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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
很多人做夢都想開一家飯店，你想開，你能賺錢嗎？為啥有的開飯店賺錢有的賠錢，很多人對此事也是百思不得其解，今年成熟就分享一下。今天陳叔分享一下2020年餐飲經營，開家飯店賠錢的10個坑！
開店的第一坑:選址失誤
位置選不好，周邊沒客流，這是很多店失敗的原因，要知道不是所有的地方都適合開飯店。
開店的第二坑:產品失誤
很多老板認為自己的菜品好吃，為什么沒有生意？那是你的客人不喜歡，只是你喜歡而已，自娛自樂罷了，好不好吃？正不正宗不是你說了算，是顧客說了算。
還有的餐廳菜品不夠新鮮，量少，缺少特色，出品不穩定，顧客第1天來吃的菜和第2天第5天吃的菜，味道根本不一樣。
開店的第三大坑：環境坑
很多店裝修高大上，但是周邊目標顧客群體卻是低端顧客，導致顧客看到門頭，就不敢進店消費，裝修太高大上不一定好，可能會給感覺很貴，導致顧客不敢上門消費。
開店的第四大坑：服務坑
服務員態度差，全部都是被動服務顧客，半天才吱聲，這些都會導致顧客體驗大打折扣，
開店的第五大坑：競爭坑
剛開業的時候生意非常好，隔壁老王看你開了，他也開了一家，老李又開了一家，老張又開了一家，爭對手一多分散的客流，導致各家生意都不好。如果你沒有核心競爭力，越是馬上暴露出來導致全面潰敗。
開店的第六大坑：是促銷坑，我們有很多人，并沒有把主要的精力放到如何提高產品和服務上，而是整天想著怎么打折，怎么送券，怎么發傳單，，其實這是典型的內臟得病，皮膚擦藥膏，治標不治本，所以，任何人過份的強調了打折引流的作用，而忽視了商業的本質，這就是給你挖坑，請你千萬別去跳。開店不會做營銷，必死無疑。
開店的第七大坑：員工坑，入職講的好，老板重培養，技術掌握后員工尾巴翹高高，今天要加薪明天要跳槽，加薪沒幾日，后天又要鬧，這種員工坑千萬別去跳。
開店第八大坑：租金坑，房東簽約時，租期簽的短，合同到期后，租金漲的高，不租重新找，費時又裝修，花錢還不說，老客全跑光，接著續租吧，租金又老高，兩頭不合算，進退很為難，這租金坑，千萬別去跳。
開店第九大坑：老街坑，傳統老商街，看著位置好，租著租金貴，做著生意差，守著虧大本，這種老街坑，千萬別去跳。
開店第十大坑：加盟坑，網上吹得大，表面生意好，入門門檻低，后期費用高，供了設備后，扶持卻很少，這種加盟坑，千萬別去跳。
以上10種死法，概括了一家飯店遇到的各種失敗，也就是說開一家飯店任何一個細節做不好都會導致潰敗，所以開飯店要時刻保持敬畏之心，全局思考，大處著眼，小處著手，做好每一個細節，才能在競爭中取勝。
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