開家飯店我們要知道，顧客為什么而來？來了以后吃什么？走了以后記住什么？向人傳播了什么？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

陳叔最近在研究數字營銷，研究的目的就是為了以后，在給會員企業設計方案的時候會用到其中。

前幾天在上海出差的時候，在機場看到一個指示牌，他不僅告訴你廁所在什么方向，不但告訴你從座位到廁所有多長時間，還告訴你從現在這個點兒到廁所距離有多少米。就連上個廁所都有安全感。

還有就是我從機場出來以后進入了一家披薩店，旁邊的女生點了一份披薩。服務員們切成八片還是12片，這位女生說，給我切成12片吧，這樣我可以多吃四片，然后感覺特別滿足，這就是數字營銷的魅力。

最近天真是越來越熱了，很多老板反映是不是餐飲淡季來了，但是也有餐飲老板反應說生意越來越好了，比如那些燒烤大排檔。無論我們是做中餐，西餐，火鍋燒烤，你想讓顧客持續進店消費，都少不了這四個點，今天成熟就給您進行分享。

說到四個點，最重要的就是一點爆品，爆品的分幾個點。

第一就是傳播點，當顧客吃完一道菜的時候他會主動給你分享，比如分享給朋友或者分享到朋友圈。

第二就是記憶點，顧客吃完一道菜不是吃完抬腿走了，吃完就忘記了，這是經營當中最大的浪費。顧客吃完了，一定讓顧客記住點什么。

第三就是利益點，菜單設計一定要有利益點，哪些產品賺錢比較多，哪些產品賺錢比較少，哪些是引流的產品，哪些是留客鎖客的產品。

第四就是差異點，菜品的差異就是與眾不同，與競爭對手不同，菜品沒有差異點，就沒有營銷點，在菜品設計差異點的時候，不求更好，而要求不同。

這四點就是

傳播點

記憶點

利益點

差異點

看到這兒你想一想，你的餐廳菜品具備這四點嗎，前幾天在北京出差，走進了一家披薩店，我們同行四個人，只有我一個人點了披薩，其他的人都在吃意大利面。剛開始我還以為走錯了店，出門的時候我看的是披薩店，到披薩店吃意大利面想想也是醉了。

假如你開了一家面館，結果來的人十個有九個都是吃鹵肉飯，這樣你的店既沒有記憶點又沒有傳播點，所以你開的店是失敗的。

開飯店產品定位一定要精準，星巴克就是賣咖啡，肯德基就是賣炸雞，麥當勞就是賣漢堡，開的是面館，進店80%的人吃的是面，就這沒毛病！

如果你開的是一家面館，顧客想吃面的時候第一個想到的是你家。餐飲當前最大的機會就是有品類無品牌，只有把產品細分才能搶占顧客的心智。

開家飯店我們要知道，顧客為什么而來？來了以后吃什么？走了以后記住什么？向人傳播了什么？

這四步只有統一聚焦，才能形成合力，形成品牌效應。

這四步任何一個環節為零，結果就會為零。

飯店關門，倒閉，轉讓，歇菜……從來都不是競爭對手的問題，都是自己沒有做好。

顧客為啥而來？他的目的是什么？

顧客來了以后點什么？

顧客走了以后記住什么？除了菜品、桌椅、燈光、空間設計、餐具、服務員、還有哪些能夠形成深刻的記憶。

向人傳播是企業文化，菜品，服務體現的淋漓盡致，才有助于顧客或者親朋好友的傳播。

有人說陳叔寫的文章里面干貨特別多，其實也不多，只要用心你就會越看越多。今晚給會員企業設計端午節營銷方案中、、、、、、

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第867天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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