萬能的餐飲老板都會哪些絕活！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的經驗和觀察。

最近白天做現場調研營銷，晚上看還要加班設計方案，吃飯都沒時間了，還是直接上干貨，在吃飯。

是人就想開飯店，是人就想當老板的年代，馬上要結束了。

今天來說說，究竟什么樣的人才適合做餐飲，才適合開店。

今天陳叔就給您詳細的說一說這個問題

現在開飯店不像以前了，開飯店一定要有絕活，沒有絕活活不長久呀，不是過去了，只要菜做得好，就能把店開好，一招鮮吃遍天的年底已經過去了，再也不是酒香不怕巷子深了，過去開飯店，只要把菜做得好吃又實惠，生意就能紅紅火火。

現在真的是不一樣了，開飯店的水越來越深，行業越來越細化。早已不是把菜做好就能獨步走天下。

現在開一家店，最基本的，菜品，環境，服務，營銷，這四點是必不可少的，再說詳細一點，就是管理，培訓，菜品研發，品牌營銷，采購等。未來想趟餐飲這個渾水，必須精細化專業化。

如果你開一家大型餐飲，作為老板老板要具備哪些能力呢？不管是十平米的小店，還是一千平米一萬平米的大店，菜品、管理、營銷、這三駕馬車缺一不可以。

如果你想把生意做強做大，產品這塊你要找專門負責人來搞研發，作為老板你也得懂產品，不僅要懂自己還要懂競爭對手，做今天看未來。

如果你想把生意做強做大，管理這塊兒，你也要找專業的管理，但作為老板你也要懂管理，畢竟很多事情最終還是你要來決策。作為老板你要把控大的方向，不懂怎么能行。

如果你想把生意做強做大，營銷這塊兒，你必須要找專業的營銷團隊來做，營銷和菜品管理密切相關，營銷是為經營服務的，老板要有營銷思維才有長遠的發展規劃和目標。

老賈不懂營銷，不可能把西貝做的這么強大。

海底撈，外婆家，西少爺，如果沒有強大的營銷團隊，也不可能走到今天，他們每年都砸上千萬在營銷上，你呢，幾千塊錢都舍不得投入，還想把生意做火，這就是經營、格局、目標不同、投入不同、結果不同。

如果你開的是一家小餐館，你至少也要懂得菜品，口味兒技術，否則你嚴重依賴廚房不知道哪天廚師心情不好就會把你綁架了。

如果你開的是一家小餐館，那你就要懂得開源節流。原料你要親自采購，你就要學會辨別真假，花最少的錢買到最好的貨，也就是不但會省錢，還要會多賺錢。

如果你開的是一家小餐館，從裝修設計，思維理念，燈光、餐廳布局、桌椅搭配都要懂。

如果你開的是一家小餐館，你還要懂一點點設計，從海報內容，易拉寶等，起碼審美能力要有的。

除了以上這些，還要懂得招聘，招聘是老板最頭疼的。招到的人才留不住，好的人才不來，人員招聘團隊激勵這些都需要技巧，留住人才還要靠老板的個人魅力，魅力留人也是一項絕活。

老板要懂得團隊激勵怎樣留住人，怎樣激勵人，怎樣做營銷。怎樣搞外交，工商藥監稅務城管，街道辦公安局這些部門都要跑關系都能搞。

還要懂工程，消防水電氣，一個簡單的燈泡壞了，水龍頭壞了人家要維修吧。

做餐飲必須具備，會管理，會服務，會溝通，會培訓，會算賬，會營銷，會法律，會看人，能早起，能熬夜，能受氣。在這個行業里，估計你不成精，也已經看破紅塵了，真的不容易呀。

最重要的就是懂營銷，不懂營銷。吃虧是早晚的。因為酒香也怕巷子深。那些大品牌，那些火爆的餐廳都是營銷見長，營銷可以提升營業額，可以提升客流，可以鎖住顧客，其他的都是成本，唯獨營銷沒有，因為越做營銷賺的越多。

所以，對于初級應用開言，開干是最為重要的事情！如果只聽不干，你永遠不會改變，一旦開始了行動，一年時間就讓你脫胎換骨！我身邊這樣的例子，不計其數，再給大家舉一個學習的非常認真的合伙人例子。

山東秦總昨天反饋:

是的，每天反饋的接二連三，每每看到這樣的結果，陳叔心情非常激動，看到你們都賺錢了，生意都火起來了，打心眼里高興，你要是不火，你呀肯定要罵死我，說什么破方案，用了沒效果，我的承受多大壓力，團隊得承受多大壓力，記住，你投入幾千塊錢，服務你一年，讓你輕輕松松多賺幾十萬萬，狠狠執行上百萬也不是問題，上次說的秦總，調整了3個月，單店天天排隊，一個月就加盟了13家，直接收款36萬，還短短的一個月，現在已經過去7個月了，已經賺的盆滿缽滿。同樣是人，你有什么不行呢。

想執行有效，執行好，一步到位，從頭開始，一定把自己放空，執行越狠效果越好。

開一家賺錢的小餐館，又當爹又當媽，又會哄娃又會養花，全能型人才呀！

所以說一個人能把餐廳經營好，做任何事情都會成功。有人說：如果你出生很窮，可以怪你父母！但如果死去的時候依然很窮，就TM活該！餐飲需求這么大，機會一抓一大把，只要想賺錢，有高手指點你就能賺到。

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第816天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：BDXM018

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