飯店剛開半個月就要關門，錯在哪？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

就在剛剛，山西的王勇跟我說，飯店開了半個月，現在支撐不下去了，要關門，我說怎么回事？他說我開了一家火鍋店，現在是秋天了天涼了，我在這個時候開業，我想生意一定會很好，沒想到我開了半個月，突然就沒人了，我說口味反饋怎么樣，他說都沒問題呀，然后他把環境拍視頻都發我看一下，很不錯，我說那營銷怎么做呢？

他說我為了和3家競爭對手抗衡，第一天打了三折爆滿排隊，第二天四折、第三天五折，第四天六折，第七天七折。結果現在不打折了，不打折已經10多天了了，沒有人，中午一個人都沒有，晚上有一兩桌，我現在，我都不想堅持了，很多人進入餐飲行業，是看到了門檻低，走在街上你會發現，不管是商場街邊兒，還是社區，各種類型的店太多了，很多店門口都在打折，五折六折八折，沒過幾天你再走一遍那條路會發現，又換了一茬老板。

生意不好就打折，越打折越沒人，實際上打折就是把利潤點降到了最低，但低價最終總是難提高價，甚至在高價面前一敗涂地。

我們都知道，貴的東西除了貴，其他的什么都好，便宜的東西，除了便宜，什么都不好，這就是打折低價營銷，無法帶來長遠利益的最根本原因。

打折短期內也許有效，這樣的促銷確實能達到吸引人流和大批量的曝光，在短暫的一波紅利收割之后，緊接著就是生意的急劇下滑，這樣的例子每天都在發生。

你會發現，還有專門一部分人群，專門撿便宜占便宜，專門挑選哪家餐廳打折了就會蜂擁而上，他們絕對不是你的忠實顧客，也不能給你的餐廳帶來效益。

很多飯店搞活動，發放一些打折促銷，來吸引顧客。

導致飯店投訴激增，你打折了，生意就火了，店里也開始翻臺了，服務員，廚房都沒有做好準備，所以上菜慢了，服務質量跟不上，菜品質量下降這是必然的。

當你一開始打折的時候，折扣越低，顧客越多，店就開始排隊了。這也會積攢顧客的怨氣，所以打折會給你帶來更多的投訴。

打折帶來的都是低端顧客，愛占便宜的顧客。在這期間雖然看著人客流很多，但是回頭客很少，因為每天蜂擁而上的顧客都是拿著優惠券，宣傳單奔著低價來的。

當你不打折的時候，活動一停人就沒了。比如你活動定在半個月，也就是過了這半個月，京東第二個月，第三個月的時候餐廳生意就開始從門庭若市轉到了冷冷清清。很多飯店看似生意紅火，卻不知經營者背后的辛酸。

靠打折吸引來的顧客越多，老板越傷心，害己害人呀。

曾經靠打折吸引來的顧客，通常會陷入賠本賺吆喝，打折吸引的都是低端顧客。同時也把高端的顧客給拍攝走了，因為他們知道，便宜沒好貨，好貨不便宜。

飯店生意不好，僅僅一味靠打折低價，這樣的營銷是無法留住目標顧客的，你可能會問了，不打折沒有生意咋辦呢？陳叔有辦法，就用餐飲逆襲營銷，不打折、不發傳單、不降價、低成本、高價值、無風險，如果你的餐廳遇到同樣的問題，那就趕緊用逆襲營銷策略引爆客流，留客鎖客，快速回收現金流。

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293

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