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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
我告訴你開飯店之前，要找到自己的顧客群體，你偏偏不信？
飯店開了，沒生意，也不知道顧客在哪，著急上火來找我，這是安徽小楊今天找我咨詢的事。
開飯店要找到自己的目標客戶，你的生意才能做起來，如果你連自己的顧客在哪里都不知道，就像打仗，分不清敵我，怎么可能打贏呢。
開飯店之前，我們要推演一下開店的邏輯，從選址，定位，裝修，到經營，把從一天的開門到關門，都從腦子里過一遍。
就像一個毛坯房子，我們要裝修，要知道怎么樣去裝修，這個房間有多大，舉架多高預算多少，要怎樣的裝修風格。
只有這些細節你想的周全，才能裝修的完美，這是很有必要。
開店就像裝修，整個過程我們要做一個推演，雖然很難但一定要用心思考。
整個推演的過程，就是如何找到目標顧客群體。
有很多人認為，我的店還沒開呢，我怎么知道我的顧客在哪，我怎么知道誰會喜歡吃我家的菜品，誰會喜歡我家的服務，誰會喜歡我家的環境？
能問出這種問題，沒有什么奇怪的。
很多人開飯店根本沒有想清楚自己要做什么，在基礎問題沒有理清的時候，飯店就開始營業了，這種生意很難賺錢。
很多老板很難對自己的目標客群有深刻的理解，要找到目標顧客群，你要知道它們有哪些特征？他們住在哪，離我們的店有多遠，如果來用餐是走路還是開車，比如他們的性別，年齡，收入水平，性格愛好，職業特點，教育水平，是否已婚，是否有兒女，是否和老人一起居住，要把這些東西都具體細化，你的客群大概的樣子就出來了。
只有知道了這些特征，分析他為什么要進店消費，什么時候進店消費，你的產品解決他們哪些需求，他們為什么回頭？
如果我們開的是西餐店，那么這一部分的群體主要與情侶，女性，商務人士，兒童為主，可以說這些已經成為他們生活中不可或缺的一部分。
對于他們來說這些就是剛需。
這時候做營銷，叫做前端營銷，終端營銷，和后端營銷，要圍繞這幾個點來做。
不同的定位，不同的客群，不同的產品，不同的服務，不同的環境，不同的價格，是有不同的營銷方案。
不像有些老人像你老板，生意不好就生搬硬套別人的案例，結果做了也沒有效果，
老師，我做活動照般別人沒有成功怎么回事？別人優秀案例，只做借鑒，不可生搬硬套。案例雖好，對方營業環境和主業產品服務。同一家店，不同的團隊，不同執行力，結果就會不同。更何況是不同的店，不同的產品服務和環境。
以上所有不同，才有了營銷方案的不同，所以陳述都是根據每家餐廳的情況，一對一設計營銷方案，這樣執行下去才有效。
所以我們在做生意之前，你必須要了解這些概念，一定比那些沒有想過這些概念的人強多了，開飯店想做成自己想要的樣子，就要多用心學習，否則就會失敗。
不同的客群，不同的店面，營銷方案不同，執行力度不同，結果就不同。
這些系統環環相扣，各有各的作用。
如果沒有引流，顧客不知道從哪里來？
如果沒有留客，客流過來了留不住，那也沒用；
如果沒有裂變，那事業就沒法復制，做不大；
如果沒有激勵，那所有好的方案、你所有思路就執行不力，甚至沒人干。
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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