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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
【2020年服務100家餐飲企業，設計盈利倍增計劃方案】每個月8家，2月份已部分定出，共計現已經有13家報名。
面對目前餐廳歇業，怎么平穩渡過危機，陳叔分享：
1.算下你手里的錢，算下工資，房租，能頂多長時間，想開店的，正在裝修的暫停一切投資。
2.現金為王，食材有能力的話就送出去，沒有能力也可以平價銷售出去。
3.店有條件做外賣，做自配外賣，也可以做到店自取，比如社區店，讓顧客感覺到安全，外帶自取要有取餐處，員工和外賣小哥一定要戴口罩，帶手套，每天測量體溫。
4.外賣要有安心卡，做餐員和送餐員的姓名，體溫，這時候要優化外賣菜單結構，越簡單越好。【 餐飲自救，聯系張莉老師微信：7978281 】
5.員工安排，第一安排輪休，第二縮短工時，邊緣員工可以裁掉，不建議做大量裁員，疫情結束后因為招聘太難招了。
6.會員維護在線化，這個時候不能停，多與顧客交流，之前做會員系統，微信營銷的店，有會員了有了微信你可以，跟顧客溝通的一個載體，你隨時跟他溝通。
7.樹立信心，創始人的信心是團隊的精神食糧，很多品牌是被嚇死的，越最困難的時候越是強者的天下，越是學習怎么強大自己，信念和注意力決定你餐廳的形式，優秀的企業都是冬天的孩子，都是遭遇過危機的，如果你沒有遭遇過危機跟歷練，根本不是成熟的品牌。疫情過后勝者為王，勝者才是王者。
8.停業期間的員工工資，如果簽工資合同有基礎保障，一般是60%左右，沒有簽合同只能跟員工協商。
9.學習機會來了，老板和員工要持續的學習，員工培訓在線化，越是困難的時候越是做文化凝聚的時候。
第一重講使命，你店使命什么，讓大家同甘共苦，因為員工不成熟，老板要給團隊樹立正確的方向觀，發動團隊，建言獻策。
第二發聲機制，修煉內功，在線培訓，微信群培訓，學 什么，學食品安全常識，門店如何科學防疫，員工上班培訓就來不及了，營業后怎么辦？分享完之后每天員工要寫學習分享，不斷灌輸給員工知識。
10.新餐飲三大標配，第一品牌背書，第二食材來源，第三名廚亮灶，未來60%的餐廳會變成生鮮超市，堂食＋外賣＋零售，交易結構發生改變，部分小的餐館會被淘汰，品牌建設的餐飲店疫情過后就是春天，品牌在顧客心中是有一定認知的，有信任度的。危機就是轉機。
11.重新營業后如何策劃營銷方案，最大化高效引流、最大化回流，最大化截留？【餐飲營銷方案設計，聯系張莉老師微信：7978281】
面對疫情，一定要做好規劃，別稀里糊涂，每天就吃吃喝喝，打牌睡覺，等營業后傻眼了，練好內功，便會成功。
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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