陳志龍：餐廳沒生意出問題了，到底怪誰？

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定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|

今天看起來跟每個周末沒有什么不同，起床刷牙，洗臉，換衣服，然后·····

打開手機看微信，這個時候，突然發現·····

一堆人在微信里給我丟紅包，我挨個點開看，怎么回事？

原來，今天是教師節，沒錯，讀書時候的我，從來沒有夢想過要做一名“老師”，但誤打誤撞，我從一名內向，少話的屌絲，變成了一名在聚光燈下的營銷導師，在一邊收紅包時，我一邊在想·····

我是很多人的老師，他們都來感恩我給他們帶來的變化！

昨天晚上從日照做現場引爆客流營銷策劃回來，今天格外起得早！

讓三位主角以依次登臺—

老板發聲：我作為一個老板，經營狀況總是讓我不太滿意，首先從營業額上講忽高忽低，低是常態，高是驚喜，我為了提高店面營業額，讓大廚開發更多的新菜，讓服務員擦桌子擦得锃亮，還開展一些營銷策劃活動。每天兢兢業業，忙得我是焦頭爛額，可是有時會看到服務員與后廚等經常閑聊天。客人多了，他們有時抱怨累，客人少了，就玩手機，看電視。說一次兩次行，說多了我也感覺不好，怕影響他們積極性，我對他們也不差啊。

服務員發聲：我作為一個服務員，客人多的時候一站站一天，每天很累，但是老板給安排住宿的地方，晚上根本休息不好，導致第二天狀態更差。有一次明明是客人故意找茬非要打折而且說話聲音越來越大，老板上來還沒清楚情況上來就罵了我一頓，我也知道工作要認真負責，平時沒事就清潔桌面，地面，服務也盡量做到面帶笑容。但店慶那天我有一件特別重要的事情需要打電話說清楚，在打電話過程中，被老板看到了，晚上臨下班的時候老板就又罵了我一頓，憑什么別人玩手機的時候不說她們，我平時幾乎不玩手機，就那一次被他看到就罵我呢。還有當初說好的倒班制，現在經營狀況不佳，也不好招人，額外的工作時間，也沒有給我加班費啊，我同鄉小紅人家去的飯店，一加班有很多福利，老板人也好。不要求付出與回報成正比，但也別差太多啊。

廚師發聲：我作為一個廚師，站著工作就不說了，還得炒一天的菜。從大上個月抽油煙機就總出現問題，老板答應說換，到現在也不換，整天被嗆得真的受不了。而且還每天不炒菜的時間讓我研發新菜，新菜是那么好研發呢？一天到晚干活，根本沒有休息的時間，我兄弟去的那飯店，雖然說工作強度比我還大，但是人家工資是我3倍。要是我工資那么高，我也干活更拼命，畢竟一家老小等著我養活呢！

本人發聲：我就一個觀點：將心比心。作為老板你說對員工好，你真的把他們或她們當自己兄弟姐妹看待了嗎？你會讓你家人吃不好，住不好嗎？你會讓你家人無故受委屈嗎？你會讓你家人忍受不公平待遇嗎？作為服務員，我先說這個崗位可替代性很強，你為什么感覺不受重視，就是因為這個原因，說白了就是你的價值感很低，所以要想讓老板重視你，先讓自己有能力變得值錢吧。作為廚師，其他的方面不說了，將每一道菜品的質量保證了，就是基本準則。開發出一道絕密菜品，讓飯店顧客盈門，老板也會主動給你漲工資的，因為他怕你走了。

從我選擇餐飲營銷策劃行業細分十多年來，我始終堅持以過硬的產品和人品幫助中小餐飲企業現場發現問題，解決問題。我有一個理想——讓天下沒有難做的餐飲。我愿意做餐飲人的良師益友。今天是教師節首先感謝父母給我畫的“道”，其次感謝老師對我畫的“道”，但我都沒選擇他們給我指的“道”，走了一條學校書本上沒有的“道”——“餐飲逆襲”之道。

總之：將心比心，換位思考，在抱怨別人之前，請照鏡子看看自己！

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