每天營業額2000多，年底一算才賺6萬，怎么回事？

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陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能

今天小年，陳老師在這里祝福老鐵們新年快樂，每天都和朋友們分享餐飲營銷干貨，今天分享餐飲經營中的話題，故事開頭。

小李與小王都是廣西人，兩人是表兄弟，從小一塊兒長大，感情與親兄弟沒什么區別。小李有一手做米粉的絕活，所做的米粉在他們鄉里是非常有名氣的。小王則在深圳一家餐飲店做過多年的經理。

過年，小王回家，兄弟倆聊起了未來的計劃。小王不想去深圳打工，想在家附近找個事情做，好照顧家人。小李一聽，建議他倆到縣里合伙開一家米粉店，縣里雖然競爭更大，但是機會也更多。小王在餐飲店做過經理，因此主要負責店里其他事務管理，小李則一心負責后廚。兄弟倆一合計，越講越興奮。于是回家與家人商量，家人都很贊同。兄弟倆一起開店，比外人好多了，不用相互算計。

就這樣，兄弟米粉店順利開業，由于小李做的米粉味道很好，加上服務質量也不錯，米粉店經營得紅紅火火。小李一心研究新的米粉式樣，店里所有事項都由小王管理。平日營業額均在2000，到了年底分紅時，小王給小李介紹了一年的經營情況，前后開支等，最終純利潤兩人各有6萬元。小李當時也沒有說什么接過錢就回家了。可是越想越不對，生意一直很好，怎么只有6萬元呢?

小李當時也沒說什么，接了錢就回到家里，小李把這個疑問告訴了妻子。妻子沒有在店里幫忙，因此不是很清楚，建議他將店里的賬簿仔細核對一下。第二天，小李讓小王把賬簿給他看看，因為昨天時間緊，沒有仔細看。小王說：還不放心我嗎，兄弟?小李說：沒有，沒有，我只是看看。可是，看完之后也沒有發現有問題。

就這樣，小李也沒有多想。第二年過完春節，米粉店開始了新的一年的生意。有一天，小李打烊后發現有東西忘帶了，回店里取東西，正趕上有人送貨。送貨人見小王不在，就準備第二天再送來，小李說他也是老板，可以做主的。于是讓送貨人把貨給他，結果發現有的東西價格與賬簿上的相差好多，問是不是降價了。送貨人說現在還漲了一點呢，去年的更便宜。小李沒多說什么，就簽字讓送貨人走了。

躺在床上，小李想著，小王家里除了小王收入沒有其他收入，但是去年卻添置了冰箱、彩電、洗衣機、空調等許多家電，家里也進行了裝修，需要很多錢。于是越想越不對，決定留意店里的各項開支。結果，小李發現小王在許多地方做了手腳，賬簿有問題。小李也不想讓雙方家人產生更大的矛盾，于是與小王私底下“攤牌”，建議小王撤資，自己一個人經營。小王知道自己理虧，也沒有多說什么，答應了，又去外地打工去了。兄弟倆雖然表面上還是與以前一樣，可是再也沒有以前推心置腹的交情了。

餐飲店合伙經營應注意事項：

1、謹慎選擇合伙人選擇合伙人的四大標準：人品第一、價值觀第二、工作態度第三、才能第四、這四個條件缺一不可。

2、時刻掌握主動權在沒有看好合伙人之前，最好不要輕易合伙。即使合伙了，必須要在全部餐廳經營中控制主動權，如果出現問題時才有能力去處置，防止互相扯皮的現象，最大限度地減少經營的損失。

3、簽訂具有法律效力的合作協議及商業保密協議，合作期間簽訂合同，可以有效防止個人私心的膨脹而導致分裂。如果有商業核心秘密，也要簽訂競業保密協議，即使是再好的朋友，也要先小人后君子。

4、合伙人可選擇共事過一年以上的朋友或同事。人的工作和生活所表現出來的行動是完全不同的，有些人可以當很好的朋友，但不可以做很好的合作伙伴。四個擇人尺度須要時間的考驗，只有共事過才能看出來是否適合，也就是和夫妻一樣，要有試婚，陳老師建議合伙前進行婚前同居，生活一段時間，行就結婚，性格不合越早分越好！

我寫出來告訴大家，希望創業者，尤其是合伙創業者一定不要讓親情大于制度。想想相聲演員曹云金說過的那一句話：比起磕過的頭，我更相信簽過的合同。

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第764天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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