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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
今天的話題；飯店多賺錢靠什么，當然是靠持續的口碑和產品驅動。
口碑和產品驅動來源于什么？當然是產品，產品好吃，有記憶點，顧客就能夠重復消費。
能夠讓顧客重復消費的產品叫什么？叫爆品。
爆品：就是讓顧客吃完尖叫的產品，爆品=爆款=高銷量=高關注度，讓顧客吃完回味無窮的產品才叫爆品。
爆品：比如海底撈的舞面，蝦滑，巴奴的毛肚，西北的蒙古牛大骨，莜面魚兒，張爺爺的酸湯掛面，黃饃饃等等。
爆品是用來做什么的？怎么做，怎么選擇，怎么包裝，怎么推廣？
爆品是用來引流的，一家店幾款爆品當中，有引流產品，是不賺錢的，有利潤產品，是賺錢的。
爆品如何打造，注意幾個點：高價值，高品質，低成本，低價格，超越用戶期望，引起病毒傳播，打造流量入口。
爆品受眾人群：兒童，老人，男性，女性，情侶，家庭，宴請，約會，聚會，宴會，爆品受眾人群廣，場景應用廣，這樣的產品才能成為爆品。
爆款菜品賣得不好怎么辦？餐廳菜品就是好吃，顧客吃完了都覺得挺好，就是生意不好？這時就要提高曝光率：通過線上線下海陸空平臺，公眾號，快手，抖音，頭條，菜單，海報，易拉寶，吊旗，打包帶，來進行品牌形象植入，口碑植入，廣告植入。
有了爆品怎么去引流，可以做單品引流，套餐引流，消費滿引流，三人行引流，贈品引流，單品卡引流。
一家餐廳生意不好，有爆品嗎，有引流品嗎？有利潤品嗎，這些都沒有，憑什么生意好？
好啦，今天就分享到這兒，去設計方案了，明天繼續分享一個餐飲引流的大招，明天見！
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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