豪蝦創業日志之《起跑線在哪里？》

餐飲目前很困難，而且困難還在延續，但正如昨天乃心餐飲集團的黃總所言，不管以前品牌規模大小，也不管以前經營差距如何大，因為疫情，現在大家被強行的按住不動，變相的讓大家處于同一起跑線上了，目前看似如火如荼的外賣，都是為美團做嫁衣，一旦病毒事件過去，大家還是會回到線下。

因此，目前的困難，大家都是一樣的，再大的力量也發揮不出來，那么，對餐飲不死心的老板們，就應該開始思考后續工作了，也就是：一旦病毒事件過去，餐廳可以不受限制的開業時，你如何能“贏在起跑線”？以前你可能覺得自己什么都比別人晚，現在大家已經在同一起跑線上。

我認為，餐飲復工后，同行之間的競爭，短期內還是會拼營銷，也就是獲客手段和能力，但長遠來看，是要拼更深層的精細化運營，也就是留客的能力。或者，更準確的說，餐飲需要從獲客為主的經營方式，升級到留客為主，獲客為輔的新時代，不是取代，而是升級迭代！

原本，年前我給很多學員，尤其是那些使用我們系統的學員，制定了一個會員的目標，也就是2020全年，為他們各自的餐廳獲取30000個真實到店消費過的會員，其中兩次以上的復購數量要超過10000人，然后圍繞復購率往死里努力。

如果能做到，那不管什么品類的餐廳，也不管在任何城市，都能立于不敗之地，以后任何困難也不用擔心，因為沒有多少餐廳能真正可以有效運營上萬的回頭客，而我們專門為此開發的工具，就是為此目標量身定制的，能精準識別到店的每一個用戶身份，消費頻次和消費喜好，大家可以在工具的支撐下去完成。

很多學員已經開始為此做準備，其中行動最迅速的是第四期學員黃天勇的乃心團隊，他們全國600家門店，將全部圍繞這個目標來努力，希望為每家門店提供全套工具，方法和團隊幫助，不僅如此，還拿出幾千萬來做現金扶持，行動力讓我十分意外。

受昨晚小馬家生意爆發的影響，我突然意識到，完全可以把“不利變為有利”，在工具支撐下，我們已經使用工具的學員，完全可以“贏在起跑線”，于是，今天陸續的給那些使用我們餐飲系統的學員，“安排”接下來的工作目標：

趁病毒事件讓大家都動不了的機會，通過小程序外賣，給自家餐廳獲取超過10000名真實有效的下單用戶，并且，讓二次以上的復購人數達到4000人以上，如果能做到，那就不再與其他人處于同一起跑線，而是遠遠把別人甩在身后。

湖北十堰，貴州銅仁，河南商丘，以及我們成都的各個學員，今天開始“領任務”，全都莫名興奮，摩拳擦掌，說要利用這個機會去提前啟動會員戰略，爭取在接下來可以贏在起跑線，曾經的心理陰霾一掃而空！

尤其是河南的小馬，他雖然號稱自己所在地是十八線城市，但去年他通過小程序，已經為自家的餐廳積累了13511個會員，其中回頭客已經4000多，也正因如此，所以他這段時間，利用小程序做外賣的情況下，5個人的小團隊能賣到接近一萬元，與以前33個人的堂食成績持平。

于是他主動申請增加“目標難度”，讓我重新給他定目標，嘿嘿，于是我就給他升個級：在餐飲大面積復工前，讓他完成20000人的真實消費會員，完成10000人的二次以上回頭客數量，這點數量在省會城市不算啥，但是對于小馬所在的小城市來說，如果做到，就恨不得了！

不管是其他學員，還是小馬，如果大家現在能調整思路，轉變目標，把對當前的擔憂，變成對未來的目標，并且扎扎實實的落實到實際行動上，去真實有效的完成會員基數和復購頻次，圍繞復購率做深度運營，那根本就不需要再有任何擔憂，不管是現在，還是以后，不管餐飲發展到任何階段，誰手里有用戶，誰的生意就有可持續的保證，其他都是為這個目標而服務的！

看到各個學員興奮的領取任務，由開始對現狀的焦慮，變成對未來的扎實付出，我心里樂開了花，期待大家做出好的成績，我最后想要提醒學員朋友們的是：

大家的這些付出，不僅是為了你們自己餐廳的未來，大家變相也是在為餐飲的未來探路哈，如果有了這樣一個附加價值，大家是不是覺得我們接下來的付出，會更有意義呢？

餐飲先行者們，我們一起加油哈！