開了10年飯店，還沒賺到錢，是不是有病！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

剛吃飯回來，朋友王剛跟我說，陳叔、我家鄰居開了10年飯店了，100多平米，他應該手里積攢點錢了呀，我說怎么了，他說前天他媽媽病了跟我借錢，說手里沒錢呀，借錢給他媽媽看病，我就借給她了，但是我覺得開了10年飯店，10年的老板沒錢誰信呀。

我說，你說說他的情況，他說每天營業額1000左右，是夫妻店，前年買的房子，每月還要還貸款，我說，他賺的錢和一位打工的差不多呀，手里沒銀子正常，今天我就跟你分享下，有人說，陳叔現在餐飲越來越難做了，是的，現在開一家店成本首先是租金，好門店不好找，找到了租金也很貴！再就是原材料的采購成本和員工的工資，這三樣，每年都在增長。

對于顧客老說呀，出來吃飯的成本是越來越高，人均消費幾十塊吃的也就吃個家常菜，與其花費這么多還不如在家自己做點得了。

開飯店壓力大，就拿我們小區周邊為例，火鍋有4家，面館3 家，快餐 7 家，每天吃飯的就這么多人，扎堆經營就意味著誰都別想過好！

不管別人實力怎樣，即使最后虧本關門，走了一家又來一家，新店開張，總會有人到店里去消費，如果你不做營銷，能夠分配到你店的顧客就很少。

陳叔發現很多小店老板整體經營水平是不高的，尤其是 40 歲及以上的老板，即使發現了現在的經營越來越難，依舊墨守成規，在過去選擇一個好的地段，有一技之長，口味做的還可以，也有很多顧客來吃飯，現在環境變了，競爭激烈，店老板除了會做口味、還要注重就餐環境的打造，突出特色、還要會營銷，營銷，無論大小店都要做營銷，開一家店的投資是真金白銀砸出來的，生意不好呀拿啥承擔呢？

很多飯店還是老舊的裝修、甚至墻皮都掉了，桌椅4條腿有3個都瘸了，愛吃不吃的服務態度、平淡的口味，面對挑剔的人群怎么能生存下去？

你不努力就給了別人機會，我們可以看到一個現象，越是好的地段，越是品牌店搶先入住，占得先機，搶占顧客，小的個體戶只能在夾縫中求生存！

很多連鎖店多如牛毛，隨隨便便開個幾千家，他們有資金、有市場團隊、有專門的口味研發、批量采購，對于消費者而言，在花相同資金的情況下，在品牌店可以獲得更好的消費體驗，自然品牌店生意更好！

今天有人問陳叔，我想把餐廳做強做大，應該怎么做營銷，我說老板不是營銷企業的菜品，而是營銷企業的形象，是餐廳的未來戰略。老板要向競爭對手營銷霸氣和豪情，老板在面對激烈的市場競爭，面對競爭對手時，要有萬軍之中取上將首級”的霸氣；要有“笑著將敵人斬于馬下”的豪情。

老板要向員工營銷夢想、營銷愿景、營銷目標，讓員工覺得值得追隨，值得信賴，老板要經常向員工講餐廳的戰略是什么？未來是什么？愿景是什么？

老板要向顧客營銷品味、營銷品質、營銷品牌。營銷越來越重要了，現在做餐飲，只抓顧客的胃不行，還要抓住顧客的心抓胃靠菜品，抓心靠營銷，說到這，做營銷方案去了、、、

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1145天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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