陳志龍：餐館做營銷有哪些好處？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

餐館為什么要做營銷？做營銷有哪些好處？

一位咨詢者說陳叔我的店只有30平米，用不用做營銷，我說現在連5平米的飲品店都要做營銷，何況30平米。

雖然陳叔做餐飲營銷策劃10年，但我一直信奉一個觀點，營銷只是一個工具而不是主體，餐館是主體，如果餐館的味道不好，那就沒有口碑，沒有回頭客，而餐館的區域屬性非常大，一家店開業了、只要是你的目標顧客都會進店消費。

你開店的這個區域競爭非常大，如果味道不好，顧客來第1次基本不會來第2次了，不出三個月就有店面關門轉讓，所以餐館的味道不好，不管怎么玩結局都是虧損，只是撐的時間長短的問題。

所以我們餐館在做營銷的時候一定先把味道搞好，只有把味道搞好了才能抓住顧客的胃，再用營銷抓住顧客的人。

餐館為什么要做營銷？

1.有的餐館生意不好，當我問老板的時候有多少人知道你這個店，他說不知道，這就是典型依靠區域位置，人流量沒有突破區域屬性，如果你的店的位置競爭大，那有效的人流量就更少了，因為都讓競爭對手搶跑了。

你的產品服務環境做得再好，很多人都不知道你的存在，周邊競爭對手又很多，這時候你一定要做營銷，讓更多的人知道你的店，了解你的店。

2.有的餐館位置不錯，人流量也很大，同行競爭也很大，但是進店用餐的顧客卻很少，這時候就要用好從眾心理，中國人都有一個從眾心理開餐館也一樣，哪家店越人多人越多，這就需要做排隊營銷策略。

顧客都喜歡愿意去人多的地方吃飯，畢竟他們會想客人少的店當天的菜沒有用完，第二天就會有接著用，生意好的店每天都用新鮮的食材，所以我們開餐館一定要有人氣，這樣后面的顧客會陸陸續續進店消費。

小餐館想要有人氣就要做好人氣營銷，引流顧客、留客鎖客。

3.有的餐館生意一段時間好一段時間差，尤其是周末生意好，非周末時間生意差，這是一種正常的現象嗎？當然不是，如果這樣干你會賺不到錢，為什么，因為你周末賺到的錢都補貼到非周末的時間段了。

這時候就要做好營銷，讓餐廳客流更均衡。

一說營銷很多小餐館老板就想到打折做營銷，千萬別打折，因為打折太不靠譜了。打折雖然得顧客來的快，但恢復原價時人氣就下降了，而且能來的顧客只是因為菜品便宜，并不是因為真正接受了這家店。

顧客對一家店是有一個從熟悉到接受的過程，打折只能讓顧客停留在反復熟悉的階段，試想一下這種高成本低盈利的方式，你能挺多久？

與其玩一些旁門左道，不如用正確的營銷方法，有人說不打折怎么辦？那就用陳叔的餐飲逆襲營銷不打折、不發傳單、不降價、不積攢、無風險、低成本、高價值。只有掌握正確的營銷思維，掌握盈利正確的盈利模式，掌握正確的營銷策略，才能讓你的餐館生意更好，走的更遠。

開餐館就是這樣，只要你把菜品服務搞好了，把底子打好了，在做營銷，經營起來會越來越輕松，當你有一部分以穩定的客流時會像滾雪球一樣越積越多，而這時候就需要有一套屬于自己餐館的營銷方案。

你的餐廳有屬于自己的全套營銷方案嗎？

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1214天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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