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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

你有沒有發現一個怪圈？

在我們的生活中啊，每天都有飯店開業，每天都有飯店關門倒閉，很多飯店熬不過三個月就宣布關門，這些都是一些新手。

而那些開了好幾家店的老板，基本開一家能活一家，區別是什么呢？

是新手創業的菜品服務做得不如那些老店嗎？這個不見得，是不如她們努力嗎？也不可能，有很多開店新手，也是在餐飲行業摸爬滾打幾十年的店長廚師，他們起早貪黑恨不得一天工作24小時。

那么為什么他們開店都逃不過三個月倒閉的命運呢？

1.開始決定成敗

開店是一個系統的工程，從選址、裝修、招聘、管理、經營，服務、菜品、營銷，這些必須環環相扣，開店前就必須做好規劃。

很多創業者只是走一步看一步，做完這一步，再想下一步，可是市場不等人機會不等人。當你店開了出現了競爭對手，他不會給你想的機會，你只要一步做錯了，后面用再多的功夫很難挽救，更何況作為新手，你根本連挽救的經驗和方法都沒有，所以很多新手開店一開始就決定了店的命運。

2.迷路不會問路

小王做了七年廚師，現在自己出來開店，之前幾年一直在廚房工作，勤勤懇懇任勞任怨。從打雜洗碗到廚師長現在自己出來創業。雖然店的面積不大前后也有十多個員工。

經營了兩個月之后生意還是不溫不火，菜品都是小王親自做，口味這方面沒問題，店里唯一缺的就是營銷，這時候就開始迷茫了，現在開飯店，菜品服務做得再好，如果沒有營銷支撐，也無法讓你的餐廳生意持續火爆。

現在開飯店不像過去那么走運，有個好的位置，菜品做得好，生意就能活，現在開飯店就沒有那么幸運，迷路了，能有個人過來給你指導及時糾正，告訴你下一步該怎么走？這樣才能讓你的餐飲事業順風順水。

確保開飯店成功的三個關鍵：

1.手藝是根本，經營是明白

開飯店想賺錢一定要讓顧客持續進店消費。菜品是開飯店的根本，沒有這個跟再好的經營只是徒勞，但是開好店單單有好的手藝還是不夠的，無論你是一位有幾十年經驗的老廚師還是一位新手，想要開好一家店，經營是命脈從你的選址，采購，服務，管理，營銷，事事用心事事精通，二者相輔相成，缺一不可。

2.學會復盤，才不會崩盤

無論每天再忙，每天都要抽出半個小時的時間來總結今天的工作，看看哪些執行到位，哪些結果理想，哪些需要改正。并計劃好明天的工作內容和調整事項，及時復盤及時修正。在困難中找出路找方法。你就會對每天的經營狀況有一個清晰的思路。

3.問路才不會迷路

自己迷茫了，自己不懂的就要找別人學習取經幫你參謀指點。高手比你看得更清晰看得更遠，高手幫你理清了思路，只要按照師傅的指導，認真的執行每一件事，并且每件事都會得到結果，讓你有一種開店老手的感覺，能夠明確的知道自己還有哪些沒做好，有哪些做了下一步應該怎么做，做好這些賺錢只是取水到渠成。

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注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1082天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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