做好這兩點，你的餐廳生意一路長虹！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

陳叔服務餐飲店10多年了，見多了餐廳的盛衰榮辱，今天有人開張，明天有人關門。有的店很快衰老，有的店名不見經傳，有的店四平八穩，長長久久。

餐飲的世界也是社會發展進步的縮影，對于老板來說，每一家店都希望基業長青，長長久久，如何把餐廳開成長久的生意，這取決于老板的格局和認知。

你是做生意還是做事業？你的認知決定了餐廳可以活多久。

2020年飯店想要賺錢，想要平穩的走過，要做好這一點。

1.做好營銷，儲備現金流

2009年餐飲生意普遍下滑，這是一種趨勢。即使普遍下滑也有人大把大把的在賺錢，這時候，更多的人會投入到餐飲，但是很多時候，急于開店，會讓人失去理性的判斷，任何高風險回報的投資風險都會更高，受優惠不明確。

所以我們開店，投資幾十萬上百萬，手里務必要有充足的資金，餐廳關門大吉，都是因為資金鏈斷裂而導致的，餐廳關門大吉，就像水龍頭沒有水一樣，糧庫沒有糧食一樣。

那么如何做到兜里有錢，心里不慌呢？那就是做好營銷儲備，現金流，只有這樣才能保證生意的正常運轉，即使生意不理想了，也能給餐廳爭取到短期改善的機會。如果你兜里沒錢，沒有現金流，會出現這種情況，昨天店還好好的，今天就關門了。

2.生意不好，趕緊改店

飯店生意下滑分為兩種，一種是本來很賺錢，現在變得沒那么賺錢了，也就是原來每天營業額能做到1萬，現在每天只能做到8000。

另一種是，本來能賺點錢，現在幾乎不賺錢或者再賠錢了。

對于一些連鎖店來講，他們的策略就是邊開邊關，會保留一些賺錢的店，不賺錢的店，直接關掉，對于小餐廳可能沒有這么大的決心，會猶豫要不要關門，關門之后重新開店還是放棄。

持續的關門開門，對資金和運營都有很大的考驗，而且每開一家店都在冒險，與其這樣，不如在已經開的店面上進行改變，不管是在產品定位，市場規劃，店面形象。餐廳引流顧客策略，留客鎖客方式，花錢找一位高手，給你策劃一個營銷方案，這些投入都比新開店要少，調整改變的周期也短。

很多餐廳為什么沒有生意？因為沒有客流量，沒有名氣，開店永遠不要嫌自己的名氣大，有名氣才會有客流，有客流才能有生意，很多餐廳都是眼睜睜的坐等顧客上門，真是讓人著急。

做好營銷引爆客流，開店不要做一次性的買賣。

前些年開飯店，很簡單，老板投資了都不用去店里，一個月去一次收一次錢就可以了。

但是現在不同了，開店一旦不賺錢，老板開始著急焦慮，走投無路，如果你的餐廳之前一直賺錢，那就是在靠運氣活下來，但是2020年你要小心了。

如何把短暫的運氣變成長久的運氣，只能做好營銷，鎖住顧客，讓顧客不斷能夠持續回頭消費。

飯店生意不好，要及時改變，發現問題及時解決，盡早做出思考和規劃，為2020年打下基礎。

2020年，希望開飯店的老板，都能賺錢，都能把店開得紅紅火火，都能找到機遇，走得更遠，開店最重要的是，生意一直紅火。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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