陳志龍：你的餐廳開給誰的？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

剛下飛機到酒店，趕緊打開電腦進行今天的分享，今天一位咨詢者這樣說，陳叔我是廚師，在這家飯店工作三個月了，我們老板非常認可我做的菜品，前廳的服務環境在我們縣城也是數一數二，但就是生意不好。

我說拋出營銷之外，你們老板對菜品服務環境都認可。

現在生意不好，也就是說顧客對你的菜品服務環境不認可。

那么你做的菜品，你們的服務，你們的環境都是按老板的要求去做的，只是老板喜歡，顧客并不喜歡。

如果顧客喜歡生意會差嗎？

一道菜做不好，一定是廚子的問題，

一家店開不好，一定是老板的問題.

開飯店有的人賺錢了，有的人賠錢了，這個行業很美好也很殘酷……

但是有的餐廳關門了，也不知道為什么關的，僅僅是怕關門關門了，也沒有找到解決問題的方法，這樣關門就無法避免了。

餐廳為什么關門？

投資的錢沒有了？

為什么沒錢了？因為沒花對地方。

錢花對了地方就會帶來顧客和現金流。

錢沒花對地方就會虧損。

很多老板在做營銷，做服務，做環境，做菜品的時候，都認為自己做得對自己做的好，一意孤行。

但事實是市場不認可，顧客不認可，員工不認可。

在蜜月期過后就會付出高昂的代價，餐飲老板在很多時候并不是對于觀點的堅持，而是對于面子的堅持，特別像小孩子的壞脾氣，后果很嚴重。

老板太把自己當回事兒，員工就不會把你當回事，顧客也不會把你當回事兒，這時候是餐廳最危險的時候。

老板你要面子有啥用？你要想明白一輩子干啥開店為了啥，想明白以后自己的面子啥的一點都不重要，太好面子，就是自己沒有想明白。

開飯店短期賺錢靠運氣，長期賺錢要靠實力，菜品服務環境做得再好，也要傾聽顧客的聲音，洞察市場的需求，遵循經濟的規律，這就是開店賺錢的天地。

別以為自己能代替顧客代替市場，別以為自己做的事情多么偉大，多么正確，市場就是大自然，開店要遵循大自然的法則，存在即合理。

話糙理不糙。

菜做的再好，服務再好，體驗再好，但最后一個環節依然不能少，就是“營銷：引流顧客，留客鎖客”當一個餐廳做到一定規模的時候，我們發現自己在菜品的各個方面都做的比較好了，甚至達到極致狀態。這個時候，還有一個提升品類溢價的辦法，就是營銷。

陳叔在設計逆襲營銷方案的時候有三個版本，最厲害的就是3.0版本。

餐飲逆襲營銷1.0版本：千人吃一遍

餐飲逆襲營銷2.0版本：一人吃千遍

餐飲逆襲營銷3.0版本：一人帶其他人進來，再一人吃千遍

還有人問陳叔，您在設計營銷方案的時候都有哪些方法？今天就把以下10種方法分享給你，記得收藏哦：

營銷策劃十通法：亙古不變的干貨！

1、“移植法”

2、“分解法”

3、“組合法”

4、“重點法”

5、“實證法”

6、“伏筆法”

7、“背景轉換法”

8、“捆綁連接法”

9、“逆向法”

10、“回避法

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1145天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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