你以為是在給企業挑“餐飲管理系統”？其實是在選擇自己的人生！

?餐飲老板內參 溫馨 發于北京

餐企面對“餐飲系統”時的四種病

你患的哪種？

▼

換新迭代成本高

面對好產品也不敢輕易引入

無論是快餐單店還是大型餐飲集團，多數都引入了餐飲管理系統，區別是“廠家”不同。

△

餐飲管理系統已經滲透到行業的各個領域

它們可能都遇到過不同品牌的餐飲系統服務商的推銷，因為向餐飲圈提供這個服務的科技公司不在少數。但是，由于硬軟件兼容整合能力差異、遠程服務成本等因素，棄舊換新或者升級維護都會增加使用成本，導致餐企即使面對新的優質產品也要慎重思考。

產品功能偏基礎

“千篇一律”選誰都差不多

市面上的餐飲管理系統品牌五花八門，百度一下相關話題約有2,220,000條。雖然產品多，但餐飲人對其的反饋卻有些“惆悵”：功能差不多，不用特別費心去選，目前“出彩”的產品有限，功能主要集中在收銀點餐、會員管理等，距離實現精益管理還有距離。

這不僅難以實現餐企管理者的需求，也難以激發餐飲人的深層次需求，產品研發行為很可能陷入自說自話的“死循環”。

性價比不高

花貴錢買到的產品也許“一般般”

多數餐飲管理系統的價格相對于餐企資金能力而言不算很高，但是，引入科技手段主要圖的就是性價比，希望用錢解放出一部分人力，如果效果低于預期或者與預期持平，這樣的投入不能算是太“精明”。

對于大中型企業而言這種投入可能“無關痛癢”，對于小餐廳則沒準算得上“貴”了。

△

小餐館引入科技手段

如果低于預期，代價就顯得太大了

安全性待提升

對數據存儲安全和來源客觀性存疑

對于餐企而言，數據主要包含兩個層面的意思，一是餐廳向服務商提供的基礎數據，二是服務商基于餐廳運轉形成的大數據，數據安全則是指兩種數據的存儲安全和分享安全能否得到保障。

數據來源的客觀性、可信度也被餐企在意，系統提供的算法是否科學、用戶來源是否單一，這些都對餐飲管理系統提出了高要求。

好的“餐飲系統”應該什么樣？

舉四個例子

▼

更新迭代的資金和時間成本較為劃算

比如能“換新2小時，更新5分鐘”

好的餐飲系統在換新升級方面一定要快和便捷。比如，在品牌換新時，是否有快捷方式讓餐企方便錄入菜單、原料，系統維護時是否有24小時遠程在線功能，系統更新時是需要1小時還是5分鐘等等。

服務商游說餐企使用自己產品時，這些可能是“入門級”要求，畢竟當不同品牌產品的功能差不多時，更換成本低的特點能讓你打人情牌去營銷。

產品有核心或者出位的亮點

比如有成本控制、明星員工計算功能

不同的餐飲系統品牌對“成本管理”的功能都有不同程度研發，但研發重點有所不同。

比如以“做最好的餐飲服務商”為理念的屏芯科技，其最近獲得新美大億級戰略投資，它在成本管理方面的主推特點是：通過多年餐飲數據積累形成行業數據“標準”（參考值，數據“跑”起來后可點擊“糾錯”功能，依據經驗手動調控，以便更加精確），用戶可以基于此數據值實時評估原材料損耗，如下圖所示。

△

利用多年行業數據做標準

在很大程度上減輕了餐飲老板的管理壓力

另外，該系統還提供實時查閱“明星員工”排行功能和“多人同時在線點餐”功能。在“明星員工”功能中，管理者可以隨時看出某個員工的服務桌數、金額等（如下圖）；“多人同時在線點餐”則指食客可以通過二維碼、微信邀請手段實現多人、同時、不同空間點菜。

△

明星服務員評比頁面

以“解放老板”為出發點的“五味餐飲系統”，其亮點功能之一是“庫存預警”，這個預警主要基于整體產品，比如某款飯菜還余多少份。它還通過接入氣象預報數據，預判天氣，如果第二天下雨，餐廳就餐人數可能會增多，系統自動將食材采購量提高。

數據安全和“打通”能力強

比如有權威平臺主動背書

在用戶數據來源方面，多數餐飲系統依靠餐企自有的“兩微一端”進行搜集，數據的廣泛性、客觀性多少會受到影響。

以屏芯科技為例，新美大將為其提供用戶數據引流，這樣的“打通”將讓餐企和系統服務商均受益，數據管理分析的樣本會更豐富。

能提供較有價值的增值服務

比如有案例、行業輿情分析服務

多數的系統服務商都會提供增值服務，但對增值服務的定義不太相同。

雖然有的增值服務包括提供單店分析，但在大數據服務方面，幫助餐飲經營者進行真正“輿情分析”的不多，不少服務商給的是系統“自帶”的“模板式”分析報告，遠不能滿足商戶端對于數據結果深度解讀的需求，提供整體行業分析服務的更是不多。

“餐飲系統年”來臨？

科技介入“貴圈”有什么用？

▼

解放管理者

提升單店或連鎖店面管理效能

互聯網餐飲誕生三年以來，餐飲界基本上完成了“思想啟蒙”，“科技革命”正當其時。

管理者對餐飲系統實際效能的要求越來越高，因為有的系統真心能讓管理變得高效：對于小型餐企，服務員從5個減為1個，不是夢。

增強企業科技感

提升在行業中競爭砝碼

談現代企業管理，離開科技和科技思維難以成立，大數據服務的引入將讓企業更好地意識到自身運轉問題、了解同業發展情況。

知己知彼才能百戰不殆，好的餐飲管理系統能讓你“知己”，如果愿意多花錢享受增值服務，還能有機會了解行業狀況，實現“知彼”。

落地“互聯網+”

促進餐飲行業整體進步

對于這點，內參君用三個餐飲系統服務商的原話來表達。

三千客智能餐飲CEO蘇春園這樣談及餐飲數據管理現狀：“中國的數據服務快步進入了移動時代，從數據管理的角度看，給餐飲企業帶來了一個挑戰，那就是商家的經營數據反而被割裂了，留在了線上與線下不同的節點和不同的管道中。”

△

餐飲商家的經營數據被割裂

屏芯科技CEO郭佳肅這樣看待餐飲管理系統服務：“產業變革為餐飲業帶來改變的契機，IT技術促進數據智能在餐飲行業落地。”

五味餐飲系統CEO王東烽這樣談他的研發初衷：“希望幫助老板實現三個目標：一是掙更多的錢，二是有時間玩，三是不用太花心思管理。”

—點擊下列關鍵詞，獲取更多內參干貨—

一個老員工的自白|這家餐企的離職率為嘛這么低

CEO們栽過的坑｜最紅單品｜開業倆月就死了

為什么大學生都愛去這家餐企｜小吃的大玩法

把路人變回頭客｜餐廳怎么起名｜高利潤的秘密