為什么餐廳越打折顧客越少？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

餐廳經常打折時，不知不覺你的顧客已經發生了變化，有一部分喜歡你的顧客會離你而去，更多的是價格敏感性顧客進店消費。

都說市場不好，外賣沖擊，似乎對餐廳不利的因素太多，生意不好怎么辦，打折唄！

可是打過8折以后，再恢復原價，顧客會說；你上次都打8折了，要不還給我打8折吧，當然不行，那怎么辦，顧客生氣了，下次不來了，你不打8折隔壁還打7折呢！

這樣連續幾天生意都不好？怎么辦，干脆打5折，三次活動以后，顧客就開始等待折扣，不打折根本沒生意，于是繼續打折，結果形成惡性循環。

你知道這是什么行為嗎？你自己被你打折弄死也就算了，也是擾亂市場啊，影響實在太嚴重了。

你說又不是我一個人擾亂市場啊，別人都在打折，我不打折沒生意啊。

你難道沒見過，一條街生意最好的餐廳，不打折不降價，生意最好。

你看到這里估計肺都要氣炸了，可事實就是如此。

打折等于是吃未來的飯，打折三天，生意可能會好一點，可是后面連續10天都會有所下降。

當你經常打折時，不知不覺中你的顧客已經在發生微妙變化，部分因為喜歡你菜品的人會離你而去，更多人會因為價格敏感而經常進店消費。

打折帶來的是短暫業績增長，實在得不償失。

你可能會問，那我不打折怎么辦呢？

想不打折，要研究顧客的心理，抓住我的需求，打造核心競爭力，為顧客提供更高的價值，抓住目標顧客。

有的人說，“我們這里是小地方，消費能力比較弱，所以顧客愛還價。”也有的人說，“我們家的東西貴，所以顧客愛還價。”

那么，我們來看兩種現象。在大超市里買菜，20.1元；在菜市場買菜，20.1元。請問，你是不是都會還價？

可口可樂在超市里賣2塊錢一聽，自動販賣機5塊錢一聽，麥當勞8塊錢一杯，五星級酒店38塊錢一杯。完全相同的品牌和產品，在不同的地方價格完全不同，請問，你會不會還價？

顯然，你在菜市場里，如果價格20.1元，你會本能的來一句：“20塊好嗎？”，而在大超市里肯定不會；同樣的可口可樂，不同的價格，你都不會還價。

所以，顧客會不會還價，跟顧客無關，只跟你的店鋪有關。如果你的顧客愛還價，只因一個原因——你的餐廳長的就像可以打折的餐廳！

那些在你看來特別愛還價的顧客，并不是在任何地方消費都還價的，而是在你的店鋪就死還。你的店鋪為什么長的像可以還價的店鋪呢？

因為你不會打造，不知道怎么做，怎么調整，不知道營銷是什么，應該怎么做？

市場再不好做，競爭壓力再大，可是還有不少餐廳天天爆滿，為什么？

會玩營銷！

不打折，照樣天天爆滿！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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