餐廳作為公共場所，除了保證食客的人身安全外，員工也是需要保護的。按照相關規定，餐廳需要定期組織員工進行安全方面的知識培訓，但是大部分餐廳都缺乏這樣的意識。
下面，紅餐君就餐廳一些常見的燙傷割傷以及遇到火災等問題普及一下科學自救或者逃生的注意事項。
前段時間有報道稱后廚著火了，廚師不懂得如何滅火，最終導致5個人燒傷。這就是大家平時缺乏消防知識，不懂得安全自救。
小結
意外都是因為疏忽發生的，要想避免發生火災燙傷或者中暑等意外，除了餐飲人要有自我保護意識，更多的是需要餐廳方面來做好預防，建立完善良好的管理制度。
首先，作為餐廳管理人員要把本餐廳不安全因素的位置，包括水、電、氣、油，告知給員工，然后貼上易燃、易爆品等標貼。
其次，任何員工都要在上崗前接受短期培訓消防演練，知曉本餐廳水、電、氣的總開關位置，學習規范操作水電氣用具。
第三，制定完善的安全制度，包括消費安全制度以及應急預案等。
第四，在餐廳要儲備應急藥箱，定期儲備一些燙傷、割傷、中暑之類的常用藥。
另外，餐廳火災都是因為電線老舊短路、油煙管道油污過多以及后廚操作不當造成的，所以要加強員工的安全意識以及員工的培訓。同時要保證餐廳擁有足夠的滅火設備，讓每個員工都知道滅火器的安置和使用方法。
餐廳還可以考慮安裝滅火檢測裝置，考慮使用自動噴水滅水系統等。
防范于未然才是避免餐廳意外事故發生的關鍵，但是餐飲人也應該懂得在意外來臨之時如何自救，這樣才能最大程度降低風險，保證自身安全。
編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_羅文鋒
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