你也可以

只要行動，啥時候都來得及

——張大寬

今天是正月十五，元宵節，先祝你節日快樂！

過了今天，這個年就算過完了，恍恍惚惚的，是不是覺得時間太快了。

不知道你有沒有感覺，其實這個年，是從圣誕開始，到今天結束的。掰掰指頭算一下，乖乖，小兩個月啊。

一年的六分之一，就在過年中度過了。剩下的這三百天，年初立的FLAG，設的“小目標”夠不夠完成？

對于大部分餐飲人來說，我覺的今年的主題，是“基本功”，換個說法，就是學習+練習。

為啥這么說？

看不出來么，更新頻率太高了，身邊的店開了關，關了開。每一次的重新開張，都意味著一次“升級”。

這個升級，既有硬件方面，也有軟件方面。

硬件，無非是裝修檔次及裝修風格，都要跟上變化。街邊店可能還好一些，自己決定怎么弄，可繁可簡。商場店就不同了，新裝修一定要上檔次，不能給人家“掉份”。

軟件，“跨界打劫”的越來越多，其他行業的“新兵”，沒錢的想來餐飲撈一把，有錢的也想來分碗羹。

整的好像餐飲行業油水很大，粥多僧少似的。你覺得呢？

可當他們進來的時候，就會發現。。。

還真是這樣子，賺錢并不難，干掉“老”餐飲人也不難。

為啥呢？

就是因為老餐飲人的固化思維和不思進取。（為了避免打擊面太大，你可以假裝以為我說的是一小部分老餐飲人）

話不好聽，那你肯定也不愛聽。尤其是賺著錢的老餐飲，更不屑一顧。

“那幫毛頭小子算個屁，老子做了十幾年了，用壞的鍋比他們用壞的電腦都多，跟老子拼，歇歇吧”

真的嗎？

我講個事實啊，年前找我咨詢的李總，當時在電話里溝通了關于微信會員的必要性，他也表示認同，也需要做。自己也要改改。

沒想過了大概十天時間，我去看了一眼他的朋友圈，前三天還可以，發了一點東西，再后面就又回到從前了。

后來他給我說，這玩意不好做啊，他這70后，也老了，玩不轉了。

我說那你就招個孩子專門干這個事情吧。

他說，還要重新招人啊，那得多少錢啊，不劃算不劃算。

他都這么想了，我也再沒法說啥了。

對我那些已經受益的學員來說，這點錢簡直太值了。為啥嘞？因為一天就能從微信里收回10倍工資的錢。

前些天我看了一下他的朋友圈，已經變成了“三天可見”，終于踏入了那“一億人”的行列。

別人都在想盡一切方法去和顧客建立更緊密的關系，說的嚴重一點是“搶顧客”，你呢？在干啥？

還有那些自我感覺良好的，提到學習，就說沒用，我不學習，天天也賺錢呢，無所謂啦。

思維固化，不思進取，不想學習，這都是懶病害的。

昨天看到周杰倫在謝霆鋒的《鋒味》節目做嘉賓時候，爆出來自己小時候學鋼琴的辛酸史。

周杰倫說，他四歲開始學鋼琴，每天被要求練習2個小時，但小時候非常好動，壓根就坐不住。

媽媽葉惠美就坐在旁邊，手里拿著藤條，用關愛的眼神看著JAY，微笑的眼中透露出四個字“感不感動”。

有些家長一看這是成功案例啊，原來教孩子可以如此簡單，紛紛表示學到了絕招，馬上回去就用。

還有人說，自己也希望孩子學鋼琴，現在開始晚不晚？

網友說“現在嗎，可能有些晚了，因為你打不過你家娃了”。

小時候學習，還有父母看著，還有老師管著，即使那樣，也沒見得學的多好的，也沒見得多努力的。

現在都這個年紀了，也沒人逼了，還有那個心氣嗎？

看明星們成名之后如此光鮮亮麗，但你也得看到人家背后練功時候都下的什么功夫。

因為“被藤條威脅”而成功的明星，不止周杰倫一個，還有汪峰，林俊杰等人，都是這樣的。

你現在開店了，更不必小時候，有人管，有人逼，你還想要好，咋弄？

就得靠自己啊，自己逼自己。

只有走過了這個階段，才有可能像那些賺錢的店一樣亮眼。

至少，也能比你現在更賺錢啊。

賺錢不是偶然，成功一定也不是偶然。

都是之前千萬次的刻意練習，不斷試錯最終得到的結果。

或者說，賺錢只是一個結果，你更應該注重的是如何賺錢的過程。

那，如果不想經歷這個難熬的過程，只想要這個結果，行不行呢？

當然可以啊，你可以花錢雇人替你經歷，替你成功，你只需要“坐收漁利”就好了。

這就是大家嘴上都說的風投。有眼光有錢不用經歷過程，直接投錢，10個里面只要有1個中了，就夠了。

如果你沒錢，做不了風投，那就好好學，好好練，把你的店做強，風投自然就找到你了。

是金子，在哪都發光，你要做的就是把你身上的泥土抖干凈，把你閃閃發光的本事亮出來。自然有人來找你的。

你看到的那些成功案例，無一不是因為做的很好而被發現并投資/收購的。

沒有偶然，都是必然。

年過完了，但對你來說，今年的新目標也才剛剛開始。

既然設定了目標，就別亂來，好好完成你的目標。

今年的市場，投機取巧會越來越不受待見，做好產品，做好服務，做好基本功。讓自己具備更強的競爭力。

然后再搭配上能夠落地，切實可行的營銷方法，你就能甩開同行幾條街。

關于微信怎么用，如何通過微信給你店里賺錢，可以來和我聊聊，微信就在文末，當然，這是收費服務，我只是提供給你一個多賺錢的機會，要不要，自行決定。

把你的能力提高一點，和你的顧客更近一點，你就會和錢更近一點，賺的也就更多一點。

其實，只要你想變得更好，啥時候行動都不晚，重要的是要行動。不動，說啥都白搭。