開飯店該省的錢省，不該省的錢不要省！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開飯店你會發現一但生意不好了，想扭轉局面，沒有策略是很難的。

這個時候你就要解決運營成本高的這個難題，飯店開業后如果生意差你就想降低成本，想了半天成本還是降不下來。

飯店的房租動不了，因為你少給房東一分錢房東都不會干，員工少一個都不行，因為一個蘿卜一個坑。

飯店生意差想降低成本，降低原材料或者進貨的成本，降低蔬菜肉類調料的成本，降低成本就意味著犧牲品質，原來買18塊錢一斤的肉，現在只能買14塊錢一斤那種，錢省了，這樣的話品質就下來了，蔬菜調料也是一樣的道理，能動但是不敢動。

電費水費也是如此，每月的電費水費，費用比較低，證明你生意不好，費用比較高，證明你生意火，高興才對。

很多飯店生意不好，燈都很少開了，空調也很少開了，客人進店才開燈才開空調，這樣做是不對的，因為顧客感覺到這家店沒有氛圍，從外面看冷清，自然也就不會進店。

開飯店并不是開業以后，你降低了多少成本，而是在開店之前就設計好，低成本高價值。

飯店開業后省的都是一些小錢，開店前設計好的成本結構才是省了一些大錢。

最重要的是開店不是省多少錢，不是你會省你兜里錢就會多，而是要會賺，一千塊錢怎么省也就一千塊錢，如果用一千塊錢去賺一千，再賺一千，再賺一千，這就像滾雪球一樣越滾越大。

很多飯店關門就是老板會太會省了，在他的思維里面，就是少用人工，少用水，少用電，原材料越便宜越好，這樣就導致產品品質變差，服務員少服務上跟不上，電用的比較少，餐廳也沒有范圍。錢倒是省了不少，關門也挺早。

很多老板開飯店投資了幾百萬，自己不會管理，連個專業的店長也舍不得請，自己管的一塌糊涂。

店投資了幾百萬，連開業后的營銷方案也沒有，你投資了幾百萬，你還差那幾千塊錢，方案是做什么的？幫你提升營業額，提升客流量，幫你快速收回投資。

最重要的你都沒有，還想賺錢，憑什么？

很多飯店之所以生意不好，就是在你遇到困難的時候，沒人幫扶你，沒人指導你，生意不好沒有客人，是因為你自己不知道什么原因，找不到原因。這時候有人幫扶你，指導你，一針見血的給你指出問題，對癥下藥，就能迅速調整過來，所以你缺少的是一位貼身顧問。

很多人開店之所以失敗，并不是不聰明，而是太聰明了，開飯店該省的錢，不該省的錢就不要省了。

省不是不對，而是要會利用，比如會利用好員工，會利用好食材，會利用好水電，這樣去節省而不是直接砍掉。

飯店要想生意好，必須要有一個合格的店長會管理，做菜好吃的廚師長，還有一套系統的營銷方案，引流，留客，鎖客，回收投資整套營銷方案。今天就聊到這兒吧，又該結束了，該給會員企業設計營銷方案去了。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第1020天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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