【現場直擊】微盟智慧餐飲高峰論壇落地杭州，以“三店一體”撬動餐飲數字化新增長！

8月6日，由微盟智慧餐飲主辦，麥設計、DING易訂、新火大學、諄道策劃、hello好店聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在杭州市銀泰喜來登大酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在推動餐飲行業在“后疫”時代的數字化升級，助力餐企提高運營效率，實現開源節流，業績倍增！

▲ 峰會現場直擊

大會現場，中國烹飪協會會長姜俊賢受邀致辭，微盟智慧餐飲總裁白昱、奶蜜迦南創始人金雅妮、微盟智慧餐飲成本管家事業部助理總經理陳玉高等嘉賓受邀出席并發表主題演講。此次峰會現場吸引到了150余位餐飲品牌創始人、行業專家和行業伙伴齊聚一堂，共同探索餐飲品牌數字化轉型進化之路。

微盟智慧餐飲總裁白昱認為，“三店一體”的核心是將堂食、外賣、商城三個消費場景全部打通實現一體化管理，并且彼此之間的數據可以相互轉化，從而構建一套完整的私域流量系統，該系統將成為餐企構建“三店一體”商業模式的重要基礎設施。未來，在“三店一體”模式的助力下，餐企將形成堂食會員、會員外賣、會員商城多核驅動，在增強企業內生動力的同時，使行業生態更加均衡，推動餐企全鏈路數字化升級，迎來新一輪爆發式增長。

為了幫助更多有轉型需求的餐企迎來數字化新增長，在大會上，微盟智慧餐飲向新火大學頒發了“數字餐飲金牌合作伙伴”授權證書，旨在攜手餐飲行業上下游伙伴結成數字化聯盟，從戰略高度全面規劃，共同助力餐企在數字化升級賽道上加速突圍，實現行業生態繁榮。

▲ 微盟智慧餐飲X新火大學授牌儀式

創立于2015年的杭州網紅烘焙品牌「奶蜜迦南」借力微盟智慧餐飲三店一體解決方案，盤活10萬+私域流量，實現單月線上銷售額破百萬，累計會員儲值金額超七百萬的業績增收，率先完成數字化轉型升級。奶蜜迦南創始人金雅妮表示：“奶蜜迦南一直都非常重視會員的運營和維護，通過微盟智慧餐飲小程序，我們將平臺扣點的費用省了下來，并將這部分費用用于粉絲福利的發放，配合一系列的營銷裂變活動，實現了40%以上的會員轉化和55%以上的復購轉化。”

疫情使得餐企在“開源”和“節流”方面的需求更加迫切，而作為“節流”最重要一環的成本管理，現狀卻是滯后性嚴重、缺乏管理維度和準確率低。對此，微盟智慧餐飲成本管家事業部助理總經理陳玉高給出了解決方案，他表示，微盟智慧餐飲成本管家的核心，就是從采購開始，通過“采購管理、用料管理、加工中心管理”賦能餐企全方位提高效率，以數據為抓手實現精細化管控，高效實現省成本、增利潤的目的。

大會現場邀請到了諄道策劃CEO劉懿、吃托邦創始人兼新火大學導師舒暢、五芳齋新零售總經理錢帥、潮牛海記運營總經理陳小剛、7017味道工廠品牌總經理姜水作為餐飲品牌代表與微盟智慧餐飲總裁白昱同臺探討“后疫”時代，餐企如何通過數字化思路和方法，挖掘市場增量，實現業績增長。

諄道策劃CEO劉懿認為，在獲客成本和流量成本節節攀升的今天，“三店一體”幫助餐企實現了受眾面的拓展，通過對流量的反復利用，實現了私域價值的最大化。未來，當餐企想要沖擊更高發展目標的時候，首先可以先考慮自己有沒有做到三店一體化運營。

▲ 諄道策劃CEO 劉懿

吃托邦創始人兼新火大學導師舒暢說道：“大部分第三方平臺提供的都是公域流量，在公域流量池中我們很難培養用戶的復購習慣，提升用戶的黏性，而三店一體模式通過智能化、數據化的手段，幫助餐企實現了私域流量池的搭建和運營，很好的解決了餐企目前在私域運營方面的痛點。”

▲ 吃托邦創始人兼新火大學導師 舒暢

五芳齋新零售總經理錢帥認為，“三店一體”代表了餐飲經營從線下的單一門店上升到線上線下全域全時運營的全新階段。我們目前還處于“三店一體”的探索階段，但今年我們通過微盟智慧餐飲，實現了微商城與會員營銷系統的打通，在端午結束后已經達到了去年接近500%的銷售體量。

▲ 五芳齋新零售總經理 錢帥

潮牛海記運營總經理陳小剛說道：“當餐飲品牌具有一定規模的時候，三店一體將成為我們必須要走的路。老的餐飲人會說把服務做好、把餐飲做好，自然就會有人來。而現如今我們做餐飲講究多渠道經營，每個渠道都會帶來一些自然流量，三店一體其實就是為了幫助我們將自然流量沉淀到私域，從而開辟更多的營收路徑。”

▲ 潮牛海記運營總經理 陳小剛

7017味道工廠品牌總經理姜水說道：“疫情之后，大家開始反復強調私域流量這個概念，但其實TA早已經存在于我們的日常生活之中。比如微信公眾號的粉絲，我們自己搭建的會員體系，甚至我們的朋友圈，這些都屬于私域流量。但我們并沒有把這些私域流量運用到日常的經營板塊中，而三店一體可以幫助我們進行全渠道流量的沉淀、會員的轉化、各業務板塊的打通，同時又能將平臺傭金節省出來，這對中餐來講會是非常好的經營模式的突破。”

▲ 7017味道工廠品牌總經理 姜水

經過激烈的討論與思維的碰撞，與會嘉賓一致認為，微盟智慧餐飲“三店一體”新模式將加速餐飲行業全域數字化進程，成為餐企運營的重要基礎設施。

▲ 圓桌論壇嘉賓合影

至此，《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇·杭州站圓滿落幕。未來，微盟智慧餐飲希望通過構建“三店一體”商業模式，幫助更多餐企完成數字化轉型升級，實現可持續的私域增長，獲得全新營收增量！