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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
飯店要想生意好，不得不說的最重要的一件事兒，那就是菜品。
飯店賺不賺錢關乎到三點，極致的菜品，重復消費的顧客，引流、鎖客、回收現金流、的營銷策略。
菜品，飯店沒有好的菜品，一切都是扯淡。
顧客，顧客就是來店吃菜的人，他在哪兒？從哪兒來喜歡吃什么，這些你對他了解嗎？
開飯店你首先要知道你的顧客在哪兒？你的顧客是誰？哪天來吃飯？什么時候來吃飯？這些你有預知嗎？你如果都不清楚自己的顧客是誰，你怎么去用營銷引流顧客進店呢？顧客又怎么會來店消費呢？
所以說陳叔給任何一家餐飲企業設計營銷方案的時候，都要進行詳細的調查分析后才會出診斷結果。
顧客進店的方式有兩種，一種是顧客路過自己的店了，他自己進來的，原因是他想吃這口，或者說店里天天排隊爆滿，他看到了自己也想來嘗嘗，這屬于自然流量。
還有一種就是通過營銷引流拓客，用營銷引流目標顧客進店消費。
有沒有第三種呢？有，那就是口碑，一位顧客在你家用餐，從菜品口味，體驗服務、都非常對胃口，對心，顧客就會口口相傳，告訴身邊的親戚朋友。
比如陳叔去一家烤魚店了，感覺這家飯店的菜品、服務、環境、體驗等都非常好，我就會告訴我身邊的朋友。
如果你的餐廳想讓顧客自動進店的占比在70%的話，那就是選址，選址決定了你店里的生意好不好，很久很久以前有一位老人曾經說過，飯店想要生意好，選址、選址、選址、才是最重要。
什么選址才是最好的選址呢？那就是最貴的，最貴，記住了是最貴。
有人說了，我怕花錢，我想省點錢，你記住了，錢不是省出來的，錢是賺出來的。
好的位置租金高，差的位置租金低，租金低的位置，你就要把營銷放在第二點，用營銷引流拓客，你才能獲得更多的顧客。
所以，開好一家店，選址是第一，它會有自然的流量，顧客吃到好的產品，就會就會口口相傳。如果店的位置不好了，那就要做營銷，引流拓客，留客鎖客，讓顧客產生持續回頭消費的能力，顧客有了好的體驗也會口口相傳，形成口碑營銷。
選址占據餐廳的第一個環節，菜品占據第二環節，服務占據第三個環節，營銷占據第四個環節。
菜品服務都做得好的前提下，就要通過營銷吸引顧客進店，營銷吸引兩種顧客，一種是來過的，她沉睡了很長時間沒有來了，用營銷把它喚醒。另一種就是從開業都沒有來過的，這種顧客對你的店是不了解的，菜品服務環境好不好她都不知道，只有讓他來體驗才知道。
說簡單點營銷就是讓來過的人再來，沒來過的人也來，營銷沒有沒那么復雜，大道至簡才是真理。
餐廳生意不好，想用營銷提升客流量，提升營業額，這個時候就要一套厲害的營銷方案。
他會幫助你引流拓客，留客鎖客，讓顧客持續進店消費，讓顧客喜歡到店消費。
用營銷引流顧客進店消費，顧客就會持續來嗎？營銷策略是一方面，更重要的是上菜快，菜品顏值高，好吃漂亮不貴。
上菜快，怎么才算快呢？顧客點完了就上桌，你可能會說的，哪有那么快。如果不快你永遠跟別人一樣，你怎么和競爭對手打出差異化？顧客為什么選擇你？別人做不了的，你去做好你就贏了。
菜品顏值高就是好看，菜品上桌，忍不住去拍照分享。菜品漂亮，心情當然美麗，就像一位帥哥看到了美女，這個時代誰都喜歡顏值高的，顏值越高、越漂亮，吃的越開心。
說到不貴，很多人說現在成本都那么高，我能便宜賣嗎？土豆，白菜，豆角，茄子貴嗎？特別是這個季節，是這些是食材最便宜的時候，你不要動不動就做什么遼參鮑魚雞尾蝦，食材貴，菜品就貴，食材便宜，菜品當然賣低價了。
把茄子、土豆、豆角、白菜做好了，不會比你的鮑魚海參，龍蝦，賺的錢少，你會說這些我都知道，知道了沒用，干才有用。
陳叔，什么是好吃的菜品，好吃的菜品就是不難吃，吃了還想吃。
做好以上上幾點想讓飯店不排隊都難。就上面簡單的幾條，非常簡單。
就這么簡單！
注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信：7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第902天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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