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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
天天都聽到有人抱怨說餐飲不好干，難做。說餐飲同質化太嚴重。
A老板開了家火鍋店，隔壁會有 B 老板的火鍋店，C 老板的火鍋店。
火鍋店多了就說競爭大同質化嚴重。為啥這么說？因為他們根本不知道同質化到底是咋回事。
比如說方便面，同樣兩個牌子方便面一模一樣，如果只把面拿出來讓你去品嘗，你也分不出哪種面是哪家的，只有上了包裝你才知道。
在產品相同的情況下就要去拼品牌，誰的牌子響亮？誰的渠道做得好，營銷做得好，誰就會更勝一籌。
大街上到處都是麻辣燙店，黃燜雞店肉夾饃店到處都是火鍋店，難道你就怕了嗎？
就拿麻辣燙來說，張亮麻辣燙和楊國福麻辣燙能一樣嗎？只是同一個品類，離同質化還很遠，即使同樣的店，同樣的品牌拿兩家店來說，也不可能相同，即使是底料相同，灶具相同、菜品相同、可人不一樣，做出來的產品也不一樣，即使是讓一個人去操作，前后兩次去做也不可能完全相同。
做跟做好，是兩回事。
所以你的餐廳生意不好，千萬別說是餐飲同質化嚴重了，你都是在給自己找借口，只要你想做就能把差異化做出來。
想要生意好就要與別人不同，就要做稀缺的產品，如果你的菜品跟別人都差不多，憑什么別人選擇你呢。
也許你說了你說的這些不都是廢話嗎？道理都懂，如果你這都想不通，是你的思維受到了限制，我每天的分享能幫你想通就夠了，做不做是你自己的事兒。
如果賺錢還要別人催你，還是算了吧。很多老板仗著自己開了十年八年飯店的經驗，經營了幾年的餐飲，靠的還是經驗，但還有一句話可能不好聽，那就是你干了這么多年白干了，因為你干到現在還賠錢，只能說明你已經老了。
說的有點難聽，希望能刺激到你，然后讓你想通。
想讓你的餐廳與別人不同就要付出時間、精力和金錢，這不是所有人都能做到，如果都能做到就不沒有了稀缺。
有了稀缺有了特色，菜品留住顧客是做餐飲的根本，除此以外呢，還有策略和手段，就是營銷。這就是最后一個目的了，就是：讓顧客長期來！
廚師長會做菜，店長不會賣菜，永遠賺不到大錢；老板不會用營銷引爆客流，餐廳永遠沒有江湖地位。
注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1026天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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