陳志龍：飯店的房租和裝修成本到底怎么計算合理！

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我是比較喜歡一筆錢重復算的人，因此呢，餐飲老板在日常運營成本，一定要把投資成本里的房租和裝修拉下水，這是跟普通人相反的一種思維。

很多人開飯店不愿意面對房租、裝修（折舊）、工資和各種付出，因為這些東西代表“債務”，債務越大，壓力越大。我則相反，壓力越大，動力越大！如果算出來的數字越大，我會有更大的激情去奮斗，這是兩種不一樣的思維。

那么，日常運營成本我大概分為幾個類型：房租、裝修折舊、工資、水電、營銷、意外預留資金。

房租

飯店開業了房租雖然已經付了，但是也要賺回來。

每年的房租無論是年繳、半年繳還是季繳，單月的房租是算得出來的，每月的房租除以30就是每天的房租，比如6000一個月，每天就是200元，如果在一線城市6萬一個月，每天就是2000元，每天必須收到超過這個金額，才是賺的。

裝修折舊

開飯店，三年一小裝，五年一大裝是很正常的，那么，無論三年還是五年，錢雖然花了，但是使用壽命就兩三年，所以，有必要把這筆錢再算一遍。

比如投了30萬，預計三年后重裝，那么每年就是10萬，每個月起碼8000，每天接近300元，這筆錢也要算到日常開銷里面。

開店前投資成本：房租（遞增）、裝修（軟裝）。

關于房租，我一般的建議是總投資額的30%，也就是月租金不能超過3%，要投100萬的館，月租金不要高于3萬，投30萬的店，月租金不要高于1萬，10萬塊錢的店不要高于3000，以此類推。

不過，說了等于沒說，之前陳老師的文章大家都看，等到要開店了，看到一個合心意的，全副身家砸進去，就為了把那個地方據為己有，然后裝修沒錢，預售收不到錢，就把親戚朋友拉下水，接著所有人跟著遭殃，這種事情比比皆是。

我一直不明白，按理說做餐飲的人，控制能力應該是很強的，為什么能控制身體，不能控制欲望嗎？

曾經有個朋友說過：“有一億算什么？有一億就代表前面有一個比一億更大的坑等著。”雖然這個朋友沒有一億，很多有一億身家的人也懂得規避風險，但是，這句話我一直作為自己的警鐘，也希望作為大家的警鐘：不要盲目投資。

這是很多人的劣根性，有十萬就敢做12萬的事，有100萬家敢做150萬的事。

關于房租，還有一個問題，就是遞增，有的是每年遞增，有的是三五年一遞增，必須把遞增的錢算進去，不能說我明年一定比今年有錢，我三五年后一定比今年有錢，那是掩耳盜鈴，是對自己的不負責任，天有不測風云，不可能事事順心的，這樣天下就沒有命苦的人了。

這是房租，裝修也是30%的預算，然后軟裝還有30%，剩下10%是宣傳的費用，還沒算流動資金的儲備。聰明的話：按343的比例分配，房租占30%，裝修，包括軟裝占40%，剩下30%是流動資金的儲備，營銷費用也在里面。

其實，還是成本控制的問題，如果裝修和軟裝能控制在成本之內，什么事情都沒有，怕就怕亂花錢。搞得入不敷出，回頭又收不來錢，那就麻煩了。

不知不覺已經到了大年初四了，今晚跟三五好友喝了點、還有點暈、休息了、明天開始正式開工嘍！

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