陳志龍：說起飯館開業做營銷，什么時候做最好呢？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

每一個開飯店的老板遇到生意不好了，都希望有一套營銷方法可以在最短的時間，讓更多的顧客進店消費，也讓自己的店排起長隊。

傳統的方式就是發發傳單，打打折扣，做做特價菜，掛幾個條幅，但是這樣的方法千篇一律，顧客已經麻木了，效果也非常差。

說起飯館開業做營銷，什么時候做最好呢？

很多飯店在開業前就開始搞，希望一下子就把飯店搞火，就像網紅店那樣，結果開業了，生意火爆排隊。但是服務亂成一團廚房菜品上不去。前廳廚房亂成一鍋粥，連排煙都排不出去。導致一條線都癱瘓了，更別提顧客體驗了，最后顧客傷心的離去……

說實話，營銷分為開業前營銷，開業中營銷，開業后營銷，營銷是一把雙刃劍用好了用對了，它就會產生爆發性的效果。如果你營銷做好了，菜品沒有跟上，服務也跟不上。軟硬件都出現了問題，你把顧客引來進店消費了，但是與顧客的期望值相差太多，營銷就會形成反作用，成為死亡的加速器。所以我希望來咨詢的企業請您一定把菜品服務搞好，在做營銷。

對于一個新開的小飯店來說，都是新的，團隊是新的，菜品是新的，設施設備是新的，這一切都需要磨合。

如果你剛開業沒有磨合好，來三桌還能應付得了來，來10桌20桌就會有緊張，就會陷入癱瘓。

那么我們在做營銷之前，應該清楚自己的服務和接待能力。先把我們內部做好再去做營銷，正所謂什么呢，就是打鐵還需自身硬。我們開飯店，在開業之前一定要做試營業，先依靠自然客流進店消費后進行菜品和服務調試。

等一切都準備好了，半個月或者一個月，確保各方面都沒有問題了，開始用營銷助力。

很多人在尋找營銷方法，營銷策略，營銷方案的時候。就像尋找絕世武功一樣，每一招都像倚天屠龍，每一招都像降龍十八掌。陳叔告訴你這個世界上就沒有一蹴而就的絕世武功。

營銷其實不是一種方法，更是一種思維。是一種發自內外的，分為內部營銷和外部營銷，這些都與店面管理是分不開的。營銷不是簡單的一個活動，它是規劃性的去做，引流拓客，留客鎖客，綁定顧客持續回頭消費。開業前就要做好布局，做好快速回收投資策略。

很多人一想到開店就是發傳單，發傳單其實是被動的，營銷其實是主動的，讓顧客主動進店消費，只有主動才叫營銷。

營銷不是主力，而是助力。營銷是對菜品和服務的一個升華。是把原本美好的東西跟價值給他放大，如果你的菜品好，服務好，環境好，就是生意不好，就要用營銷來彌補，把營銷作為助力來推。

營銷方法有千千萬，最可笑的是前段時間竟然有幾塊錢能聽一節營銷課程。這個課程也就聽聽罷了，如果真正的干貨，幾塊錢就賣給你可能嗎？你不知道的是里面都是套路。

如果一量奔馳幾萬塊錢賣給你你敢開嗎，這個車不是出過事故，就是發動機有問題。要不就是偷的，明明幾十萬的車，幾萬塊錢賣給你肯定是有問題，這個世界上沒有傻子。總認為別人是傻子的人其實自己最傻。

很多飯店老板在來咨詢前說，我自己也做了很多營銷。但就是效果不好。陳叔告訴你營銷效果不好有兩種原因，一個是這套方法根本就不適合自己的店。你這個方法抄襲隔壁老王家的或者是腦袋瓜自己想起一出是一出，根本就沒有目標規劃。

第二就是自己的團隊執行能力，有方法沒有執行步驟。設計的人如果都一團懵，那團隊就會更懵，老板經理店長就做好你本職工作就可以了，營銷的東西你不自己不懂，那就交給專業的人來做。一切不切合實際的，不落地的營銷都是耍流氓。

下面我來說經營一家飯店的重點有哪些？我簡單的說，你簡單的看。

第一菜品永遠是一家店的生存基礎，好菜品有三個維度，好吃，穩定、健康。

第二管理和菜品、營銷是餐飲的三駕馬車，缺一不可。如果菜品還沒有搞定談營銷還為時過早。

第三營銷無大小，細節見功力。說起細節我分享一段故事，當陳叔每次休息的時候，會去樓下買早餐，買完早餐老板在找零錢的時候每次都是雙手遞上，所以他的生意就比隔壁兩家好很多，你對別人好你對別人尊敬，別人自然而然就對你尊敬，你所付出的顧客也會拿出真金為你買單。

好了，今天就聊到這兒，陳叔剛剛做了一個思維導圖，就是品牌營銷的思維導圖。需要的加助理微信 DXM018 領取。

餐廳做營銷一定要多重考慮，不要想有多少多少方案，這個月做了5個節日的營銷方案，我告訴你，你做好一個就行了，狠狠執行一個，做好一個百分百去執行，比做5個強多了，方案太多顧客都有了反感，員工執行起來也懵圈，顧客還有了選擇綜合癥了。

專注做好一件事兒！

前幾天看歐洲杯半決賽皇馬對拜仁，最后皇馬踢得比較爛，但是拜仁出局了！為什么呢？就是因為拜仁守門員防守時候的一秒鐘的不集中，自己連自己隊友傳來的球，可以用手去接的啊，但是他就是接不住，這個是非常罕見的失誤，然后讓本澤馬梅開二度了。就是因為這，皇馬進入決賽了。如果按照經濟損失來說，這一秒鐘的失誤，可以損失幾百億啊。

踢足球，特別是高手對決，往往玩的就是專注，在45分鐘或者說90分鐘里面，每一秒都是你的生死。高度專注，你的世界在這段時間里，只有足球，沒有女人，沒有親人，沒有任何人，也沒有任何事，只有足球，只有對手。

陳叔每天在文章里分享干貨，可是分享了這些策略，有人去做嗎？幾乎是沒有的。為什么你生意不火，不賺錢，因為你不行動。總是看來看去，你永遠不會賺錢的。

做營銷也需要這樣，在這一個鐘里，你的世界也只有一個策略，執行到極致，不要三心二意，這山望著那山高。

飯店生意不好怎么辦，菜品服務都沒毛病，就是不會營銷呀，老師找你們策劃還收費，有沒有免費的，我說沒有，想學習多賺錢先要學會花錢，要飯還得買個碗呢，飯店生意差不能靠省錢來改變，是學會花錢才對頭，花的越多反而賺越多！

這不，前幾天有人在餐飲營銷研究院公眾平臺里留言，問我有沒有成功案例，我實在懶的理他，這種人以后也請別來騷擾我。成功沒有案例，因為只有自己成功了才是案例。不管你做什么，別人的成功永遠是別人的，永遠代表不了你，自己不努力，卻幻想著別人的成功，這個夢早點醒吧。多去看看自己每天付出了多少，我每天付出了多少。想明白了，你就知道什么是案例了。好了給會員企業設計開業引爆客流，快速回收投資營銷方案去了。

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第840天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：BDXM018

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