植物基鋪墊已久，今年似乎要爆發。 要說這段時間什么最火？檸檬，山茶花，燕麥奶，三者當仁不讓。 檸檬茶品牌檸季推出新品，就結合了三者。并且，檸季這回與雀巢聯名，首次在檸檬茶里加入了植物基元素——雀巢燕麥飲，打造了以“滑感”為特點的茶奶系列。 01

去年，小眾水果油柑、黃皮在新茶飲行業戰功赫赫，而今年，芭樂和刺梨又來勢洶洶。除了這些小眾水果茶，其實還有一種水果正被部分奶茶品牌盯上，具有出圈可能。 這種水果就是江南人比較熟悉的南酸棗。 ? ?? ?南酸棗 其實，南酸棗并非真正意義上的棗。南酸棗為

新茶飲后，咖啡成了香餑餑！ 4月24日，一則關于長沙連鎖品牌DOC咖啡獲得書亦燒仙草戰略投資的消息不脛而走。消息顯示，書亦燒仙草成為該公司第二大股東，占股23.5%。 01 DOC咖啡是誰？ 2019年9月4日，DOC咖啡微信公眾號發出第一篇推文，官宣面積12㎡，位于長

近日，河南出臺了一部專門針對餐飲服務行業從業人員的“戴口罩”法規，要求包括制作、銷售、外賣等凡可接觸到直接入口食物工作人員必須配戴口罩上崗。 《河南省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定》（以下簡稱《規定》）在河南省第十三屆人民代表大會審議通過，自2

如何重塑品牌，吸引顧客？這個玩法有點意思。 發現漢口二廠游樂樂樂場（沒打錯字）是一個巧合，但這個巧合為我帶來了1個小時的有趣體驗，為此我僅花了20塊錢。 黎黃陂路是武漢的歷史文化街區，一百多年前曾是老漢口租界，至今還遺留著那時的歐式建筑，于外地

奶茶店要注意了！ 近日，由于夏日將至，氣溫逐漸升高，果汁、奶茶飲品類進入熱銷期。為了廣大消費者的安全健康，江蘇省儀征市市場監管局真州分局對轄區內28家奶茶飲品店進行了專項監督檢查。 據悉，檢查主要分布在校園、商超、步行街等區域，重點檢查主題經營

微信農場大火的背后，是茶飲品牌新的社交玩法。 前不久，“微信農場”登上熱搜第一，網友發現微信狀態中竟然偷偷上線了“農場功能”，網友們都玩“瘋”了，各種動物開始占據了微信狀態…..奶茶也不例外。 微信新功能的火爆，貌似是在給奶茶店“發紅包”，茶

在第53個世界地球日到來之際，星巴克中國宣布，為期10天的“明日交接式”已圓滿完成，送出數十萬杯免費的“明日的拿鐵”。 自4月12日起的10天時間里，“明日交接式”活動吸引了數十萬名人，他們通過星巴克App或微信小程序上的啡快或專星送渠道，購買“GOODGOO

繼去年11月份，萬達電影旗下影城推出茶飲品牌“萬茶”以后，王健林入局奶茶又向前邁出了實質性的一步。 據企查查顯示，近日，大連萬達集團股份有限公司申請注冊了多個“萬茶”商標，國際分類涉及啤酒飲料、方便食品、廚房潔具等，目前商標狀態顯示等待實質審

廣州一市民嘗試用數字人民幣在奶茶店購買了一杯奶茶，還發帖曬她的“第一杯數字奶茶”。 “剛好過來買奶茶，就看到有數字人民幣支付的標志，體驗了一下很順暢，沒想到4月第一杯奶茶，是使用數字人民幣付的！” 4月初，中國人民銀行宣布了新一批數字人民幣試點

疫情之下逐漸復工后的上海茶飲業到底咋樣？今晚20點25分，相約快報線上直播直擊“茶飲戰疫”！ 自3月中下旬以來，受此輪疫情影響，上海市幾乎全城停擺，并迅速影響到茶飲行業。據了解，全城幾乎所有的奶茶門店都關停營業。有品牌透露，一個月下來的損失達數千

蜜雪冰城主動減免2億元加盟費，將會在未來很長一段時間正向影響其品牌美譽度。 日前，經濟觀察報發布一則消息，蜜雪冰城減免加盟費近2億，同時推出“超50%物料降價政策”。消息一出就引發社會各界的熱議。 01 蜜雪為什么少賺2億幫加盟商度關 據蜜雪冰城相關負

今天早上，瑞幸又一次成為焦點。 一是因為瑞幸公布“椰云拿鐵”上市一周銷量突破495萬杯，銷售總額超過8100萬，成為銷量冠軍。 ? ?? ?椰云拿鐵成為瑞幸銷量榜首 二是因為網友發現能以1.5元一杯甚至0.01元的價格買到瑞幸，于是大量網友下單，瑞幸火速關停了訂

奶茶店行情不好了？并不是，市場正演變為“場景+”模式。 天氣轉暖了，但人們大多還穿著長袖。當我路過一家店，瞥見門口那個穿著運動背心的肌肉男青年時，我抬起頭看了看招牌…… 這才意識到，原來這不是一家“飲品店”，而是健身房。 01 “場景+”模式 滿足

4月18日，有網友反饋瑞幸在餓了么出現Bug，用戶下單有大量優惠。 在餓了么點外賣，通過店鋪滿減、立減、紅包等一系列操作，原價64元的雙杯咖啡只需要6元，有的產品2杯甚至只需3元，有網友更是曬圖下單的2杯拿鐵實付0.01元。隨后，瑞幸小程序、App外賣平臺的外

前幾天探店的時候，路過了一家茶百道，這家店本來不是我們的目標，但卻讓我們駐足了很久。 原因很簡單，只是因為店門口的一只小柯基。 小柯基估計兩三個月大，腿腳都走不利索，站在茶百道街邊門店的空地上，左看看，右瞧瞧。 一個穿著茶百道工作服的小哥站在

開店需謹慎，這樣做或將面臨停業。? 4月9日，西安一則“咖啡店自稱因城管部門嫌影響城市面貌，永久停業的通知”引發網友熱議。據了解，該涉事咖啡店位于西安著名景點大雁塔附近。 01 品牌調性與街區風格不符? 現已關店停業 4月10日下午，有新聞媒體致電涉事門

?·? ?? ARTICLE? 文章 小W 單純 EDITOR? 編輯 三月 DESIGN? 設計 啊存 REVIEW? 復核 阿魯

在椰子品類上發力重塑爆品，瑞幸，真有你的！ 4月11日，瑞幸與椰樹聯名的新品椰云拿鐵正式上架。 當我走出地鐵站，到瑞幸自取剛下單的椰云拿鐵，它正從店員手上放到吧臺。 旁邊的顧客看了一眼，問向店員：“這是新品嗎？上面是奶蓋？”她似乎沒有見過帶奶蓋的

最近，網上出現一個比較有意思的段子，疫情之下，上海部分地區出現了以物換物，來解決日常生理和精神上的需求。 ? ?? ?咖啡能換大蒜 “以物換物”這一做法，并不僅僅存在于上海疫情封控地區。在其他地方疫情封控期間，也出現了類似情況。有人將家里多余物品拿

2020年開始，咖啡爆款層出不窮。 從厚乳拿鐵到生椰拿鐵，再到檸檬椰子水，一切都與過去茶飲行業以小料體現價值感的產品研發思路進行區隔。 口感上，咖啡的厚重焙火味與椰乳相互補足，形成清爽口感。而椰子的另一重要組成部分——椰子水，除了清爽之外，在飲品

2年疫情，在不少連鎖品牌增長乏力時，茶嶼水果茶卻快速發展，他們做對了什么？ 2018年，楊亮、文鋒，兩個90后小伙的第一家茶飲店在四川德陽開出。 4年后，這個名為茶嶼的連鎖品牌，將品類聚焦至水果茶，并活躍于抖音、小紅書等多個社交平臺。憑借超過400家門

本周的炸點新聞，有關書亦。 近日，有網友在社交平臺上曬了一張照片，顯示位于成都新華公園的一家書亦燒仙草，以一個此前從未見過的形象亮相。 明明店招寫著“書亦燒仙草”，但門頭卻沒有統一的漢字“書”字，而是紅兔子形象。這讓不少網友產生懷疑，這是山寨

關于喝咖啡這件事，星巴克準備“死磕到底”。 日前，星巴克美國稱，將重啟去年因疫情遭到擱置的減廢行動，在全球六個市場試點可重復使用杯子計劃，以實現公司到2030年減少50%垃圾的目標。到明年年底，顧客能夠在美國和加拿大所有星巴克使用可重復使用杯。到20

那個你熟悉的書亦，已經悄然變了…… 3月最后一天，書亦“橙漫山茶花”全國上新。 小紅書、微博、抖音等多個社交平臺上，關于這款產品打卡、討論的熱度，一路飆升。 一款沒有添加任何小料的新品，能引發興趣并快速走紅，對書亦而言是一次自我變革、精心策劃的

本周，有個炸點新聞。 4月8日，網上傳出一位90后要買許老板的2.7億豪宅的爆炸新聞，但當事人卻忙著在朋友圈辟謠。網友從中介的口中得出“90后”、“中專”等信息，眼尖的網友立刻發現在富豪榜上兼具這兩個標簽的只有“喜茶”創始人聶云宸最為符合。 此事一出

為打造良好生態、助力行業發展，《中國飲品快報》發起“暖春公益行動”，免費發布如下三類信息： 1、企業招聘啟事或員工求職信息。 2、店鋪轉讓信息或求鋪信息。 3、二手設備供求信息，以及奶茶店所需其它原物料信息。 ?招聘? ? 。 ?調茶師招聘?師 上班時間：

“古茗！真有你的！” 一篇小紅書的筆記“亮”了，只幾天時間，就被上萬人點贊。 有圖有真相。內容大致是說，點了古茗，加了小料，但是打開小料碗，里面沒有小料，只有2塊錢硬幣。 ? ?? ?有圖有真相 小料不夠，還能這么干？這合理嗎？該不會是段子吧？ 底下紛

春吃芽，夏吃瓜。水果茶又到了吃瓜的季節，今年的上新有哪些思路？ 這幾年，從珍珠奶茶到水果茶，是茶飲迭代升級的主線。 為什么會有這樣的發展路徑？其內在機理吻合了兩種食品屬性的基本邏輯：使用價值上，新鮮，天然，更健康，可追溯；精神價值上，是對過往

2022年3月，美國垂直農業公司Plenty和漿果公司Driscoll’s表示將合作建設一個專門用于草莓生產的室內農場，用上Plenty的CEA技術和Driscoll’s的草莓遺傳學技術。 與此同時，Plenty的競爭對手Bowery Farming也宣布將在其垂直農場中種植草莓，將于特定零售商處

近幾年，以“0糖”、“0脂肪”為賣點的氣泡水逐漸受到消費者的追捧，各種打著健康口號的氣泡飲料開始涌現。 但是號稱一口能喝下整個農貿市場的氣泡水，你敢喝嗎？ 它就是最近被稱作氣泡水界配料“天花板”的酵素氣泡水。 如果仔細觀察配料表會發現，它足足有2

疫情也阻擋不住上海人喝咖啡，背后隱藏的是咖啡與上海那奇妙的緣分。 最近上海又一次沖上熱搜，#上海 我要喝咖啡啊#登上熱搜第一。 網友評論“因為隔離喝不到咖啡”，“隔離在家只能自己做咖啡了”，“什么時候解封了我要狂喝幾天”……隔著屏幕都感受到了上

據悉，途尚咖啡將于4月內關閉中國地區的最后三家門店，目前，途尚咖啡線上線下店鋪都正進行打折促銷。 ? ?? ?途尚咖啡 日前，途尚咖啡望京SOHO店門口處張貼出“告別信”，告別信寫到，顧客購買的途尚實體卡、儲值卡、小程序優惠券，以及累計的小程序會員積分

Seesaw所建立的強大品牌勢能功不可沒。 邁著春天的步伐，四月悄然而至，在這浪漫的櫻花時節，華中第一家Seesaw咖啡店正式宣布入駐武漢。 據了解，這是繼Manner、M Stand之后又一上海本土精品咖啡連鎖品牌進軍武漢。《中國飲品快報》的小伙伴們在開業之際就來

前段時間，我們測試了一款新的茶底，虎肉茶。 從名字來看，這款茶就充滿霸氣，并且從意頭上來講，跟今年的虎年正相配。（往期鏈接：那個叫“虎肉茶”的新物種 成功引起了行業注意） ? 將這款茶介紹給大家之后，有朋友留言，表示繼馬肉、牛肉之后，現在又來了

春天產品推新的思路，仍集中在水果與色彩上。 今年以來，各茶飲品牌的推新速度似乎有所放緩，大爆品也還沒有出現。當季新品做什么？怎么推？大家都在觀望。 這段時間，芭樂、草莓等水果被用得很多。一方面是因水果茶自去年起爆發，另一方面則是這類水果打造出

茶顏悅色，進入版圖擴張階段。 官方發文，消息確切！ 沒有選擇在4月1日公布，或許茶顏悅色是故意避開“愚人節”這個特殊日子，以免造成“開玩笑”的誤會。這與茶顏悅色一貫給人留下的貼心、鄰家的深刻印象頗為相符。 是的，茶顏悅色下一站要開往重慶。更意想

茶飲品牌，需警惕偽需求帶來的損失。 2020年，當元氣森林“0糖”氣泡水售賣風生水起之時，茶飲品牌奈雪的茶、喜茶們也推出了低卡糖選項。 小紅書、抖音上各種奶茶、咖啡隱藏攻略的安利中，三分糖、不額外添加糖的選項，讓茶飲消費的習慣進一步改變。去年開始

奶茶店總是創意不斷，但他們的配方從哪里來呢？ 有人說，網上一大堆，網上搜唄！ 但，想做出一杯有自己品牌特色的產品，似乎沒那么簡單。 ▲點擊查看視頻 以做一杯香水檸檬茶為例，收到不同茶葉的時候，本應該是件快樂的事情。但，他們也會頭疼。 首先，他們

人才、生產資源、信息等生產資料要素有序流動起來，是大生產的基礎和正常狀態。 疫情常態和動態清零之下，線下接觸和溝通會不經意地被打斷，行業資訊和信息也相對不容易流通，形成滯塞和封閉。 為打造良好生態、助力行業發展，《中國飲品快報》發起“暖春公益

受供應鏈、產地限制，風味類產品做春夏上新是一個方向。 經過一整個冬天的休息，春天的氣息總讓人想要重頭開始。隨著天氣逐漸溫暖，又到了各大奶茶品牌紛紛推陳出新的時節。 春夏飲品一般采用清爽的茶底、配上應季的水果或者其他小料。清爽新鮮，是春夏茶飲產

4月6號的時候，我們已經注意到喜茶官方的logo發生了變化。 喜茶標志性的喝茶小男孩，頭發突然“炸毛”了！整個顏色也從原先的白底黑線條，變成了黑底白線條，讓這“迷之發型”更顯出眾。 一時之間讓人不敢認，這真是喜茶？ ? ?? ?圖片來自喜茶公眾號 從昨天開

根據天眼查App顯示，因特許經營合同糾紛，茶飲品牌“天然呆”及關曉彤被加盟商起訴。4月6日，“天然呆”奶茶發布聲明稱，關曉彤并非合同主體，未參與公司經營管理工作，針對網傳關曉彤及公司被訴事宜，天然呆方面已請律師依法調查。 ? ?? ?關曉彤關聯奶茶公司

蜜雪冰城門店雇傭童工被罰一事在社會上引起很大反響，不過這次網友替蜜雪“喊冤”的也不少。 近日，浙江省天臺縣一蜜雪冰城門店違法使用童工被罰款1.25萬元的消息引發關注。不過這次網友的反應卻并沒有一致指責蜜雪，而是有不少人替蜜雪“喊冤”。 01 事件回

千奇百怪的外賣備注，讓人哭笑不得。 相信很多人都點過外賣吧，不僅僅是因為吃飯，還有喝奶茶、咖啡的需要。 不愿意出門，卻又想喝奶茶….. 這是現在很多人目前的內心的真實寫照。現在大部分茶飲品牌都已開通了外賣服務，而且由于疫情的原因，點外賣也就慢慢

中國飲品快報 茶顏悅色創始人呂良在其個人微信朋友圈轉發了一則法院判決通告，“茶顏悅色”起訴“茶顏觀色” 不正當競爭侵權勝訴。 by Kuaibao 今年，長沙市天心區法院發布一則消息，有關“茶顏悅色”起訴“茶顏觀色”不正當侵權一案作出一審判決，判定“茶顏

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，羽亦燒仙草確認參加第二期學習。 燒仙草起源于臺灣省苗栗縣，口感Q彈細膩，可以搭配多款產品應用。 ? 羽亦燒仙草所屬的聚揚是一家集自主研發、品牌孵化、培訓服務、物流配送等一體的公司，秉承著

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，天然呆確認參加第二期學習。 天然呆NATURALV成立于2020年，截至2021年5月，布局成都、上海、南京、蘇州、杭州、廣州、武漢、青島、濟南、合肥等全國52城，110+家門店，革新中國飲品市場格局。 天

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，克洛部落確認參加第二期學習。 濰坊克洛部落茶飲文化有限公司是專業運營健康茶飲的連鎖企業，旗下“克洛部落”品牌自2015年起創立，現已開設百余家店面，主要分布在山東半島和成都等地。 克洛部落

8月9日，上海市青浦區人民法院判決一起侵權案，原告是王力宏，起訴有人冒用他的形象開奶茶店招商。 法院一審判令被告凱欣公司刪撤侵權廣告物料、停止侵權行為；公開賠禮道歉；賠償王力宏經濟損失50萬元、維權合理支出3萬元。 據青浦法院介紹，2019年11月，知

中國飲品快報 作為現調飲品中的新興元素，燕麥奶得到了市場的充分肯定和追捧。而伴隨著消費需求的變化與研發的創新，燕麥奶在茶飲中又有了新作為。 by Kuaibao 燕麥奶，是今年流行的關鍵詞之一。甚至以一己之力，掀起了“植物奶”的熱潮。 歐睿國際數據顯示，

在奈雪、喜茶等大幅降價后，全國多門店紛紛爆單而暫停線上接單，降價漣漪效果已然初現。 3月17日，奈雪的茶官宣大幅降價，并推出9~19元的“輕松”系列鮮果茶。當天，“奈雪大幅降價10元”話題沖上微博熱搜，全國多個城市奈雪門店爆單。 此前，喜茶宣布調價，

3月21日，星巴克發布了一則周邊新品的宣推，春款潮衣。跟以往的杯子、包包不同，服裝類的周邊很罕見。 飲品與服裝，跨度確實不少，聯系也不夠緊密，最關鍵的是，成本差額很大。如果粉絲群體不買賬，周邊也就只是自嗨。 星巴克這款新推出的潮衣，并沒有定價，

茶飲研發的最高境界，喝完一杯再說話。 當我喝了兩口，說挺好喝時。某茶飲品牌的研發笑了笑，指著墻上的一張提示，說：“喝完再下結論。” 紙上的字不多，正文9個字：飲品測試請喝完整杯。 就是這9個字，讓我對茶飲研發這個崗位產生了“陰影”。 ? 飲品測試請

上周，奈雪的茶官宣降價。價格下降了，對消費者有驚喜，也伴有疑慮，品質是否會打折？ 畢竟，人們對奈雪等高端新式茶飲的認知，主要集中在高質量鮮果等原物料的使用上。 奈雪對此做出的解釋是，已建成穩定高效的供應鏈體系，在規模采購的同時，通過共建茶園果

異業合作，茶飲品牌新的關注點？ 茶飲跟別的品牌跨界合作，已屬老生常談。 如樂樂茶聯名天線寶寶、7分甜聯名寶可夢等，推出主題限定款茶飲，既是對產品外觀的更新，又可以通過天線寶寶、皮卡丘等知名IP形象吸一波粉。這一方式，的確能收獲不少顧客前來打卡、

據財經網報道，瑞幸咖啡今年1月新開約360家門店，目前總數已突破6000家。據星巴克本月公布的財報，截至今年1月2日，星巴克中國的門店總數約5557家，可能已經被瑞幸超越。 當月，英國《金融時報》報道，瑞幸正在研究在納斯達克重新上市的計劃，最早可能將在今

雪王要研發奶茶機器人？結合過往奶茶機器人的發展來看，智能化是茶飲業發展的一個趨勢。 據天眼查顯示，3月14日，雪王星際科技有限公司成立，注冊資本5000萬人民幣，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。在其公司經營范圍內，包括智能機器人研發。 ? ?? ?

曾經尷尬的茶飲價格帶，如今卻成為主流？ “我要是老板，主推產品價格就定在16元。” 這句話的出現源于一位非業內人士在看到《2020-2021中式新茶飲行業發展報告》中的一個數據：57%的消費者更愿意接受單杯價格在10-15元之間的奶茶產品，選擇單杯15-20元奶茶產

在一些連鎖高知創業人群中，有的創始團隊對于數字化有著非常高的期待，從一開始就希望能夠通過數字化來驅動業務，為后續快速發展做好準備。 01 將數字化外包的弊端 我見過的一個創業團隊，背景非常光鮮，核心人員基本都是來自“麥肯星”的前管理層，他們在中

3月10日?? ? COSTA上海一門店?? ? 因無證經營遭罰3.6萬元?? 據上海市市場監督管理局網站公告，COSTA咖世家咖啡（上海）有限公司東方二路店未經許可未經許可從事小型餐飲服務，被上海市市場監管局沒收違法所得9201.12元，罰款3.6萬元。 ? 。 快評： 未取得食品

星巴克、瑞幸們咖啡漲價可能真能把“云南咖啡豆”推向幕前。 3月14日，紐約咖啡期貨報價222.95美分/磅，雀巢在云南報價35元/公斤。35元/公斤以上這一報價創云南咖啡豆10年來新高，上次漲價還要追溯到2011年。 此前，星巴克、瑞幸等咖啡品牌部分產品已經先行漲

不久前，CoCo都可高調宣布使用HPP版楊枝甘露原料，引起一輪水果茶原料的新探討。其中，對于NFC與HPP的討論較多，更有人留言，希望介紹一下NFC技術與HPP的不同之處。 今天，我們專訪了廣州浩恩奉仕食品有限公司工程師，來做一個詳細對比。 ? ?? ?浩恩奉仕HPP葡

咖啡與茶飲一直并未分家，茶飲店做咖啡，已呈現多個技術流派。? 3月8日到3月10日，72小時內，200余家新Manner在10座城市中同步開業。平均每小時有2.7家店開業。 根據Manner的官方信息顯示，10個城市分別為上海、杭州、蘇州、重慶、武漢、深圳、成都、南寧、北

奈雪也降價了，最低9元，而且承諾每月上新10+元產品。 就在今天，奈雪的茶官宣降價，而且是大幅度降低。 在奈雪現在的菜單里，多款產品價格下調，最低9元，最高29元，目前已無30元以上產品，主力價格帶整體下移。 在進入點單小程序時，首頁主推“輕松系列”，

近期國家對外賣服務業連放大招，看樣子是下決心要調整外賣行業，清除積弊。 在發改委發布《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》通知后，美團、餓了么相繼出臺了針對困難商家的幫扶舉措。 這對茶飲店經營外賣有何影響？ 01 美團傭金5元封頂 餓了么

2021年，生椰拿鐵被捧上神壇，封為YYDS。 但，就如歌曲《蛋炒飯》中所描述的一樣，最簡單也最困難。咖啡、椰漿兩種樸實食材的簡單搭配，卻因原料的不同，產生萬千風味。 不久前，一個長度不足2分鐘的短視頻，將咖啡選材的復雜性立體的展現了出來。 ▲ 點擊觀

食品安全是茶飲行業良好有序發展的根基，牽一發而動全身。 出租屋里做星巴克、飲品“爆炸”、檸檬茶違規成分超標…… 昨晚央視一年一度的“315”晚會照例全民關注，雖然茶飲行業沒有上榜，但國家監管部門這段時間也一刻沒有閑著，多地行動，加大了市場檢查和

近日，張家港市市場監督管理局在網絡訂餐實體店檢查中發現，某奶茶店員工正在對甜品“豆乳盒子”進行包裝。 杜某手部三根手指指甲貼有加長的指甲片。 ? ?? ?圖片來源：張家港市場監管 《GB31654-2021 食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》（以下簡稱標準

前兩天刷小視頻的時候，算法給我推薦了一個“挑戰一萬開奶茶店”。 好家伙，開奶茶店的VLOG拍得像連續劇一樣，分了好幾集。從一個廢棄的空房子到換窗戶、做吧臺、刷墻漆、裝燈牌，為了省錢全部都是自己動手。因為只有一萬塊錢預算。 最后，買了一些二手設備，

又到“315”，盤點一下監管部門在奶茶店查些什么？ 恰恰就在“315”之前，有網友在星巴克某店面外賣的一款咖啡中喝出一只蟲，引發大眾關注。對此，星巴克官方稱，經核查，未發現相關蟲害問題。 ? 食安仍是“翻車”重災區?? 前兩天，有網友發微博，稱購買的星

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3月3日?? ? 藍瓶咖啡中國內地第二家門店確定?? 藍瓶咖啡官宣，中國內地第二家門店地址已確定，位于上海靜安嘉里中心。據了解，該地一家門店已圍上了藍瓶咖啡的圍板，正在裝修中。一周前，藍瓶咖啡中國內地首店上海裕通店正式營業，開業就生意火爆，有網友表示

奶油頂修煉成人見人愛的模樣，你知道它經歷了什么嗎？ 3月7日，7:00，KFC的微信官方公眾號更新了信息。 《春櫻初綻瑪奇朵8折嘗新》，這是今年3月肯德基咖啡的限定新品推送。3款冰飲，1款熱飲，其中2款為奶沫版，2款加了奶油頂。 等等……奶油頂？ 回憶一下肯

近日，天眼查顯示，書亦燒仙草所屬的四川書亦餐飲管理有限公司正在申請注冊“書亦仙草鋪”商標，國際分類涉及方便食品、啤酒飲料、廣告銷售等，當前商標狀態為申請中。 ? ?? ?書亦燒仙草門店 據了解，四川書亦餐飲管理有限公司成立于2013年8月，法定代表人為

“茶顏觀色”的名字出現在全國“兩會”的報告中，將會是知識產權維權的標志性事件。 3月8日，在十三屆全國人大五次會議第二次全體會議上，最高人民法院院長周強介紹2021年主要工作中指出，審理奶茶品牌茶顏悅色訴“茶顏觀色”不正當競爭案和“青花椒”商標侵

“虎肉茶”上市，或將滿足茶飲研發的多維度運用。 近來行業內有兩件事被關注。 一是喜茶、奈雪的茶、樂樂茶紛紛降價，市場爭奪進行到白熱化；二是再度遭遇新冠疫情，原定于本月末的上海酒店餐飲展延期，打亂產品人新一輪的茶飲計劃。 茶飲似乎越來越難做了，

/ 行業引領者， 服務實力滿分 / 云徙科技是專注于消費者數字體驗的中臺解決方案服務商，云徙數盈是新式消費連鎖品牌數智增長SaaS服務的引領者。 數盈聚焦新式消費連鎖品牌，基于云徙科技“數據+業務”雙中臺底層架構優勢，以新營銷中臺為拳頭產品，匹配運營教

在俄烏戰爭爆發之后，除了涉及到烏克蘭和俄羅斯供應的大宗商品（例如小麥和原油），其他大宗商品中避險商品價格大幅上漲，例如黃金和美元，但風險商品價格卻在大幅下跌，其中就包括咖啡在內。 據相關機構預測，在不確定因素之下，全球風險商品價格可能還會進

茶飲的高速發展掩蓋了水面下的很多問題！賺快錢的日子已經永遠過去了！茶飲已提前進入到精細化運營和專業化運營階段。 疫情常態化之下，茶飲內卷得厲害。 獲客拉新慢，復購率較以往偏低……生意不好做；原物料價格上漲，房租上漲，人力用工上漲，營銷的流量成

3月7日，瑞幸咖啡發布公告表示，根據開曼群島大法院2022年2月25日發布的命令，該公司的清盤呈請已被注銷，聯合臨時清盤人的職責也已被解除，公司的臨時清盤就此結束。 該法令自2022年3月4日起生效。注銷令是在瑞幸咖啡4.6億美元債券重組計劃獲債權人批準之后

“三角形”開店模型，是否科學？這在其次，所以“歪不歪”？也就談不上，只是這種說辭的背后更值得玩味。 今天的主角又是茶顏悅色。 昨天，茶顏悅色的官微推送了一篇文章，標題就叫：茶顏悅色的開店歪理。這篇文章發出來后，閱讀量瞬間突破10萬＋。 再普通不

近日，蜜雪冰城申請注冊的多個“雪王元宇宙”商標狀態變更為“駁回通知發文”，國際分類涉及啤酒飲料、食品、方便食品，上述商標均申請于2021年11月。 “元宇宙”是利用科技手段進行鏈接與創造的，與現實世界映射與交互的虛擬世界，具備新型社會體系的數字生

新技術的應用推動產業的升級，而產業的升級，也將反哺技術的迭代，周而復始。 不是在突破，就是走在突破的路上，這是茶飲人畢生都在做的事。 這不，CoCo都可率先發力了。 日前，CoCo都可官方消息，推出的楊枝甘露率先采用HPP高壓殺菌技術。雖說前有“喜茶全面

《故宮貢茶圖典》對中華傳統茶文化和中國茶產業的傳承與發展將起到正本清源、啟發后來者的作用。 從事茶葉國際貿易、生產研發及運營管理多年，我曾探訪世界多個產茶地區和國家，如肯尼亞、斯里蘭卡、印度、越南等國，與非洲多國、俄羅斯和美洲國家等都有茶葉

2月22日，上海徐匯區市場監管局發布了兩份指引性規則，其中一份對消費者詬病較多的掃碼點餐做出了規范指引。 要求店家提供掃碼點單時，不得強制要求消費者對手機號、微信號等個人信息進行注冊或授權，不得過度收集消費者信息。 ? ?? ?上海出臺掃碼點單規范指

奶茶店老板的煩惱，竟來自一個“廢紙箱”。 奶茶店都有這樣的經歷吧。 收到貨后，搬貨，拆箱，存放原料。 問題來了。 廢棄的紙箱如何處理？如果是賣掉，錢又該歸誰？ 本是一個微不足道的事兒，卻因為“較真”，變成了一場奶茶店老板的格局之爭。 01 一個廢紙

2月26日?? ? 蜜雪冰城進駐東南亞市場?? 蜜雪冰城已經正式進入了新加坡和馬來西亞兩個東南亞國家。2月26日，蜜雪冰城在新加坡和馬來西亞柔佛州新山市開設了當地的第一家門店。目前，蜜雪冰城已經進入了越南、印尼、新加坡、菲律賓和馬來西亞五個東南亞國家。 ?

頂流帶貨主播“新茶飲”，這次改造了芭樂。 “很少有新茶飲帶不火的食材、原料！” 如果要給新茶飲這個產業加一個人設，“主播”必是其身份之一。 從金桔到百香果，從榴蓮到刺梨，從油柑到黃皮，各茶飲品牌用風味組合、顏值提升、心智引導等一系列組合拳，讓

3月1日，浙江出臺新規，外賣商家必須對配送食品進行封口，仍不按標準使用“外賣封簽”的商家將會受到相應處罰。外賣商家須安裝“陽光廚房”，在經營者頁面的顯著位置以視頻形式公開視頻加工制作現場。 根據《浙江省電子商務條例》第二十九條規定：未使用封簽

茶飲江湖很大，也會越來越規范、健康，渾水摸魚者不會有未來。 “我們這個小城市開了50多家山寨的，只有3家真的。” 日前，一名網友留言稱，在他生活的三四線小城開遍大街小巷的益禾堂奶茶店，竟然只有3家是正宗的，讓他直呼“活見久”。 01 奶茶品牌為打假成

“不喜歡喝奶茶！” 當聽到這個說法，并且是從一位女生的嘴里說出時，感覺有些詫異。而后，她表示如果喝，一般會點水果茶。 這一信息隱約在說明，部分消費者已經出現“品類劃分”的概念。 ? ?? ?水果茶 而這一喜好不是個案，在知乎、微博等平臺中，也出現多個

上海精品咖啡性價比天花板“挪瓦”營收增長超600%的秘密。 咖啡市場動作不斷。 藍瓶咖啡在上海開出首店，中國郵政跨界賣咖啡，天津狗不理集團成立咖啡公司，瑞幸走進十八線小城…… 老玩家深入布局，新玩家跨界嘗新，眾多跡象表明，國內咖啡現磨賽道正在起勢

前有高鐵開售現調茶飲，后有中國郵政入局咖啡。 而今年1月中旬，剛剛完成近2億美元融資的美妝新零售品牌“HARMAY話梅”也殺入飲品界，推出手打檸檬茶品牌“introlemons”，并于上海開出首家旗艦店。 該店地址原是HARMAY話梅第一家線下門店，于2017年開業。 ?

喜茶推出“清爽不喝膩”系列新品，清爽版產品會成行業熱點嗎？ 2月28日，喜茶推出新品——輕芒芒甘露，屬于“清爽不喝膩”系列主打，也是其經典產品“多肉芒芒甘露”的“輕盈版”。 這款產品的“輕”，除了整體口感更輕盈，價格上也比經典產品更“輕”。僅售1

據多方信息顯示， “娃哈哈奶茶”公眾賬號的主體已經更換為“浙江娃哈哈健康管理有限公司”，后者由娃哈哈商業股份有限公司100%持股。這意味著，“娃哈哈奶茶”在面世兩年多后，授權經營的模式可能要發生變化了。 2020年7月底，娃哈哈茶飲首家直營店在廣州五

新的渠道、新的消費者，將是新茶飲品牌的新機會。 喜茶被曝裁員30%；茶顏悅色自曝疫情期間月均虧損2000萬，而在此之前已經臨時關閉87家門店；已經上市的奈雪的茶，在去年下半年關店10家；樂樂茶撤出華南市場，官方回應一年后將重返…… 與新茶飲毗鄰的餐飲、

2月19日?? ? “一念草木中”獲千萬元融資?? 國內純茶新銳品牌“一念草木中”已完成兩輪融資，累計融資金額數千萬元人民幣。天使輪融資來自澤盛資本，Pre-A輪則由IDG資本獨家投資。 ? 。 快評： 去年2月才成立的預包裝茶品牌神游八極和自在茶限量茶禮盒，同時

25日，Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡在中國內地首店開張，店址位于上海靜安區長安路，處于上海蘇州河畔旁，一幢兩層高的紅磚小洋樓。這也是藍瓶咖啡在全球開設的第102家門店。 ? ?? ?藍瓶咖啡上海裕通店外排隊景象 藍瓶咖啡起源于美國加利福尼亞奧克蘭，是精品

樂樂茶廣州最后一家店關閉？官方獨家回復。 本月23日，廣州最后一家樂樂茶正式閉店。 樂樂茶常務副總裁郭思含獨家回復《中國飲品快報》：廣州門店實際經營良好，本次關店屬于房租到期正常解約。 01 廣州這家店為什么要關掉？ ? ?? ?樂樂茶廣州門店最后一天營

新茶飲經歷了2021一年的內卷，已經走向了“三分天下”的風口：高端市場，喜茶、奈雪的茶平分秋色；中端市場，CoCo都可、書亦燒仙草、一點點、古茗、滬上阿姨、茶顏悅色等百家爭鳴；低端市場，蜜雪冰城一家獨大。 似乎，由于先入為主的思想下加上品牌效應，在

喜茶全面調價，今年內不再推29元以上的飲品類新品，并且承諾現有產品在今年內絕不漲價。 2月24日，喜茶宣布完成今年1月以來開展的全面產品調價，今年內不再推出29元以上的飲品類新品，并且承諾現有產品在今年內絕不漲價。 此前，喜茶在產品用料和品質都不改變

無產品名、無生產地址、無產品說明、無合格證……這種以前稱為“三無”的產品是根本不能上市銷售的，可現在市面又出現一種“三無”產品，不過卻是合規合法的“三無”。 近期，康師傅推出了一款無標簽的冰紅茶飲料，剛一上市就火速出圈，吸引了一大批環保愛好

奶茶店的大生意，都藏在經營中的一分一秒。 不久前，網上刷出了某科技公司開年為員工點2500杯奶茶的視頻。共計6家門店參與制作，3個小時完成。 數量令人震撼。 震撼之余，當我們去思考，這樣的巨單從何而來？事情會變得很有意思。 ? ?? ?有的公司團購奶茶是常

昨日，麥當勞推出了一款新品——香香香菜新地，號稱“酸甜清香、一口上頭”。 聯想到曾經推出的油潑辣子新地，在冰淇淋上面挖一勺油潑辣子醬，混合口味不能說不好吃，但也讓人一言難盡。在刺激人們眼球、挑戰人們味蕾方面，麥當勞可謂是“無所不用其極”。 ?

14部委發布促產新政，明文要求外賣降傭，利好茶飲。 引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本；引導互聯網平臺企業對疫情中高風險地區所在的縣級行政區域內的餐飲企業，給予階段性商戶服務費優惠…… 日前，國家發

近日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》。要求食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。 ? ??

新晉“網紅”阿嬤手作，值得作為一個營銷案例來學習。 最近，阿嬤手作刷屏了社交網絡，尤其是占領了魔都消費者的朋友圈。 這個來自廣西的茶飲品牌，首次進入上海，開設了第一家門店，從一個小眾、低調的奶茶店，一躍成為新晉“網紅”，吸引了不少人。 01 排隊

流量“長尾”掃過縣城。 伴隨著“下沉”概念的常態化，“驟然躥紅——陷入紅海——下沉開店——重獲生機or徹底倒閉”這樣一條故事鏈，正在成為越來越多新品牌的命運主線。 而作為身兼“新消費熱潮”和“日常生活商品”的茶飲品牌，無疑又成為了這一故事鏈最普

2月12日?? ??藍瓶咖啡預告大陸首店即將開業?? 藍瓶咖啡微信公眾號發布消息，中國大陸首家藍瓶咖啡門店將在2月25日亮相。首店位于上海靜安區長安路，位于蘇州河附近的老式建筑，為二層磚木結構，曾經是裕通面粉廠宿舍，屬于老上海租界小洋樓式建筑。 ? 。 快評

加盟型奶茶總部，輸出的不能僅僅是技術、裝修。 “加盟商不夠用了，大品牌也不夠了！” 初聽信息，甚感詫異。第一反應：真的？假的？ 從品牌拓店來看，多個品牌勢頭正猛，開店速度明顯加快。一個商圈開出4、5家同品牌店成為常態。2022年門店拓展計劃開到1000

2月16日，央視財經報道“網紅奶茶花1個億打假7000家山寨店”，引發社會關注。 趙女士加盟了一家網紅奶茶店，交了30多萬的加盟費，又投資了60多萬，但營業后，被顧客質疑口味不對，一年下來賠了100多萬元。直到正規品牌方找上她，她才知道自己開的一直是“假店

滑雪運動員谷愛凌作為2022年冬奧會“頂流”，令瑞幸咖啡“押對了寶”趁勢“起飛”。 去年9月，瑞幸咖啡成為“押寶”谷愛凌的20多個品牌之一。 今年2月8日，谷愛凌摘下中國第3金之際，瑞幸咖啡第一時間發微博祝賀，并將小程序中“谷愛凌推薦”菜單上加上“奪冠

高頻度的曝光、名人效應的疊加，讓冰墩墩的銷量一路上漲。“冰墩墩”自東奧亮相后迅速成為焦點，不僅成為國內團寵，也獲得了眾多來華外國人的喜愛。在微博上，與“冰墩墩”有關的話題標簽，多次沖上熱搜。 01 山寨“冰墩墩”周邊五花八門 冰墩墩的持續火爆和

作為全球最多連鎖網點中國郵政涉足咖啡市場，能否創造另一個全球之最？ 2月14日情人節這天，中國郵政的全國第一家郵局咖啡店在福建廈門正式落地試運營。這也標志著，中國郵政正式跨界進軍咖啡行業。 01 全球最大連鎖企業 涉足咖啡市場 據了解，郵局咖啡售賣的

2月14日，餓了么發布《2022年元宵節湯圓消費趨勢報告》。 報告顯示，餓了么上湯圓奶茶熱度正在迅速躥升，“吸著吃湯圓”成為今年元宵節年輕人的新時尚。 此外，榴蓮、巧克力等新口味湯圓也越發受到歡迎，預計今年銷量增長將超過100%。湯圓吃法和口味的不斷創

成為行業巨頭后，進入多元化發展階段？ 近日，蜜雪冰城“老板娘”開了上百家芙鹿家便利店引發網友熱議，蜜雪冰城正在布局便利店？ 據零售商業財經獲悉，蜜雪冰城與芙鹿家的“親屬關系”并未對外公開，但實際上，無論是供應鏈還是門店選址，蜜雪冰城都在全力扶

2月14日，一則“執勤民警在某星巴克門口吃盒飯被店員驅趕并投訴”的消息在網上迅速傳播，引發熱議。 當日下午，星巴克中國官方微博發文道歉，門店伙伴與當事民警在協調座位時因言語不妥引發溝通誤會，不存在網傳的“驅趕民警”及“投訴民警”的情況。 ? ?? ?

顧客決定喝還是不喝，買你家還是買他家的奶茶，都受著控制。 這不是恐怖小說，也不是玄幻小說。 如果仔細思考，我們會發現，顧客買奶茶時的決策，會被諸多因素所控制。這些也就是你常常認為自己產品不比別人差，但顧客卻選擇別家的背后原因。 如果要讓顧客選

咖啡下沉，潛力大嗎？ 春節假期結束，同事回來上班的第一天，就跟我們驚呼：“我們那十八線小縣城居然開了家瑞幸！” 當問及：“有蜜雪冰城嗎？”同事答道：“好幾家。但瑞幸就一家，而且人蠻多的。我還去買了一杯，用完券十幾塊。” “十八線”當然只是指代

早餐與健身代餐神器？擺脫標簽，原來“健康”的燕麥塑造品類的能力這么強。 ? 曾經，一提到燕麥，便是早餐時沖泡一碗燕麥片的畫面。而近幾年， 提到燕麥，或許我們腦海中也會浮現出燕麥奶的形象。 這不，最近，多家連鎖品牌將燕麥拿鐵作為秋冬新品，為一秒入

2月5日????瑞幸咖啡履行1.8億美元民事罰款?? 瑞幸咖啡發布公告稱，已履行其先前披露的與證券交易委員會（以下簡稱“SEC”）的和解協議所產生的民事處罰。正如美國紐約南區地方法院（“法院”）的最終判決所述，該公司將被處以1.8億美元的民事罰款。 根據先前

奶茶店發傳單的N種姿勢，最后一個有點牛。 奶茶店如何發傳單，可以降低被拒絕的概率？ 總結一下網上的方法，真的是各顯神通。 ? 。 1、將傳單設計成折扇的模樣，增加實用性，讓消費者愿意接受。 2、在發傳單時，可以送紙巾等小禮物。 3、找漂亮的女生或帥氣的

2月2日，正直初二，網友杭先生點開自己常光顧的一家奶茶店的小程序，下單了一杯奶茶。他習慣提前用小程序點餐再去，這樣等他到店時，奶茶已經做好，直接取走不用等。 但這次，杭先生到店取餐時，店門居然關著。他打電話給門店，電話卻始終無人接聽，再聯系小

2月8日，“茶飲第一股”奈雪的茶在港交所發布補充公告。內容有關2021年第三季度運營情況、2021年全年業績之盈利預警及2021年第四季度運營情況。 01 虧損超1億元？ 只是預期 公告顯示，奈雪的茶預期于截至2021年12月31日止年度將錄得收入約人民幣42.8~43.2億元

年還沒過完，茶飲業又連出兩件大事。 虎年春節還沒結束，茶飲行業就動作頻頻。 2月8日，蘇閣鮮茶發生工商變更，喜茶創始人關聯公司成為其股東；1月，騰訊旗下公司“廣西騰訊創業”注資湖南“檸季檸檬茶”。 從2020年開始的茶飲業資本化浪潮持續至今，各路資本

從早上10點，一直站到下午5點，負責攬客。這是一個7歲小男孩，在重慶一家奶茶店一天的工作。 “歡迎光臨，第二杯半價。”奶茶店不休息，小店員就不休息，不斷口播。 別擔心，這不是非法雇傭童工，而是孩子在自己家開的奶茶店體驗打工賺錢。 ▲ 點擊觀看視頻

2月7日，上海市靜安區此前“全國最小中風險地區”奶茶店霓裳茶舞恢復正常營業，店內員工均已接種第三針新冠疫苗并通過新冠病毒核酸檢測。獲悉開門消息，有網友專程打“飛的”趕到上海，買了該店開業第一天的第一杯奶茶。 上個月13日，上海市通報新增2例本土確

喜茶裁員30%？官方回應傳聞不實。 日前，據相關媒體報道，有傳聞喜茶內部已于2022年前啟動裁員，年后還會再裁一部分，總體涉及30%員工。《中國飲品快報》隨后向喜茶官方求證消息真偽，證實所傳內容與事實不符。 01 喜茶否認網傳 “裁員五大證據” 新浪財經發

雀巢專業餐飲聯合知名數據調研機構歐睿發布了2021年11、12月度《飲品及烘焙渠道菜單追蹤報告》。 7個國家 194個街飲品牌 632款新品 在這份共計108頁的報告中共總結了24個街飲飲品創新關鍵詞，咖啡類的為16個，烘焙類的為13個。 溫故而知新。 這些創新關鍵詞的

寒冬時節，一些奶茶店還在用一次性紙杯裝熱飲，有些顧客會產生顧慮：紙杯上涂的石蠟遇熱會不會融化？長期飲用會不會對身體健康有危害？ 石蠟多少度融化我們說不好，但奶茶店主真的需要跟顧客普及一下一次性紙杯的知識了。 日前，快報讀者群中有人問：“奶茶的

品牌，是持續不斷與消費者接觸而產生的。 有一個笑話，大概是這樣講的。 一個公司的群里面，下午3點左右，總會有人問：“誰喝奶茶？”于是開始了奶茶接龍。后來才知道，發問的人是奶茶店老板。 秉持著福爾摩斯的偵探精神，我們會發現許多疑點： ? 。 奶茶店老

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下一步就是要奔著上市去的。 近期，茶飲品牌書亦燒仙草拿到超6億元的投資，參與資方包括絕味、洽洽、特勞特等。 據悉，此次投資共有三支基金。 第一支為絕味、洽洽食品、騰訊、克明食品等一起成立的“成都新津肆壹伍”。 第二支為絕味新募的一支定向基金“湖

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一年過去，我們整理、精選出2021年度快報發布的部分熱點、資訊，以便大家查閱與交流。 01 茶飲大事件 ? 。 自2021年1月1日起，《關于進一步加強塑料污染治理的意見》發布，茶飲行業不再能使用普通塑料吸管與塑料包裝袋。 紙吸管初步推廣時，頻遭遇消費者吐槽

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為什么別在冬天做西瓜類飲品？ 價格高，還不甜，這只是原因之一。 看看這張圖—— 杯子底部的黑色顆粒，這可不是鐵屑，而是西瓜籽。 喝到這杯飲品的顧客，隨手給了個差評，并吐槽奶茶店未對西瓜籽進行處理。 有奶茶店員工看到評論后現身說法，他們門店在切西

密集開店常見，300米內開54家奶茶店，真不常見！ 2018年，擁有24個地鐵站出口的南京新街口商業圈，僅僅地下商業街就有57家奶茶店。在通往大洋百貨和中央商場的地下通道約350米的距離，就有17家奶茶店。 2021年年底，南京茶飲新勢力“T?COMMA”計劃在新街口300

日前，加拿大一家新的星巴克門店開業，這個門店是在6天內組裝完成，而且基本沒有產生任何建筑垃圾。 據悉，這家星巴克門店的屋頂和墻壁面板都是在場外設計和制造，在現場組裝完成。所用面板創新性地使用了一個熱效率高、氣密的圍護結構，有效提高能源效率，這

下沉市場好開店？遠沒有那么簡單。 安徽姑娘小萱就是一位開著奶茶店的小鎮青年，“我喜歡喝奶茶，我老公愛喝果茶，于是我倆決定開個奶茶店。” 但是在小鎮開奶茶店遠沒有自己想得那么簡單，“反著看我的經歷，可以算一部奶茶店避坑指南。” ? ?市區店面租金20

如今，年貨的使用場景趨向多元化，覆蓋吃喝玩樂全方位生活方式。 調研數據顯示，囤年貨大禮盒、備年夜飯大餐、買零食大禮包是過年的主要消費場景需求，在走親訪友的送禮場景中，酒水、茶飲、滋補品備受關注。 日前，據阿里新服務研究中心發布《2022年輕人過年

古茗2021年發展如何？古茗授權快報發布年度報告，展示了這一年的經營數據。 “新”與“鮮”，是古茗2021年度的關鍵詞。新，在于產品的新，門店的新，更是理念的新；鮮，則是其在鮮果茶推新上，對于時令水果鮮度的追求。 01 門店： 挺進更多新一線城市 店數漲

日前，一位網友發了一條微博，稱在上班時間偷摸著出去買奶茶，結果趕上奶茶店做新年活動，送了一袋禮品。 本想喝完奶茶不露痕跡地再回去上班，可手里這袋禮品沒法藏，拎著肯定會暴露行蹤，圍觀群眾都替TA著急。 ? ?? ?網友買奶茶收到新年福袋 春節期間是各大

新春之際，西西弗矢量咖啡與雀巢專業餐飲發起聯名主題活動，全國300多家門店同步上新。 自1月23日起，西西弗矢量咖啡與雀巢聯名發起“牛奶和閱讀，都是伴你向上的力量”主題活動。 此次聯名活動包含合作限定飲品、春節限定套餐、設計IP形象，定制周邊好禮，協

1月17日，預包裝茶飲品牌fnf“高鐵奶茶新品發布會”在廈門高鐵站啟動。在當天的活動列車上，乘務員還進行現場沖調，為返鄉旅客免費奉上一杯熱奶茶，送上旅途的溫暖。 fnf相關負責人表示，本次活動選擇在春運首日舉行，一杯奶茶傳遞愛意，溫暖旅客的回家路。 ?

盈利的奶茶店，都有些自己獨有的講究。 10個奶茶店，9個虧 日營業額不到300元 開18萬家，倒閉18萬家 …… 在過去的幾年中，奶茶店賺錢難，在這些似有似無的數據中展現。 而最近，一大批奶茶店老板對于是繼續做奶茶，還是轉向咖啡懷抱的糾結，證實著甜蜜的奶茶

CoCo café 門店總數已2500家，幸運咖也已超過500家…… 2022年，“咖啡起勢被確認”大概率會是一個熱門話題。 這一判斷被坐實已有苗頭出現。 聯商網最新有個統計：全國新建成的8大購物中心的首層，入駐的餐飲業態中，咖啡品牌占了絕大部分，遠超茶飲品牌。

你開奶茶店 賺錢是這樣的? 別人看你的奶茶店 認為賺錢是這樣的 去奶茶店上班前 ?你認為泡茶是這樣 上班后才知道 是這樣的 煮布丁、仙草時 別人看到的是這樣 ?你心目中的自己 是這樣的 第一天上吧臺 你認為做奶茶是這樣 其實你是這樣 做奶茶的 剛去奶茶店打工?

近日，一個戴著紅帽子、圍著紅圍巾的巨型雪人出現在黑龍江哈爾濱。它約高18米、寬13米，是12個工人花費10天時間，用了約2000立方米人造雪，堆疊、雕刻、打磨而成的。 它一出現，就成了眾人旅游拍照的對象。 不過，就在網友們拍照分享的時候，畫風逐漸變得奇怪

奶茶里的珍珠不好吃？可能是煮制的方法不對。 作為奶茶中的經典產品——珍珠，不論作為主推還是小料，在每個奶茶店都必不可少。 珍珠，也就是粉圓，主要成分是木薯淀粉，原材料小而緊實，經過長時間煮制、蜜制后，吸收了湯汁膨發，口味和口感都產生了變化。如

瑞幸咖啡新推出花魁5.0系列，部分城市及門店很快售罄。 近日，當當網創始人李國慶發布視頻，質疑瑞幸咖啡購買近半進口量的埃塞俄比亞花魁豆，并稱此舉或構成上游供應鏈的隱性壟斷。 對此，瑞幸咖啡曾在李國慶微博評論區回應稱：“90多噸精品花魁是在海外競價

奶茶用糖，也開始返璞歸真。 冰飲用果糖，冰糖冷熱皆宜。 這個在業內被廣泛傳播的知識點，原由是果葡糖漿溫度越低，甜感越足，當然還有另外一個重要原因：性價比較高。 但果葡糖漿在熱飲中因溫度上升導致甜感下降，所以茶飲連鎖則會選擇蔗糖類糖品，如冰糖、

據知情人士透露，目前在美股粉單市場上市的瑞幸咖啡，正研究在納斯達克重新上市的計劃，最快或將在今年年底進行。 另一方面，近日，據天眼查App顯示，瑞幸咖啡（中國）有限公司發生工商變更，公司經營范圍新增照相機及器材銷售、化妝品零售、個人衛生用品銷售

奶茶店打烊前，地板臟。這可不是小事！ 1月11號，21：42分，晴。 路過一家奶茶店，一家知名的奶茶品牌加盟連鎖店。 詢問在門前抽煙的店員是否還營業，得到肯定的回答后，我們走到收銀臺點單。 雖然忙碌，忙碌到工服上都是奶茶和果漿的斑點，但店員還算熱情，

1月17日，喜茶聯合第一財經?新一線城市研究所發布了《茶與城：喜茶?城市消費報告》。 報告聚焦北京、上海、廣州、深圳、成都等19座一線城市和新一線城市開展研究，旨在描繪中國城市中新興消費業態的發展趨勢，以及不同城市之間消費性格的差異。 所調查的19個

星巴克再造星巴克，最強大的對手還是自己。 自2021年以來，資本的熱錢不斷向咖啡賽道流入，數個咖啡品牌獲得多輪融資。企查查數據顯示，去年前十月，國內咖啡行業相關融資披露總額接近60億元。 2021年1月15日，M Stand宣布完成首輪超1億元A輪融資， 7月23日，

日前，據天眼查發布的商標文書顯示，“茶顏冰城”商標準予注冊。此前，茶顏悅色、蜜雪冰城公司曾異議該商標注冊，兩公司稱“茶顏冰城”商標注冊方復制、摹仿已注冊商標，國家知識產權局裁定兩公司提出異議駁回。 ? ?? ?圖片來源：中國商標網 國家知識產權局認

一月份的茶飲價格很魔幻，茶顏悅色漲價，喜茶降價，市場會不會被沖擊和影響？現在仍處于觀望期。 飲品行業的另一條賽道上，咖啡漲價潮似乎已暗涌而來。 一月初，Tim Hortons咖啡對門店9款產品進行了1~2元的調整，星巴克西南部分城市的部分SKU上漲2元左右。而

新中式茶飲+新中式烘焙，奈雪的茶再造新的消費場景。 1月14日，深圳海岸城的奈雪夢工廠首發20多款新中式點心與4款限定飲品，并以中式戲曲為主題，將門店打造成充滿中式意韻的“奈雪戲院”。 產品售價6~30元不等，其中6款在全國門店同步上新。 這是在西式歐包

過去幾年，在食品和新消費領域，基于新商業要素的全新演繹、匹配新人群需求的細分及更好的表達，歷經電商紅利、社媒流量紅利、供應鏈紅利以及品類裂變紅利四個商業紅利期，我們看到越來越多新品類新物種在中國呈現爆發式增長的黃金時代。 但同時，我們也觀察

無奶蓋、無添加、無負擔，健康茶飲是俘獲消費者的新關鍵點。 從本月初起，新茶飲行業的焦點就集中在價格上。茶顏悅色上調價格，喜茶卻玩起“逆操作”，開始了降價動作。 是漲？還是降？或多或少都反應了茶飲品牌的焦慮，隨著消費群體的需求更加多元化、個性化

現在茶飲圈流行什么？燕麥奶？厚椰乳？當你在為飲品的推新研發絞盡腦汁時，隔壁美食界直接“抄作業”了。 小楊生煎，一個只做生煎的的品牌，出了一款新品，讓生煎跟奶茶元素融合在一起了。 你以為的生煎都是豬肉、牛肉、蝦仁這類咸口味的，但萬萬想不到，它還

今天將和大家詳細聊聊——連鎖企業應該如何通過“數字五化”來提升企業數字化的管理能力。 01 交易在線化 關于交易這個事情，相信大家已經再熟悉不過了：一手交錢、一手交貨。在這種場景下我們基本上都知道是誰在什么時間購買了什么商品。 而如今商品供應能力

2021年過去，新茶飲依然是香餑餑，融資輪次和金額均創歷史新高，各大小品牌不論是產品推新頻率還是研發創意，都更甚于從前。競爭的火花交織，市場熱鬧非凡，挑戰與機遇在新茶飲身上并存。 我們從政策、融資、產品、原料升級及消費趨勢這五個方面進行盤點。 01

品牌勢能的提升，需要在消費觸達的渠道進行推廣，但推廣前品牌方更需要清晰的了解對消費者傳達什么內容。 聚焦、成本領先、差異化，這是競爭戰略之父邁克.波特提出的三大競爭戰略。 茶飲行業中，細分品類、低價、區域占領等一系列我們耳熟能詳的品牌發展策略

奈雪的茶(02150.HK)發布2021年第四季度運營情況，期內公司奈雪的茶標準茶飲店數目為446間，環比減少28間。截至昨日14時03分，漲4.62%，報價7.24港元，成交額1621.28萬。 本季度內，公司取得凈新增149間奈雪的茶茶飲店，關停7間奈雪的茶茶飲店，23間奈雪的茶標

降價？漲價？一月份的茶飲有點魔幻。 30元一杯飲品，喜茶一直處于茶飲價格鏈的頂端。然而，最近，喜茶低調地降價了！其背后有什么來頭？ 熱門的芝芝草莓、純多肉葡萄、純牛乳茶、純綠妍的價格下調3-7元，而芝士奶蓋價格也下調了1元。 但是這次下調的舉動，喜

泰國國民茶飲品牌ChaTraMue（中文名：手標泰式茶）宣布正式進駐中國，目前已在深圳和成都開啟精選門店，中國首家Lab品牌概念體驗店即將于2022年3月登陸上海。 這是該品牌在“日落黃事件”發布打假聲明后，首次公布其在國內的發展計劃。 去年10月，手標泰式茶

限量=特殊，是刺激人們消費的方法之一。 夏天做冷飲，冬天做熱飲，是飲品行業的基本操作，順應的是氣溫帶來的需求變化。 但時至今日，道理也并不那么絕對。不管是基于產品的特點，還是消費者的不同需求，冰沙類飲品也開始出現在冬季菜單中。 特別是水果冰沙類

借勢營銷需要有度，別人認真了，可能會惹麻煩。 前段時間，一則餐飲品牌海底撈與小放牛的商標權糾紛案，引發高度關注。事件起因是小放牛在宣傳時使用“炒菜界的海底撈”，基于此，海底撈索賠100萬元。 01 借勢營銷引發的官司 ?去年11月23日，河北小放牛餐飲管

星巴克終于開始用奶茶中常見的珍珠粉圓了？ 日前，有國外網友在TikTok上發表動態，稱自己在星巴克的一家門店看到了“珍珠咖啡”！ “珍珠”被泡在奶茶……噢不，是咖啡中，跟我們在國內常見的“波霸”比起來，它們更小一些。 該網友表示，味道有點奇怪，又咸

全球最小“風險區”，上海一20平米奶茶店被列為中風險區。 13日，上海發布疫情通告，新增2例新冠肺炎本土確診病例和3例本土無癥狀感染者。其中3人為同一奶茶店員工，年齡在17至22歲之間。 上海衛健委發布消息，所有密接人員已實施隔離，核酸檢測均為陰性。 01

上周，一則話題沖上熱搜：廣東女生點奶茶中獎一頭奶牛，一年點14萬外賣成“干飯王”。 廣東一名女生一年點了14萬元的外賣，其中最多的是奶茶。她在微博參加征集活動獲“年度干飯王”稱號，獎品是一頭奶牛。她表示，自己哥哥開公司，她經常給員工點奶茶福利。

擴張、升級，是每個茶飲連鎖品牌都在追求的事。 一條街上十幾家奶茶店，你會被什么吸引，從而走進其中的一家店？ 這一整年，很多茶飲連鎖品牌都在打造特殊店型，它們在概念、外觀上都頗為吸引眼球，我們在此先展示一二。 01 那些標準店以外的店型 書亦燒仙草

?·? ?? ARTICLE? 文章 小W 單純 EDITOR? 編輯 木果 DESIGN? 設計 啊存 REVIEW? 復核 阿魯

茶百道、益禾堂和雪王同框，相互家長里短，原來茶飲江湖不只是打打殺殺，也有人情溫度。 日前，一段名為“茶百道丁丁貓剛上班，被小朋友拉去找雪王一決高下”的小視頻在網上火了一把。 另外，還有一段圣誕節期間，益禾堂的人偶TANG先生拉雪王跑到隔壁茶百道門

2021年12月28日，據中國商標網披露消息，瑞幸咖啡（中國）有限公司申請的“歪歪滴艾斯”商標注冊成功。 去年5月，瑞幸咖啡（中國）有限公司就向國家商標局遞交了“YYDS歪歪滴艾斯”商標注冊申請，申請注冊號為56235322，國際分類為43類，國際分類為廣告銷售、

線下15分鐘出單，喜茶終于實現“殺死排隊”。 2021年結束，喜茶授權快報發布《2021年靈感飲茶報告》。報告對喜茶過去一年的主要工作作了簡要總結。內容包括新品銷售排名、門店拓展、線上線下營銷等方面。 01 青提、爆檸、大橘 躋身銷量TOP3 去年，喜茶多款產

? 如果你的奶茶店旁邊 ? 開了一家山寨店 ? 感覺就像孫悟空遇到六耳獼猴 ? 百口莫辨，抓耳撓腮 ? ? 走司法程序，耗時費力 ? 在小票上告知什么店是假的 ? 又過于“溫柔” ? 你看，這兩家店挨在一起 ? 你能認清楚，誰是真，誰是假？ ? 除非你是死忠粉。 ? 怎么辦

即使有強大供應鏈加持，但也未頂住成本上漲的壓力。 1月5日，創立于湖南的茶飲品牌茶顏悅色通過其官方微信公眾號宣布，其大部分奶茶產品價格上調1元，產品“梔曉”漲價2元。產品“悠哉悠哉”、“浮生半日”、”箏箏紙鳶”本次暫不漲價。新價格的啟用時間是今

據新浪科技報道，星巴克原定與餓了么的3年獨家合作于2021年12月31日到期。 目前，星巴克在中國市場正在尋求新的合作伙伴。 2018年，星巴克咖啡與阿里巴巴宣布達成新零售全面合作，涉及餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線，以期實現多個場景

椰子品類迎來爆發，但，用什么椰乳也有講究。 2021年的夏天，飲品行業充滿了“椰子味”。 瑞幸“生椰拿鐵”的走紅與斷貨，徹底將“椰乳”帶火，這種原本以直飲為主的植物蛋白飲料，一躍成為現調飲品中的新晉頂流。 奈雪的茶“生椰斑斕”、喜茶“生打椰椰拿鐵

統一的門頭，整齊的招貼畫，見慣了燈箱上閃著幾個大字招牌的奶茶店，偶爾也會覺得視覺疲憊。 喝杯奶茶越來越日常，與此同時帶來的，是奶茶店的“存在感”開始變弱。想喝奶茶時，抬頭去看能發現很多家店；沒有目的性的時候，有些店近在眼前也很難被注意到。 如

蜜雪冰城在歌手的路上，越玩越嗨。 元旦前夕，蜜雪冰城連發9條視頻，其中6條與品牌新歌有關。 從預熱到發布，再到線下門店推廣，蜜雪冰城的這次動作背后，則隱藏著一款新品，也有茶飲品牌新流量密碼的思路。 01 蜜雪冰城新神曲 這次與新品有關 繼“你愛我，我

300：9，一二線城市和全國人均咖啡飲用比，數字背后隱含巨大的市場機會。 2022年到來，今年餐飲行業往哪個方向更有投資機會？ 去年這一年，茶飲與咖啡業在投資圈可謂風光無限，兩大品類均吸引大筆天量資本注入，甚至部分品類出現相互注資入股。 無論投資與被

茶飲圈的戰線越拉越長，從產品口味、原物料到門店設計、環境再到營銷方案，如今又出現茶飲自制字體潮。 不久前，喜茶發布聯手方正字庫設計的茶飲界首款定制字體：喜茶靈感體。整套字體設計總共用時8個月。 據悉，這種字體的高寬比為100：98，字面輪廓修長俊逸

2021年12月29日，浙江省市場監管局發布了《餐飲外賣封簽規范使用指引》，規定從今年3月起，不使用“外賣封簽”將會受到相應處罰。 “外賣封簽”是為保障外賣配送環節的食品安全，防止外送餐食外包裝在運送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件

顏值、創意，在社交時代，奶茶的流量密碼被這兩個要素掌控。 咸蛋黃、香菜、黃皮、油柑、榴蓮、人參、桂皮、八角，當茶飲研發們絞盡腦汁開發新品時發現，即使將所有食材都進行“拼接”，似乎也很難滿足消費者們的獵奇心。 惆悵、焦慮，讓他們“被迫”將目光轉