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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
飯店生意不好了，總覺得飯店裝修不錯，服務也挺好，可就是顧客少，賺不到錢。
這個問題戳痛了很多餐飲老板的心。
怎么辦？我想下面這些問題解決了你不就不在痛苦。
1.你的餐廳位置好嗎？
這個問題其實在你開業之前就應該想明白，很多人迷信大師去選址，選來選去，最終的選址開業之后發現太差了。
位置很重要，如果你在開店之前把位置問題解決了，你的餐廳經營會省去很多精力，一個好的位置可以給餐廳自動帶來客流。
經常有餐飲老板在開店選址之前問我，其實餐廳選址要遵循幾個原則就可以了，便利明顯與定位相符。
2.你的菜品真的是站在顧客的角度去打造的嗎？
作為餐飲老板你捫心自問一下，你所設計的菜品都是顧客喜歡吃的嗎？還是你老板自己喜歡吃的。
大部分餐飲老板在做菜單的時候老是想，我所有的菜品都非常棒，個個是特色。但為什么還是生意不好呢？是你沒有解決顧客的痛點，你的菜品再好也沒用，顧客吃一次就不會來第二次了，因為你喜歡吃顧客不一定喜歡。
所以作為餐飲老板在和廚師，服務員探討如何設計出品的時候，一定要站在顧客的角度去設計。當你真正為顧客解決了問題，賺錢是水到渠成的事兒。
3.你的餐廳從上到下服務態度怎么樣？
陳叔前天去北京去一家餐廳做現場調研營銷，剛進門發現前臺在玩手機，我說你們老板呢，他說我哪里知道老板干嘛，他也不會告訴我。
然后就帶我進入一個包房等這位會員老板，服務員把我帶到包房就再也沒有出現。我在包房里等著這位老板，寫了兩篇文章以后，老板終于來了。
我這個會員進門就說，陳老師你怎么不提前打電話我去接你，我說我不提前來了怎么會發現問題。
因為不管我是在進門還是進門以后，到包房，員工對于顧客根本是愛答不理。
所以我說，你其他問題先不解決，先把服務解決了。
據說一個月以后，他們的客人反應就是，愿意來這家餐廳用餐了，還愿意帶更多的朋友一起來，你思考一下，您的餐廳顧客從進門到離開你的員工包括你是如何服務的。
4.你的餐廳老顧客多嗎？維護了嗎？
陳叔湖北的一個會員企業，店里有2300多個老客戶,然后還在每天拓客。
我問他，你這么多老顧客為什么不去激活一下呢。
她說我壓根兒不知道怎么激活，他們也不回來，我還是找新顧客吧。
我就想問他，你不累嗎？
很多餐廳都有老顧客，但是大部分老顧客對于餐廳來說就是一個數字，一個數據。
根本不想如何去利用老顧客，也不想去維護老顧客。你要知道，一個老顧客頂得上七個新顧客。你不去做自然有人幫你做，那么結果就是顧客慢慢都到別人的店里了，你的拓客越做越難。
5.你老板的營銷能力和營銷團隊能力如何？
這個是內部管理的一個問題，很多飯店營銷做得實在太差，雖然菜品做的好吃，顧客反正味道也不錯，但是競爭對手多，你不會做營銷，你的顧客就會流失，被競爭對手搶去。
你自己所謂做的營銷就是打折、發傳單、送優惠券、降價送菜品，這些顧客已經麻木了，沒有什么新意，做著做著自己也就煩了。所以沒有什么效果。
營銷都是賺錢的，你去打了折、降了價、送了優惠券、反而失去了利潤，在失去利潤的情況下，品質自然也就會變差，就變成了惡性循環。
你家餐廳想要賺錢，必須要有一套自己的營銷盈利模式。有引流，有拓客，有留客，有鎖客，有回收現金流，你的餐廳才能正常運轉，穩定賺錢。
很多餐廳之所以不賺錢是沒有一套自己的營銷方案，營銷系統。沒有方案餐廳就不會自動賺錢。營銷系統具體有這么幾個環節，定位、引流、拓客、鎖客、回收現金流、裂變，作為餐飲老板，你的餐廳有這些環節嗎？每一個環節都能輕松運轉嗎？如果沒有你，別指望你能輕松賺錢，瀟灑生活。
所以作為餐飲老板，你要盡快搭建好，你的餐廳的營銷方案，只有你做好營銷，你的店才能輕松實現自動賺錢。
所有精彩的營銷設計，之所以會有效果，是因為順應了客戶大腦的思維定勢。只要研究客戶的思維定勢，你的營銷問題就會迎刃而解。
另外，當碰到任何營銷挑戰時，千萬不要關起門來自己琢磨，你一定要去思考對方的大腦是怎么工作的，這樣你才能找到答案。
祝你成功，愿你的餐廳生意變得越來越好！
注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1027天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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