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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
當下餐飲，不營業干著急，營業了沒客人，進入兩難境地，現在逐步恢復堂食，很多人想大干一場挽回之前的損失。高總的店營業了，沒客人，我說：
想要營業要認清這六大難題
防疫物資關卡：防疫物資難買，出于對員工和顧客的考慮，要采購大量的防護物資，消毒柜，洗手液，凈化器，體溫表，消毒液，口罩，消毒燈，你采購齊全了嗎？
員工關卡：員工到位困難，即使你過了物資這一關，員工到位也是一大難題，封城封路封村，即使員工到了店里要隔離14天。
食材漲價關卡，疫情導致交通受阻，很多食材沒開工沒有生產，自然要貴。
客流量關卡，即使營業了，短時間內店里不可能出現大量的客人，外賣也并不是所有顧客都能接受。
費用關卡：營業了更有壓力？要買原材料，房租水電工資這些都得掏錢，開門了又有多少人來吃飯，沒生意還得關門。
安全關卡，想要營業要考慮周全，衛生安全，防疫安全，食材安全，供應鏈安全，客流來源，營業額提升，成本控制這些問題都要考慮到，萬一有點閃失可能今年就要徹底關門。
有的老板說，營業了，最怕沒有客流量，消毒水，體溫計，口罩，食材，哪怕貴點都能買到，這些都能克服，沒有客流量怎么辦，人家在家里躲著我還能去拉出來嗎，我還能去街上拖人家進店嗎？
這個時候就看你的營銷能力，并不是讓顧客進店消費就能賺錢，顧客不進店你也能賺錢，方式方法有很多。
疫情沒緩解，一切都是徒勞，現在最重要的是保證員工的安全，保證顧客的安全，這是餐廳對社會的責任，不要給疫情添亂。
這次疫情就是一場考試，讓餐飲零售化，餐飲食品，是未來的一個趨勢，不是這場疫情才改變，更不是一場一場就能轉型成功，作為一家餐廳，要做一個健康的餐廳，愛情是放大鏡也是照妖鏡。
復工之路不容易，面臨種種關卡，總會有些坎坷，所以開始復工之前我們要想好了，營業后到底怎么做，現在這個時刻只能慢慢熬，熬過去了才有春天，餐飲是個剛需行業，我們一定要樹立信心，我們應該比其他行業有更大的信心才對。
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