不要用開一家店的思維去開10家店，100百家店

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多老板開了多年飯店，依然還是在經營一個幾十平米的小店，他為什么干不大呢？原因是什么。

開飯店有失敗的就有成功的，難道失敗的就是運氣不好，成功的就是運氣好嗎。

肯定不是，開店不能靠運氣，如果你投資30萬去做一件100萬的事兒，那么成功率肯定會很低。也就是說只有30%。如果你投資30萬做一件20萬的事兒，成功率可能無限接近百分之百。

你可能說陳叔為啥呢？因為資源的配置決定了你的競爭力，你有多少錢就干多大事兒，多大屁股就穿多大褲衩。比如一個快餐店，你非要開到500平800平，那么你關門是遲早的事。因為你方向不對了，努力白費了。

很多人說我是投資了30萬，但是我投資了30萬賺的可是投資100萬都賺不到的錢，這種成功完全屬于運氣。因為還有70%的人努力了無數次都沒有成功。

我們在開店之前，一定要衡量自己，人脈，經驗，經濟實力，是不是和自己開這么大的一個店相匹配？在店生意不好，能不能攻出去？生意不好的時候能不能守住，守多長時間！

有人說，我有人脈，我有經驗，我也有經濟實力，那你開店就一定能成功嗎？答案也是不一樣的，為什么？因為當你真正去做一件事的時候會發現，還有很多東西遠遠不夠。

你開的店越大，你需要的能力就越強，你是一位老板，你一定要駕馭有能力的人，你駕馭不了別人，就會被別人駕馭，你的店遲早會關門大吉。

一個成功的餐廳，是由廚師、前廳、服務員、店長領班、洗碗整個團隊，從產品服務，管理到營銷方案設計，要形成一個價值鏈，要有抗打擊能力，才能勇往直前不怕競爭。

很多飯店之所以失敗，就是沒有形成自己的價值鏈，開一家店就想開兩家，從0到10，走了很長的彎路，再從10到0，對自己打擊是非常大的。

開一家店和開10家店，經營管理、市場定位、服務理念，營銷模式完全不同。

開一家店養的是小家開10家店養的是大家。

如果你想開10家店，一定要對這個行業有深刻的認知，有足夠強的分析能力，只有看得遠才能走得遠。

開一家店的時候，就要把定位定清楚，我們是做什么的？我做烤魚我就把烤魚做好了，不要又干燒烤，又干火鍋。

只有去聚焦，專注一件事情，才能做得越來越好。

當你感覺到到處都是錢的時候，到處都是風口的時候。這個時候你就會把心分散了，因為你沒有精力去支撐這么多事。

最后可能什么都做不好，能做到的也許只是一家兩家店小規模，根本沒有機會做大。

因為啥？因為你耐不住寂寞，受不了誘惑，看不遠，只考慮現在沒有考慮未來。生意不好了，頭痛醫頭，腳痛醫腳，開始迷茫，開始打轉轉。陷入了當局者迷的誤區。

開多家店就要有戰略意識，第一階段做什么？第二階段做什么？第三階段做什么？走一步要看三步。

真正好的戰略是一步一步走過來的，一個腳印一個腳印走過來，不是從天上飄過來的，落不了地，這也是為什么很多與陳叔合作過的企業，經過陳叔指導之后，一步一步走，而從一家店到10家店到100家店，目的就是讓你踏踏實實的走過每一步。

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第973天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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