生意不好的飯店到底差在哪？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

一家飯店的生意好不好？取決于誰，雖然會說取決于顧客，是因為沒有顧客，所以生意不好，其實這樣說是錯誤的。因為顧客是買單的人，顧客不進店，怎么買單呢？

顧客不進店是誰的原因？當然是老板啊，你是第一負責人，你是經營者。

飯店沒有顧客，就趕緊做營銷，采取得當的營銷方式，制定有效的營銷策略，吸引大批顧客前來消費，最終達到生意火爆。做不做營銷究竟怎么做，誰來做？都取決于老板，老板才是決定生意好不好最關鍵的因素。

有些老板會說我太難了，我太委屈了，現在餐飲競爭這么激烈，大環境又不好，員工又不好找，生意不好也不能全怪我。

不怪你怪誰，不怪你怪誰，生意不好就怪大環境不好，怪運氣不好，別人家的生意怎么好呢？能不能不推卸責任。

開飯店賺不到錢，開飯店沒生意，可能跟環境顧客員工多少有點關系。可最大的責任還是老板，如果你開飯店沒有這點覺悟，那還是別干這一行了。

生意火爆的餐飲老板和生意差的餐飲老板差在哪兒呢？

1.差在腦袋

你發現那些生意火爆的餐廳老板們都有很強的市場洞察能力，有預判能力，能分析出目前市場上的經濟形勢，從開業前開業中開業后，都能一一考慮到洞察清晰，面對各種問題都能夠變通應對。

開飯店要了解自己，了解對手，才能百戰百勝。

生意好的飯店老板愛學習，天天在研究營銷在做營銷。

都會運用陳叔的餐飲逆襲翻轉營銷

4A客流組織法則

1A引流-客流的來源

2A截流-客戶信息/金錢留存

3A回流-客戶養成

4A分流-裂變顧客

翻轉營銷方案設計，客流翻轉，利潤翻轉。

2.差在心態

飯店沒生意，老板的脾氣就越不好，越板著臉越容易發脾氣。很多飯店生意不好，老板心態就崩了，著急上火了，抓耳撓腮了，無地自容了，徹底慌了神。

生意不好，員工沒有活力，店面死氣沉沉，越沒生意員工越懶散越不愿意動，越容易投機取巧，玩小聰明的毛病，員工越這樣，顧客自然越不愿意進來，生意不好，把大廚也辭了，店長也辭了，越沒生意，越舍不得請人，越急于開除人，以其達到成本控制越這樣做，飯店越沒有人，店面空空蕩蕩，顧客愿不愿意進來。

就算顧客進店消費，也沒有人去服務顧客，這樣就走入了惡性循環怪圈。

飯店越沒生意，越要請人越要做營銷，越要帶動人氣，越要讓店里的人氣帶動起人氣，從而改變風水，沒有生意就練兵，就建立團隊，就做營銷，引流顧客，留客鎖客。

作為一名老板一定要明智，不要生意不好就想到了節流省電省燃氣省原料，卻忽略了開源，忽略了做營銷，當一個飯店生意不好的時候有來源和節流兩條路，生意不好的老板現在都在節流，生意好的老板卻選擇開源。

所以，想要一個飯店生意好，老板一定要明智，就不管生意好不好，都要正確看待問題。

記住你手里有1萬塊錢在，省不省也是1萬塊，你想擁有20萬50萬，那就想辦法用1萬塊錢去做倍增，而不是把這1萬塊錢放在兜里，你放10年還是1萬？弄不好還會貶值。

開飯店想賺錢，重要的是學會開做營銷，做營銷，最重要的一點就是做引流鎖客，讓更多的顧客持續進店消費。

如果你自己不會不懂，那就向有經驗的人請教，就會少走彎路。

好了，今天陳叔就分享到這兒去設計營銷方案了，我們明天再見。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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