陳志龍：開餐廳，誰能保證你賺錢？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

咨詢的時候，個別老板會問到這樣的問題，營銷方案保證有效果嗎？

每當收到這樣的問題，不禁想起劉華強那句話，這瓜保熟嗎？

對于這樣的問題，同時正面回答，不做任何效果上的保證。

有人說，你收了錢不保證效果，這不是騙子嗎，你覺得他這么說有道理嗎？

老王花幾十萬把孩子送進著名培訓班，就是睡覺都要及時吃飯都要排隊的訓練營，孩子去了之后，三個月都見不了孩子一面，想見面也只有半個小時的時間。

老王的同事就問，花這么多錢送孩子去學習能保證孩子考上清華北大嗎？

老王說，我不知道也不敢問呢……

同事又問，那你問老師啊，花這么多年考不上多虧呀，還不如不花那么多錢呢，還不受苦。

老王說就是你想的那樣，你猜對了！

你能說這個學校坑人嗎？人家有幾百個孩子，通過軍事化的訓練，提升了幾十分，上百分的都有。

那么怎么能保證自己的孩子能考上清華北大，開餐廳怎樣能保證自己的店賺錢呢？

你要的保證其實是一個確定性，比如家里孩子犯了錯，你要孩子以后不再犯同樣的錯誤嗎？你要的是一個確定性。

你要的是一個責任轉移，我花錢了，你就要為我負責。

你不讓孩子玩手機好好看書，孩子答應了，下一句是不是跟著如果做不到怎么辦。

開家餐廳能否賺錢主要看誰，店長，員工，老板還是營銷顧問？

別鬧了，看的是老板創始人，店是你開的，責任最大的也是你，是你這個老板想要開這家店，但是就有這樣的老板逃避最基本的責任，希望他的家人員工，營銷顧問來幫他承擔這份責任。

就像讓老師承擔孩子，考不上清華北大的責任一樣。

逃避是人的天性，不用教都會，開家餐廳想賺錢一定不是一個輕松的活，遇到困難遇到問題，就需要你扭轉局勢，調整改變。

改變不容易，改變之前你要調整思路，調整動作，這是個系統活。

也正因為改變難，就希望有人來替自己把這件事做好。

餐廳生意不好了，就想找一個優秀的人才幫你解決問題，沒錯，但是你能夠愿意花多少錢高薪聘請，在生意不好的時候，就算你愿意花錢，鳳凰也不見得愿意來。

餐廳生意不好，就希望出現一個救世主，能保證自己賺錢的人，扭虧為盈起死回生，最好能承擔所有風險，自己坐享其成，事成之后哪怕再給，幫你的人分點錢。

你是不是也想有這么一個人出現，醒醒，別的不說就問一句憑啥，你是老板店是你開的，責任你最大，你的責任就是讓這家店賺錢，不管通過什么渠道什么方法，什么手段，都不能代替你承擔該有的責任。

餐廳生意不好了，就說大環境不好，員工不團結不給力，顧客不好，天熱了生意不好，天冷了生意不好，人都去旅游了，把這些掛在嘴邊的老板們，都是逃避責任的表現。

有的家長管孩子，孩子做一道題做錯了，你給他輔導過10次，下次做的時候又錯了，這個時候你是不是會說，我都告訴你多少遍了，怎么記不住？怎么這么笨。

這么簡單的東西都記不住，做這么多遍還會出錯，是不是有這樣的情況？那么請你注意，你說出來的這些話只是想劃清關系，意思是說孩子犯錯和你沒關系，不是你的責任，因為你都教他們了，是他自己太笨，自己不努力，自己不開竅。

記住這是你的孩子，你從小養大的孩子，你還是她的監護人，為啥就不敢和孩子一起承擔這個責任呢？孩子沒記住就是孩子的錯，是不是你教的方法有問題？為啥你不能承擔責任？？

在家里你都想和孩子劃清責任，在店里作為老板，你可能也會和員工劃清界限，和生意不好劃清界限。

比如有的餐廳菜里出現蒼蠅，老板知道后，馬上把廚師長叫到辦公室，一頓批評，又嚇唬，又要扣工資，請問這樣的團隊能穩定嗎。

別覺得不可思議，這樣的老板太多了。

看餐廳能不能賺錢，能賺多少錢，能給你保證的只有你自己，作為老板最終的決策權是你的，你就應該為你的決策承擔責任。

廚師炒菜不好吃，服務員點單出錯，店長能力差，收銀責任心不強，請你注意，這些人可是你招進來的，他的能力不足，除了他不夠聰明之外，你的培訓，也沒有做到位。

你的餐廳現在生意不好，所有人能給你的都是方向思路，操作方法，只是建議參考，都是保健品，不是速效藥。

說白了，就是給你更多的機會，更多的選擇，讓你的沒方法變得有方法，最后去不去看值不值行，能不能見效，就看你能不能承擔責任，能承擔責任，才有機會變得更好。

很多咨詢者在咨詢的時候問陳叔，找你設計營銷方案，有效果嗎？會提升營業額嗎？

有效。

只要4個字就可以保證有效：聽話照做！

聽起來簡單，其實很難，很多人做不到聽話照做，為什么？就是想法太多，干的太少？

做事不怕想法太多的人，沒干之前想法永遠是想法，讓夢想成真之路，寫了一個干字。

方案能否有效？重在執行，有效的前提就是執行力，也就是說聽話照做，玩命干。

開飯店賺錢多的老板，一定是付出了別人不愿意付出的東西，賺錢的背后，一定是玩命的人。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

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