飯店做營銷，你的目的是什么？

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

李老板的飯店開業了，開業就搞了活動，有打折，有送菜，有發朋友圈兒。來的人很多都是來占便宜的，到晚上一算營業額，是賠錢的。

這一天不白忙活了嗎？李老板說，陳叔我應該怎么辦？

我說你怎么做的，他說我開業第一天打6.8折，第二天7.8折，第三天8.8折，第四天9.8折，只要轉發朋友圈，我就送一道招牌菜。

還有就是星期一一塊錢吃一道菜，星期二兩塊錢吃一道菜，星期三三塊錢吃一道菜，星期四四塊錢吃一道菜，星期五五塊錢吃一道菜，星期六六塊錢吃一道菜，星期日十塊錢吃一道菜，每天推出的都是28元以下任選一道，米飯一塊錢隨便吃。

我說你這樣做目的是什么？有什么要求嗎？他說我沒要求，只要進店吃飯就能享受。

他說從開業第一天，第二天，第三天爆滿排隊，我說這就對了，不排隊，那就顧客就是傻子了。

他說排隊有啥用啊，沒有錢賺。

我說你搞活動不就是為了讓利顧客嗎？68塊錢的水煮魚賣18元,56元的干鍋牛蛙賣6元，沒人逼你這么干呀，顧客排隊吃飯有錯嗎？你給顧客回饋，顧客來享受這是天經地義呀，你抱怨有什么用？

他不說話了，我說你這是自己挖坑自己跳，你這是要活埋呀。

他說前段時間我看在網上看了一個營銷策略，非常厲害，說吃飯不要錢，好多網紅餐廳都是這么干的，也是打折，免費呀，都搞了很多加盟店。

我問你知道它們的本質是什么呢？他說我不知道，我就是想把顧客吸引來生意就好了。

我問你，這菜的價錢降的那么低，為什么不免費送給顧客呢？為啥要收幾塊錢，他說我怕懷疑顧客說我的食材品質不好，怕是說菜質量有問題不敢來。

我說你還沒有真糊涂，他又不說話了。

很多飯店老板做開業營銷，做平日營銷，為了聚人氣，中午做打折，做特價菜。等活動做完了，發現人沒了，而且還賠了好幾千，甚至上萬塊錢。

做營銷前根本就沒有目標，沒有規劃，沒有預算，沒有止損，不知道你在想啥，是生意不好給干蒙了嗎！

開一家飯店和做網紅餐廳絕對是兩種類型，你開店靠什么賺錢？他開店靠什么賺錢？

你看的是前端讓利，甚至免費，但你只看到前面沒有看到后面。所有的免費都是后段的收費，如果你不知道后段怎么去用，你純粹就是做慈善了。

你像360殺毒軟件，小米手機，他們的免費都是做了用戶沉淀后端收費，但你呢，顧客占完便宜顧客吃完了就走了。

做營銷，你要知道你的顧客是誰？他在哪？他的需求是什么？是附近的白領，還是社區的家庭聚餐，針對什么樣的人群？設計什么樣的營銷方案。

如果是農民工，他就會對價格敏感，如果是寫字樓的白領他就會追求品質，對價格不敏感，這個時候做營銷就要從菜品，從服務，從策略上調整到最佳狀態。

做任何營銷活動，一定要有計劃，不能亂來，無論是開業還是平日，都不能想一出是一出拍腦袋就來。

做營銷方案要提前計劃好如何引流拓客，如何留客鎖客，如何快速回收現金流，如何裂變，如何讓顧客持續回頭消費，需要有一套完整的思路，在每一個環節上，每一個細節上都不能馬虎。

做營銷一定是賺錢的，你把前端設計好，中端設計好了嗎？后端設計好了嗎？都沒有設計好來的人再多也會流失掉。

做營銷一定要有止損線，卡上沒錢，一切白費，不要看別人打折，你也打折，別人贈送你也贈送，你這不是往坑里跳嗎？

做一套營銷方案，必須要有引流拓客，留客鎖客，客帶客。

每一個細節都要根據餐廳情況一對一設計，否則不但做了沒有效果，還對餐廳有更大的傷害。

你還記得前段時間陳叔分享的四川一個火鍋店，點擊藍色字體查看：120元包月吃火鍋，11天后被吃垮欠50萬：策劃者小學沒畢業！

120元包月吃火鍋干關門了，陳叔昨天把這個策略優化了一下，120元包月，不但不賠錢，還能賺大錢：掃碼看視頻 是收費的哦，成為會員學習一年的營銷策略。

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第900天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

• 查看近期更多干貨內容：

• 開飯店一步錯步步錯！

• 開飯店就是寧讓一人來千回，不讓千人來一回！

• 飯店開業一定要留住第一批顧客，不重視可能離關門越來越近！

• 分享越多，格局越大，收獲越多！越付出，越收獲！越同頻，越快樂！