飯店生意差，就把菜品提高價！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

昨天的文章里細心的你會發現，我故意把數字算錯，有的已經私信給我，這就證明你用心去看了，有錯才有爭議有才傳播和轉發。

有人說反感每天分享這些秘籍，分享出來不是虧大了嗎，我只能說陳叔是一位營銷狂人，就喜歡分享，分享越多收獲越多，營銷這個東西你反感不反感不重要，你朋友反感不反感不重要，你鄰居反感不反感不重要，你同事反感不反感也不重要，你真正的是你不反感就可以了。

同樣的內容，不同的人有不同的收獲，有人學了馬上行動，也有人僅僅只是做個吃瓜群眾，吃完告訴你這瓜不甜！每個人的需求是不一樣的。

這個世界關于財富的真實秘密是：金錢總是在底層群體的手中進進出出，而永遠在少數人的口袋里駐扎。

任何時候，有資金的人追著項目的人跑，而有項目的人追著有思想的人跑，這個世界，不缺錢，不缺項目，只缺思想，你和你的目標之間，只是缺少一種思維模式！

今晚在分享不同的思維所帶來不同的吸金效果。

飯店生意差，就來差異化，什么都不要怕，就是菜品提高價，真是這樣嗎，沒錯。

當我們餐廳推出一道新菜品的時候，價錢越低，越沒人吃，這個時候就換一種玩法，換一種思維賣高價。因為顧客知道便宜沒好貨好貨不便宜。

今天陳叔就給你分享兩個案例。

1.小明在鼓樓大街開了一家早點攤，一條街上有很多家早點攤兒，油條都賣一元一根，家家都是累得半死，還不賺錢。小明覺得不能再這樣玩下去了，我的店要想生存下去，我要想賺錢，我一定要和人別家店有所不同。

問陳叔該怎么辦，我說你提價，我跟他耳語一番，他說靠譜，他決定要提價，他要塑造他的產品和價值，從而讓提價名副其實。

單單提價了就有顧客買帳嗎，生意就會火嗎？當然不是啦，他要從炸油條的原料入手做出改變。過去他用的是轉基因油，油反復被使用，這和其他賣油條的攤兒沒有什么區別。

他做出了改變以后，用最好的油，魯花花生油，并寫了一個招牌。招牌上的字是這樣寫的，一天只用一桶油，就用魯花花生油，每天只炸300根油條，炸完就不炸了，一根賣三元。

每天把用過的這桶花生油，再倒回空桶里面，放在店門口，一天一桶，這樣擺成一大排，一個月就是30桶，兩個月就是60桶，非常壯觀。

剛開始很多人好奇就會進店消費來看看怎么回事兒，慢慢的顧客就越來越多。不但周邊的社區來進店消費，其他的社區的人也會來慕名來吃早餐，人多了在用陳叔設計的早餐鎖客策略，只用這一招現在天天排隊。人就越聚越多，來晚了根本就買不上。

你每天不提前來買根本就買不到，很多顧客想吃就得提前來排隊預約，這樣一天就可以賺個1000左右一個月就賺好幾萬了。這就是價值思維，低價不好賣，你就賣高價。

2.有一次我去廣州出差，在路上碰到一家粥店，發現這家粥店的生意還真是火，遠遠就看到有人排隊。我除了看到88元一碗的天價粥之外還看到價格普通的小菜和主食。

為什么一碗粥要賣88呢，這不是砸自己的生意嘛。我正滿懷疑慮的望著那位年輕的老板，我說老板你家的粥真是天價太貴了，這不是坑人嗎，老板問了我一句，我當時懵了，老板這樣說，那你是為了什么來的呢？

我說我就是好奇，我要看看到底什么樣的粥能賣88塊錢一碗。老板說這就是答案呢，但是現在來吃飯的顧客都是懷著跟你一樣的心理，我說你這招太狠了。

老板后來跟我坐下來聊，說剛開業的時候生意是很不好，快要關門了，雖然說環境挺好吧，粥的味道也不錯，可是這樣的粥店在我們這個城市太多了，所以無法吸引顧客來消費。

當時我真想把店關了轉讓出去，因為做起來太累了。

后來中秋節我去買月餅。我看見商場推出了幾款天價月餅，那價格高的有點嚇人。

后來我也不知道他那個天價的月餅賣沒賣出去，但是我知道有一點就是人們都記住這個地方了，記住這個品牌了。他生產的其他產品非常暢銷。

我就突然靈光一閃，說我的粥能不能賣出天價呢？我回到店里，把我的思路跟我老婆說了一下，然后就高價請了一個本地知名的熬粥大師。我又開始在報紙啊，電視上媒體去宣傳，懷著好奇心帶來的顧客呀太多了。

我的粥呢，雖然是天價，但是我用的那些原材料啊是名貴的中藥材。天價粥主要是我做成比較高端的營養滋補粥。可以調理身體海參鮑魚粥，美容養顏的燕窩粥，適合男士、女士、兒童、老人、4款粥。

我的粥是免費續碗，所以我即使賣88一碗也賺不了太多錢，但是這樣卻把店里的其他產品帶動起來。

都是因為我的天價粥吸引來的顧客，但是真正留住顧客的卻是那些味美價廉的普通粥和主食小吃。

好啦，今天的超價值營銷就跟大家分享到這，是不是顛覆思維收獲極大，還有很多核心價值由于時間關系下次分享，陳叔開始加班，設計營銷方案去了。今天給會員企業設計的營銷方案是，開業快速引爆客流，留客鎖客、營銷策略。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2388天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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