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第 1214 期
參加過多如牛毛的國內餐飲展，你是不是已經無感？今天，跟內參君到加拿大餐飲展上轉一圈，說不定能給你不少靈感。
作為中國獨家餐飲媒體支持，餐飲老板內參前不久參加了在加拿大多倫多舉辦的2017年Restaurants Canada Show。一起來看看。
”
■餐飲老板內參｜陳嬌 發自加拿大多倫多
先來看看展會上都有哪些亮眼的產品。
納尼？內參君是不是上錯圖了？高跟鞋怎么亂入到餐飲展了！
淡定，這些全都是可以吃的——巧克力。
這款來自加拿大本土蒙特利爾的巧克力品牌，口味香醇，設計款式可以根據客戶要求量身定制，堪稱本次展會顏值之最。喏，可以做成你想要的任何樣子，餅干、糖果、包包……簡直不要太棒。
看完，有沒有覺得想象力和審美對于做餐飲來說很重要？
該品牌專業的設計團隊曾經獲得本地的食品創新大獎。創始人Hughes Moisan和Virgilio Rubini表達了拓展海外市場的意愿，希望有機會可以在中國開設分店，甚至打包所有進口原材料和設計理念到中國發展。
再來看這款。
這是用深海魚肉手工烹飪的一款魚肉煎炸食品，棄用傳統紅肉比如牛羊雞肉，啟用健康的白肉，味道讓人驚艷。
包裝簡單環保，便于攜帶，關鍵是營養豐富，跳出了快餐即是垃圾食品的怪圈。創始人Chef Jay時Barnard幽默詼諧，希望盡快去考察中國市場，把健康飲食的概念帶出國門。
加拿大餐飲展是每年一度的國家級餐飲界盛會，由成立于1944年的加拿大餐飲協會主辦，是一個非盈利的國際性組織。
邀請加拿大知名餐飲企業參加，學習最先進的經營理念，企業間建立業務聯系，及邀請行業頂級大咖現場分享和互動，規模和影響力都是首屈一指。
從中可以發現新的口味和烹飪技術，對自己餐廳的出品提升很有幫助。本次展會烹飪階段演示包括：海鮮品類創新，邊角料再利用，加拿大牛肉傳奇，特色菜的重要性，雞蛋的重要角色等等。
會上除了展現加拿大各地的美食，還探索出品多元化，看看日本、意大利、墨西哥和美國等國家如何在出品呈現上發揮創造力。同時，通過為實體餐廳、原料供應商或周邊產品公司搭建一系列業務溝通會，幫助客戶拓展業務。
當然，在餐飲展會上，免不了最大程度地滿足與會者的口舌之欲。一個大而新穎的搖搖酒吧和全新的品酒休息室、啤酒花園為參會者提供主廚雞尾酒、啤酒、清酒或葡萄酒搭配。
此次餐飲老板內參以中國獨家餐飲媒體支持的身份全程跟蹤參訪，與多家餐飲企業建立聯系。同時，與加拿大餐飲協會達成戰略合作。搭起中國與加拿大餐飲企業聯系的橋梁，日后可以開展包括企業參訪、海外開店支持、跨國論壇等各種交流活動。
在加拿大，或者其他國家，你有哪些餐飲“出海”的需求，也可以留言告訴內參君。
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統籌丨張琳娟
編輯｜王艷艷 視覺｜陳曉月
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