一個包子讓這家餐廳天天排隊？

餐飲營銷研究院 ? 2017年12月15日 21:02 ? 餐廳營銷 ? 閱讀 0

你的火爆就是我們存在的意義,餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|

陳老師今天在做現場調研營銷，會有老板問到，顧客從我的店門口經過，都不進，為什么選擇隔壁那一家呢？其實呢、顧客是分層次的，不同的顧客在選擇就餐地點時，會因餐飲品牌、環境、檔次、服務、特色、口味、停車位、距離遠近、人氣、宗教、印象、價格、營銷活動等有所側重。

顧客對于不同的餐飲經常會有這些評價。

1.口味好，我們自然就來了

2.口味好，價格又便宜。

3.離家近，出門就到了。

4.這個地方環境好，有檔次，價格還可以。

5.生意好的餐館，我們愛去。

6.請客人吃飯，就得找個好地方，想辦成事兒出手不大方點兒行嗎？

7.現在誰還上大餐館去挨宰呀？我吃飯從來都到快餐店，吃得飽還便宜。

8.餐館的飯菜都差不多，關鍵看服務，請了一桌客人，服務員哭喪著臉，再好的飯菜，也不會有好氣氛。

9.花錢不怕，怕沒好東西吃。

10.這里停車不方便，轉了半天停不了車，再便宜也不能來。

11.門前是單行道，拐彎別扭，過不來。

12.餐廳環境臟亂差，沒法吃東西。

13.要啥沒啥，上菜還慢。

…..

你的餐廳在哪個評論點上呢？

一家飯店生意不好，不做出改變就意味著自殺，不改變，不創新，就會被淘汰！改變，改變的是方法，是策略，永遠不變的是靈魂。

孟子有一個非常重要的觀點，那就是得人心者得天下，也就是以人為本的思想，在這里我和大家分享孟子的文章中非常重要的一個思想觀點：

得天下有道，得其民，斯得天下矣。得其民有道，得其心，斯得民矣。得其心有道，所欲與之聚之，所惡勿施爾也。

如果把這段話放在商業上，那么這段話又應該怎么理解？

簡單的說就是，你想得到天下，你首先要獲得用戶的支持和認可，你想用戶支持和認可你，你就要做用戶期望的，不要做他們反感的。

也就是說不管你干的是什么，得人心者得天下，得人氣者得財氣，對于線下實體店來說，很多老板都會關心如何才能獲得人氣，說白了，就是如何引流。

前幾天的一個早上，我路過一家餐廳，發現了一件很有意思的事情，餐廳的門口外面有一張廣告橫幅，上面寫著未來一個月免費領包子，日期從1號到30號結束。

我發現很多人在排隊領包子，這個事情就比較有意思了，我得去看一下，看一下里面有什么套路沒有。

最后的結果是，我排隊領了一個肉包子，沒有任何的條件限制和要求，但是他限定的是每人只允許免費領一個包子。

這家餐廳難道僅僅是賣包子的？其實不是的，我在這里首先和你介紹一下這家餐廳的基本情況。

這是一家餐廳，主要是做快餐和面條的，那么為什么要賣包子？大家都知道，一般的餐廳正常營業基本上是10點以后才開始，那么早上就會有一段時間是空閑的，所以這家餐廳把這個空閑的時間用來賣包子，準確的說是賣早點。

利用早上空閑的時間賣早餐可以多賺錢，因為這段時間餐廳是空閑的，不用額外增加成本。另外他不僅賣包子，還有稀飯，油條，炒飯，燒餅，豆漿，粉條，也就是說早上吃的基本上他們都有。

那么在一般人看來，利用餐廳早上空閑時間賣包子，其實就是為了多賺錢。但是很多人忽略了一點，那就是為餐廳引流。

他這個活動就是為了聚人氣，其實他免費送包子并沒有虧本，為什么？首先他餐廳所在的位置的周邊是一些上班族，通過免費送包子吸引用戶來領包子，但是一般來說，一個包子是不夠的。

所以有一些人會加錢多買一個，又或者購買豆漿油條，還有一些會進入餐廳里面進行消費其他的早點。

所以只要用戶掏錢購買任何的一個早點，他就不會虧本，但是他通過這個活動帶動了人氣，這些人免費領了他的早點，味道其實還不錯，通過免費就把其他早餐店的一部分用戶吸引過來。

然后這些用戶，一般都是上班族，到了中午，你覺得他們會在哪里吃飯？會有一部分用戶選擇去他們的餐廳吃快餐，老客戶就不說了，但是對于新客戶為什么愿意去消費？因為你領了他的包子，味道還不錯，在用戶心里留下了好印象。

所以簡單的一個免費送包子活動，可以實現一箭雙雕的效果，用免費送包子吸引用戶過來，用戶來了，發現一個包子不夠吃，再繼續消費，如果你的包子比其他店的好吃，你就成功的把競爭對手的用戶截流了。

通過包子吸引來的大量用戶，就會有一部分用戶轉化成快餐的消費者，所以他的餐廳就不再需要去做宣傳，也就是說不需要再投廣告費，把廣告費變成了利潤。

當一個用戶免費領了30天的包子，基本上已經形成了一個行為習慣了，或者說一個消費習慣，過了30天，基本上這個用戶會繼續在他那里購買早點，如果這個用戶沒有在他那里購買早點，一定是他的產品質量不行，或者說性價比不高。你就要思考是不是你的產品不符合用戶的口味了。

如果你也是賣快餐的，而且你的用戶也都是一些上班族的話，是不是可以借鑒這種模式測試一下？怎么借鑒？自己做包子？

其實不需要，你找到你們當地包子賣得最好的，或者說最好吃的，批發過來賣，賣多少錢？這個就看你了，你是為了賺點早餐錢還是為了培養用戶的習慣為餐廳引流。

為了賺早餐錢，價格和旁邊的一樣也是可以的，因為你的最本地最好吃的，如果你是為了培養用戶習慣為餐廳引流的話，你可以平本賣，因為你賺的就是人氣，當然用戶來了以后，你可以搞點活動引流到你的餐廳也是可以的。

這種模式，操作起來似乎比直接投廣告要麻煩，投廣告直接把錢砸出去就完事了，但是這種免費送包子的模式更利于培養信任，建立口碑。

所以，聚財先聚人，引流，其實有很多的方法，就看你怎么玩。此策略可以提升你的思維，千萬不要模仿，營銷分為：前端—-中端—-后端，沒搞明白貿然模仿，會有風險的。

餐廳處處有營銷，所有的營銷不要一味模仿別人，做自己，根據自身情況來設計，引流拓客，留客鎖客，讓顧客持續、不斷、裂變、來消費。你的錢就會不斷地，自動的盈收！

重要通知：2017年12月份現場調研營銷策劃名額已經沒有了，空了，你有錢，我沒空，沒時間，明白沒，你說了，我不請你，請別人，好、你去請吧。想做現場，咨詢助理，馬上付款預定18年2月份的，付款晚了，還有3個名額，馬上沒了。

遠程的12月份還有最后一個，只有一個，圣誕節，元旦營銷策劃方案，還有兩個名額，你可能會說，為啥這么少名額，因為，都是一對一設計，既然合作就要負責，做火，引爆，需要時間，設計需要時間的，熬心血的，明白，助理剛發過來，又接單了、、、、、

老師，做了方案沒效果怎么辦，只要你讀懂字，認識字，狠狠執行，很快見效！

同樣是讀小學、初中、大學、最后有去了清華、北大、月薪幾萬、年賺百萬、還有的種地去了，打工去了，月薪幾千，怎么回事、你說怎么回事？

奸懶讒猾！

天都有很多老板咨詢，有的當時立即合作行動，有的很有顧慮，猶猶豫豫，合作的生意已經紅紅火火，憂郁的生意還是恍恍惚惚，半天發過來一句話，老師，合作能保證我們店的生意火爆嗎？能不能，是相信和信念，相信就能火，相信很重要，精氣神很重要，凡是成功的人第一是相信，執行，三分方案，七分執行！干吧，沒毛病！