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定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|
這是陳老師每天一篇文章的第1197天
（全文850字，大約需要閱讀5分鐘）
這是給會員企業做了方案，執行了第6天，爆滿、排隊、忙得不可開交，服務員上廁所都沒時間。
做餐飲開店，一定要做火：排隊，否則都不好意思說自己是開店的：
今天正在做現場調研營銷落地會議，下午三點鐘、一位餐飲老板咨詢，我的家餐廳菜品做的就是好，比金拱門都好吃，就是沒顧客，怎么辦？我問他們什么是消費升級，什么是好產品，他們只能說個一二出來。我有時候去采訪，去問一個創始人到底什么是一個好產品，聽到各種各樣的答案。
比如有的人回答，我的價格更便宜，所以我是一個好菜品。有的人回答，我用的行業里最高品質的原材料，所以我是好菜品。
還有人回答，我傾注了我最多的心血，花了最多的時間，所以我是好產品。好像說的都對，但好像又都不對。
為什么不對呢，因為你首先沒有定義這個行業到底什么好產品。一般而言，你沒有定義清楚這個行業，你也就不能真正做出好的產品出來，所以做所謂的好產品之前，第一件事首先是定義你所屬的產業。
只有花了大量時間。理解了用戶的需求，真正定義了痛點，定義了行業，你才能跟好產品有一個準確的定義標簽，否則你的結局，可能就是一個自嗨型產品了。
要想說清楚好產品的定義店點，就是要說出，在這個行業里到底什么才叫好產品。而且這個定義，一定不是你腦海的定義，而是一個對行業越不懂，越小白的定義越有可能成功。
比如，我一點也不懂快餐這個行業，但是我卻能很清晰地知道，快餐這個行業什么是好產品。
肯定不是裝修好，有B格的餐廳就是好餐廳了，至今還活的不錯的肯德基，麥當勞，本土的真功夫，鄉村基都不是依靠這些取勝的。那么這個行業的本質到底是什么，用戶的需求是什么？
既然叫快餐，那么用戶的典型需求就是滿足快速吃飯，所以快餐廳的第一核心定義就一定是快了。
這個快當然包含出餐速度快，也包含交付速度快。所以這個產品設計的第一核心邏輯，或者產品的天條就一定是快。
麥當勞的標準化后廚，標準化服務，也只是表象，這些表象都只是為了支持快的具體實現方式，麥當勞所有做的一切都是為了這個愿力。
所以，如果你的快餐不能實現快。你把你的餐廳裝修的再豪華，你再有情懷，消費者依然覺得你不是一個好產品。這個時候肯定會有人反駁，那難道食品安全，好吃就不重要了嗎？
重要，食品安全這是任何餐廳都要做的事情，是一個基本職責，這是不容觸碰的第一天條，也就是說這是每個餐廳都要事先的價值觀，不用拿出來單獨說。
接下來再說好吃，好吃首先是一個相對值。一千個哈姆雷特就有一千種好吃，你認為好吃的，別人可能認為難吃。別人認為難吃的，你可能認為好吃。
所以在快餐這個產品系統里，極其好吃美味這件事一定首先讓位于快這個最核心的本質需求，穩定的輸出非常重要。麥當勞一定沒有其他很多餐廳好吃和符合你們對美味的定義。但麥當勞和肯德基一定是覆蓋最廣大，店最多，最穩定實現快速輸出的餐廳。
所以，如果我只是滿足于快這件事，麥當勞一定是一個好產品，但是如果你說要商務宴請，吃一頓美食大餐，它又一定不是好產品了。
一個好產品是什么?好產品就是滿足某個特定需求下，當時的最優選擇就是一個好產品。
你現在的午餐是15塊的預算，那么你家附近最方便最近價格在15快的沙縣就一定是個好產品。但你現在有150塊的預算，沙縣馬上就不是你心中的好產品，因為你覺得它太low。
你的菜品好吃，顧客下次就會再來。你的菜品不好，顧客就不會下次再來了。送我，我也不來。
產品再好，一定要知道你的目標顧客是誰？引進了，留住。
陳老師，我的餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。可是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的影響過后，人們為什么不愿意再次光臨你的餐廳呢？作為一名店長或許老板，你發現問題了嗎？就是沒有鎖住顧客持續進店消費的能力：需要怎么做，拓客、留客、鎖客、裂變。
什么是拓客？
用新的方法讓顧客快速增加！
為什么留客？
經濟進入寒冬，公款消費近乎絕跡，原來的VIP顧客大量流失。
為什么鎖客？
用逆襲營銷策略鎖住顧客持續進店消費！
新的客源如何引進？
你不把顧客拓進來別人就會把顧客拓走感召式餐飲拓客讓你的店客似云來 。
快速增長客流量，如何快速收回成本，如何讓顧客持續消費，如何綁定顧客建立客情關系，如何快速成為行業第一！
正式由于逆襲營銷這個框架，才能讓餐廳引爆客流，鎖住顧客，成功率還高。
誰有資格與我們合作，三個條件呢？
條件一：市場機會
你必須有機會成本地行業老大，沒機會成老大的，做起來沒勁，沒樂趣，一律不接。
條件二：執行力
團隊的執行力必須夠強，能夠把的招數狠狠執行，如果團隊執行力不強，一律不接。
條件三：資金
能夠支付我們現場調研營銷12800的咨詢費，遠程5980引爆客流營銷方案的，現場調研營銷已經排到18年了，即使你有再多的錢，也沒時間，需要排隊、排隊。
老師，你們這么牛，能給我帶來什么，保證什么，只要狠狠執行，營業額肯定上升，只要做就百分百有效，保證什么，生病了，去醫院、大夫要你吃藥做手術，你不聽，死是早晚的事！
中國餐飲營銷研究院小班咨詢今天進行中，陳老師正在分享：用傳統思維經營餐廳，是等客上門，是被動的，做的非常累，非常困難，當你發現生意難做的時候，要找原因，去解決，用逆襲營銷策略，讓顧客主動上門，還必須要提前預約！
餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：wslb888aa
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