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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
這幾天北京疫情又嚴重了，對全國餐飲也有點影響，現實就這樣了，有倒閉的，有關門的，有轉讓的，有持續經營的，開店要想突破重圍，想做的好不行了，必須做到與眾不同，怎么做呢？？就是要打造自己的差異化，在顧客心中建立足夠的心智，想吃的時候第一時間能夠想到你，而不是想到別人！
第一:聚焦產品
很多老板問我，我的菜單上有120道菜品，，應該怎樣聚焦，回答這個問題之前，，我們要知道什么是聚焦，聚焦不是為了把菜品減掉多少，而是集中優勢做單點突破，打造爆款產品，把爆款產品用營銷策略包裝出來，再把這款產品賣到最好。
比如辣椒炒肉這道菜，比如新的家德的蝦仁水餃，比如樂凱撒的榴蓮披薩，他們都把精力集中到有限的產品上，再把每一道產品細節，品質，包裝，價值塑造，引流目標顧客，留客鎖客，從這些方面下功夫。
第二:戰略口號
開一家店，你的戰略口號要響亮，現在大家開店都在拼裝修，拼服務，為什么不去拼營銷呢？戰略口號就是品牌營銷當中的一個環節，比如：服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是好。這家店本來沒有什么知名度，就用了一個戰略口號，讓這家餐飲品牌瞬間在顧客心中提升到第2名。
比如燒烤店：
1.大口吃肉，大口喝酒
2.沒有擼串解決不了的事兒，如果有就天天擼
3.不賣隔夜肉，當天穿當天賣
4.羊肉腌制三小時，小火慢烤就是香
戰略口號的提煉，要神馬顧客的價值點，符合顧客認知。所有的戰略口號，都是采用原因加結果的組成，前面是證明什么？在后面解決什么？
好的戰隊口號，朗朗上口，易于傳播讓顧客一聽就懂，一看就明白，不要讓顧客去思考。
開店的過程中，我們要發現自己的優勢，這個找到競爭對手的弱勢，包括他的短板，我們要善于發現這種強勢中的短板，來開創我們自己的品牌。
第三:要做第一
開店就要狂，不然就滅亡，開一家店一定要有做第一的野心，只有第一才能在顧客中搶占心智，才能更好的建立，品牌認知，顧客才知道你有其他店有哪些區別。
做就要與眾不同，別讓東走，我們就要往西走，別人打折，我們就提價，別人做大而全，我們就做小而精。
餐飲競爭的今天，我們不但要創新，還要敢做第一，敢喊出第一，敢稱第一，只有不斷挑戰自我，主動創新，做出不同，才能塑造出不一樣的餐飲品牌。
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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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