陳志龍：開店失敗的人越來越多？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

這幾年開飯店失敗的人越來越多，在街邊發現10家飯店至少有3~4家飯店貼出轉讓。

為什么開店失敗率這么高？有人說競爭太激烈了，有人說顧客手里沒錢了，有人說大環境不好？

還有的人說是大品牌的天下連鎖店的天下，個人開不了飯店。

真的假的。

這只是站在不同的角度，觀點不同而已。

個人開店不行了，肯德基麥當勞也有關門的，西北也有叫停的項目。

他們比你有錢1萬倍，資源也多，該關門還是要關門。

個人開店生意紅火，天天排隊的大有人在，所以說開店能否賺錢并不是某一個點決定的，畢竟開店是個復雜的體系，不是1+1=2這么簡單。

正常開店籌備工作來說，首先是選品類，選好品類學技術，不學技術就去加盟。

下一步就是選址找店面，有開店心急的，可能看上一個好店面，然后在選品類，再學技術再找加盟。

然后開始選址找店面，找個店面開始著急裝修，十幾天裝修完了就開業了。

開業就打折，免費吃，各種套路都來了，人氣也挺旺，生意也不錯，忙呀累呀，但很開心呢，客人多呀，覺得賺錢有希望，生意這樣下去，半年我就回本兒。

結果呢？

有多少店沒熬過三個月就關門了。

一算賬前前后后投進了百八十萬，轉讓完了收回來10多萬，心疼啊，血汗錢都砸你了。

欠了一屁股債，什么時候能夠還完呢？

前幾天聽說一個老板投資了300多萬，開個火鍋店，沒倆月就整體轉讓了，連一雙筷子都沒有帶走，只要50萬。

兩個月賠了250萬，就是讓你數錢也得睡一會兒吧。

這個老板的情況我不清楚，也許人家富二代也有家里有礦，300萬對人家來說就像普通人買了輛車那么簡單。

但對普通創業者來說，別說300萬就是30萬，有可能是全部家當，咱們這幾百萬的虧損，你開店之前考慮過嗎？

其實這種虧損可以在開店之前就可以降低排除。

這哥們兒投資300多萬，背著這么大的風險，卻不在準備階段好好下功夫，也不愿意問問懂的人，看看自己的方案和思路，經營上有沒有問題，能不能想辦法降低風險。

也許他生意不好的時候也問別人了，問的是自己的親戚，七大姑八大姨都問了，問了不懂又無關緊要的。只能告訴她，別干了，關了吧。

今年春節剛過，有一位讀者在公眾號給陳叔留言，說我想開家飯店給點建議，我說咨詢是收費的，后來就沒信兒了。

過了幾個月，說生意不好賠錢，要轉讓，問我咋辦？

我說咨詢是收費的，又沒信兒了。

也不知道他現在的店怎么樣了？

其實這個結局，在開店的時候就可以避免，畢竟他當時只是準備開店的時候，幫她把坑找到，避免開，就可以把后期的風險降低，從而避免不愿意看到的結果，但越是這種情況，越不愿意下功夫。

就像人生病了，剛生病的時候趕緊去醫院瞧瞧，因為病剛露頭的時候就最好解決。避免后續更加嚴重的癥狀，但大多數人不在乎，以為過一段時間就自愈了，都不重視初級這個階段，更覺得沒必要找醫生。

第一是懶，第二怕花錢，直到快死的時候才想起找醫生，去找那些起死回生的人，覺得才是生意，就出現了病急亂投醫，越治病越重的情況。

這本身就是把自己的風險給放大，這種做法無論是對自己對家庭對員工都是不負責任的啊。

很多飯店倒閉都是菜品好，服務好，環境好，就是不會做營銷，所以我們在開店動手之前，不要舍不得花那點策劃費，只要聽話照做，執行，策劃費一天都能賺回來了。

省了幾千塊錢，丟了幾百萬，何苦呢？

開飯店想賺錢，最重要的是關鍵節點，這個關鍵節點就是在開店準備工作中，只有準備工作充分降低風險，才能提高成功率。

所以我們在開店之前自己不懂，那就多問問懂的人，動手之前多問問懂的人，比如找我聊聊，不但能讓你規避風險，降低風險，還能讓你提高開店成功率。

開店之前，降低風險的唯一方法，是在菜品服務環境的前提下，有一套屬于自己的營銷方案，引領顧客留客鎖客，快速回收投資整套策略。

讓你開店不缺客流，不缺現金流，你還怕啥？你還擔心啥？干就完了！

開飯店怎么才能降低風險！

飯店菜品環境服務都沒問題，那就趕緊做營銷，老師分析你餐廳遇到的問題，找到燃點爆點和痛點，一對一設計方案，量體裁衣打造方案，量身定制出一套適合你的餐廳營銷方案。好了，就聊到這，設計方案去了。

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