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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
新冠狀病毒疫情的到來，可以讓餐飲老板靜下心來，重新梳理一下自己的店，，到議程結束后，可以把店做得更好。
只有思考才能進步，愛只有創新才能進步。
餐飲經歷過三次大洗牌，都是餐廳命運的轉折點：
第1次：2003年非典洗掉了沒有實力的餐廳，頂不住的餐廳，沒有顧客粘性的餐廳，內部管理臟亂差的餐廳。
第2次：2012年8項規定，洗掉了高端不接地氣的餐廳，思維轉變不過來的餐廳。
第3次：2020年新冠狀病毒疫情，內部管理不規范的餐廳，原來盈利能力就弱的餐廳，手里沒有大量現金流的餐廳。
未來的餐飲發展趨勢是什么，陳叔給你預測一下：
外賣將迎來大的發展，顧客會接受廚師上門服務，顧客不喜歡到人多的地方湊熱鬧了，喜歡在家享受高的品質產品和服務。
更多的人接受分餐制，比如火鍋單人單鍋會更多，比如公筷方式，中餐菜品會西式吃法呈現，這次疫情會改變餐飲用餐習慣，顧客用餐方式會自行改變。
對食品安全的管控將會更嚴，食品安全是顧客最關注的事兒，此次吃野味引發的疫情，讓顧客和監管部門對食品安全關注更加敏感，餐飲食材采購管理，加工管理，廚房現場管理將是未來餐廳管理的重中之重，開飯店不能有半點僥幸心理，必須實打實的做好，一旦出現問題就真的會決定餐廳的生死存亡。
明確的老板都會收縮戰略，2020不再投資擴店，在聚焦市場，聚焦顧客，餐飲的核心秘密是聚焦，聚焦的秘密是堅持，堅持的秘密是熱愛，熱愛的秘密是專注。
餐廳要強化內功，強化品牌護城河，把現金流放在第一位，有句話說的好：深挖洞，高筑墻，廣積糧，緩稱王。只有打造優秀的管理團隊，強化內部管理，降低運營成本，做好營銷方案設計，執行并落地，為顧客提供更有價值的菜品和服務，才能在餐飲還能活下來，積蓄力量，就會迎來餐飲市場的春天。
2020年千萬不要再投資開店了，，正在開店，你要做好守店，現在沒事多去學習，練練內功，此次疫情，思考最多的就是老板，不是員工。
菜品重要？還是營銷重要？人是最重要的，看誰做菜品，誰做的營銷。不同的人會有不一樣的結果。在做好菜的前提下，你的店一定要做好營銷，否則就會九死一生。
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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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