陳志龍：這家快餐店生意為何生意這么差，用5點來解析！

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今天分享，這家快餐店，這是開在中心市場旁邊的一條巷子街上的快餐店，周邊都是些早餐面館之內的店鋪人群.表面上看上去都比較匹配，開了大概有兩三年同時觀察了有像這樣的4，5家這樣同樣規模大小的中式快餐店，幾家店的裝修和設計表面上看上去都是差不多，這家店總共有三個門頭，菜品單價2元—5元每人平均消費10–12塊并不貴。

這家店在這4.5家當中生意最差的一家！

欠缺的地方

1：人群定位不夠清晰.應為周邊的工廠比較多如果我們定位的人群是周邊的人群和大眾人群，應為快餐它只有針對中午和晚上兩個時間段，而我們就應該選擇在這兩個時間段上下班的人群比較集中的地方，而不是選在市場旁邊的一條巷子街里面，雖然這里每天經過的人很多，不過都是一些去市場買菜的和做生意的，每天一到上下班時，這里車也是非常的多，經常都會塞車，別人并不會應為吃一頓快餐而跑到還要塞一下車才去吃飯。

2:產品的定價過于太少，整個菜品一起總共加起來也才20多種，是無法滿足不同客戶的個性化需求，定價從2元–5元，并沒有一些高價值的產品來供那些愿意消費的人來選擇，3:店鋪設計和體驗不好：他整個門頭是開在店鋪的中間，當你走進店到點菜的地方時需要走7.8米遠才能到他的點餐區，點完餐再到用餐區需要走十幾米，浪費了顧客大量行走的時間，他整個店的設計和櫥窗，并沒有營造一種讓顧客感覺舒適優雅的感覺。

4:會員策略沒有重視，也是充100元送10元，顧客在買單時也是重來不推自己的會員卡，相當于做了也是沒有做是一樣的，這里我們可以直接拿出讓利的10元出來采購成本10元的贈品直接放大到30.40元的價值，再把贈品的價值塑造一番用易拉寶展示出來，只要辦理會員充值的客戶還送價值多少元的禮品。

5:由于菜品過于太多，每當顧客打電話來定餐時，都是非常的苦勞啊，不知道怎么點才好，由于像這樣品種太多的話，我們可以針對不同的人群開發十幾套不同的套餐來滿足不同客戶的需求。

打上編號用圖文并茂的形式做在單頁上面展示出來，這樣顧客每次打電話來定餐時，直接報上套餐號就可以了，這樣不但可以節省客戶點餐的時間和員工打包的時間。

今天就聊到這、、、、

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開餐廳必須賺錢，必須賺，不賺錢開它干嘛，有病嗎？賠錢的買賣不能干，賺的少都是賠錢！凡是用了逆襲營銷的，生意都火了起來，都能賺到錢，凡事自以為聰明的人，生意一天比一天差，不要用傳統的思維來做今天的生意！

一切不以賺錢為目的的營銷、促銷、活動、互動…都是耍流氓。投入是必須的，但投入1塊錢，至少得能賺回來1塊1，這是底線。經過財估后，只能賺回來8毛，推翻重新想。能賺回來1塊，白折騰，做和不做沒差別（除非你只要沖業績不要凈利潤）。能賺回來1塊1，還得繼續測算，工作量有多大，我為了這個1毛錢的提升值不值得這么折騰。

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我是陳志龍，希望我的分享，能夠給大家帶來一些不同的聲音。

陳志龍簡介：中國餐飲營銷研究院營銷導師，餐飲逆襲營銷創始人，餐飲零風險營銷，零成本營銷，落地營銷第一人，服務上千家餐飲企業！7天5步3招引爆餐廳生意。

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