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定位|策劃|方案|落|引爆|
沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的經驗和觀察。
4月15號在武漢，給李青的店做現場調研營銷策劃方案，晚上李總請我們去吃飯。
聊了幾家餐館以后，最終確定進了一家名叫魚頭泡飯的餐館。
由于堵車，我們進店的時候已經八點多鐘。我大概看了一下，當時還有50多人在排隊。李總說這家的魚頭泡飯非常火，他會經常來吃，幾天不吃感覺缺點什么，有點上癮了，為了能夠品嘗到，也跟著一起排隊。
李總說，這家餐館在當地很有名，他的招牌菜就是魚頭泡飯。就靠這一道菜打天下，開了分店也非常火爆。
做了兩個動圖，讓大家感受一下:
聊了有30多分鐘，終于輪到我們開始點菜，十分鐘左右招牌菜就上了。
魚頭加飯，飯是現蒸的直接在桌子上蒸，過了12分鐘，飯也熟了，李總熱情的把魚頭湯汁盛了裝著米飯的碗里說，讓每一粒米都和湯充分融合。
泡了兩分鐘開吃了，就湯下飯，簡單粗暴、這魚頭泡飯真香，現在寫文章也好想再來一碗。
吃飯的時候我們就再聊，每家餐館都有自己的招牌菜。
李總家的餐廳招牌菜只是全餐館最好的菜，沒有突出一道來。格局太小，范圍太小，所以一直處于餓不死，做不大的尷尬局面。所以賺錢很辛苦，很累，邀請陳老師給做菜品營銷，菜品定位。平日營銷策劃加全年假日營銷方案。
這家魚頭泡飯飯店，有自己的招牌菜，他們的招牌菜不僅僅是全餐館最好的菜，而是本地最好的魚頭泡飯。
餐館要想長期生意火爆，讓顧客記得住。做出名氣做出個性，做出品牌，一定要有過人之處。
普通餐館只能做出普通的菜，也就是說最多只能把菜做熟，把米飯做好，他們最多處于餓不死的狀態。
火爆的餐廳肯定要有一技之長，比如魚頭泡飯，辣椒炒肉。
擁有了一技之長，店就活的很滋潤，活得非常非常好的，賺錢也越來越輕松，只要把單店做好，每天都會有咨詢學技術的，搞加盟的。
一道菜就是一個光環，有一個光環效應，就和明星一樣，長得帥，我們就覺得他人品好，性格好，就會有粉絲追隨。
飯店也是一樣，把魚頭泡飯做的好吃，我們會覺得他家做的辣椒炒肉也好吃。
你做出一技之長，就是行業第一，陳叔之所以能做成餐飲營銷策劃行業第一，也就是有營銷策劃的一技之長。
你看到這兒，你的店有自己的一技之長了嗎？你的店有自己的魚頭泡飯嗎，你的店有讓顧客吃上癮的菜品嗎，老師你說的上癮是天天吃還是，我說每隔三天就想來吃的菜，如果沒有點上一顆煙，靜靜的去思考吧。
老師，菜品和營銷哪個重要，我說沒有終極答案，菜品是左腳，營銷是右腳，少了一條腿都會寸步難行，菜品是營銷的基礎，沒有地基蓋不上高樓的！
生意不好，就要用策略引爆餐廳客流，讓人氣和營業額爆增，讓現金流快速回籠，讓餐飲不在難做。
一位粉絲說陳叔，最近又看到有很多人說9塊9能學1.9萬的課程，我能學嗎。
我說4萬塊錢買個奔馳，你信嗎？4萬塊錢只能買個奔奔，只有40萬塊錢才能開上奔馳。我說你不覺得是坑,你就去試試水，看看有多深，做餐飲營銷策劃的越來越多，但是真正有實力的，又有幾個能活到現在的有幾個，靠忽悠你只能走一時，走不了一世。不管做什么都要靠實力。
就和開飯店一樣，有開業的就有關門了，還有的成為百年老店了。
昨天我看見王總在朋友圈每天發的都是去韓國澳大利亞旅游的照片，每一張都可以拿來當做電腦桌面。
沒做營銷之前每天都是前廳廚房來回穿梭，自從陳老師給他設計了引爆客流，留客鎖客，餐飲績效營銷方案后，餐廳生意穩定了，員工自發工作有動力了，王總心也踏實了，放開了去玩。
如果你開一家飯店，做好營銷，越來越覺得用營銷賺錢也是最輕松的。
但是絕大部分人都忽略了營銷的價值，如果你把菜品做好，營銷做好，你就可以和王總一樣輕松賺錢，瀟灑生活。好了，就到這，今晚開始給會員企業漁家私房菜設計3＋4＋3引流鎖客營銷方案了………
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第824天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：BDXM018
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